Лечение суставов — артроз, артрит, остеохондроз и многое другое

Щелочное питание меню

Щелочная диета

Рацион современного человека несбалансирован. Производители крайне озабочены ростом прибыли, тогда как состав и польза такой продукции вызывает сомнения. Как итог — более 60% населения страны страдает от кислотного дисбаланса. Щелочная диета — решение этой проблемы.

Кислотный дисбаланс приводит к набору несу, ощущению тяжести и усталости. Щелочь — хорошо нейтрализует кислоты и помогает выведению вредных веществ, и шлаков.

Принципы щелочной диеты

Эффективность щелочной диеты проявит себя при строгом соблюдении следующих правил и предписаний:

Удельная доля щелочных продуктов в рационе должна быть близка к 80%, а кислотных к 20%. Подробную таблицу окисляющих и выщелачивающих продуктов вы можете узнать из нашей статьи.
Среди кислотных продуктов стоит обратить внимание на дрожжевой хлеб, фасоль и другие бобы, чай, кофе, молочные продукты, яйца и рыбу. Допускается употреблять все из перечисленного, но, для соблюдения пропорций, ограничьте их потребление.
Среди щелочных продуктов мы будем использовать все виды овощей и фруктов, ягод, зелени, семян, рис и гречку. Основа нашего рациона повседневна и не вызывает дискомфорта.
Пейте больше жидкости (не менее 6 стаканов воды в день), зеленый чай. Парадоксально, но свежая вода помогает удалять излишки из организма.
Питайтесь дробно. Ешьте маленькими порциями по 5 или 6 раз в день.
Откажитесь от ароматизированной пищи: копченостей, пряностей и острых блюд.
Для усиления результата уменьшите употребление соли в 2 раза.
Старайтесь употреблять овощи в сыром виде. Температурная обработка снижает содержание микроэлементов.
Сахар — противник стройной фигуры. Откажитесь от сладкого чая, выпечки, а также сахаросодержащих вещей: кетчупов, соусов, лимонадов, магазинных соков.
Будьте осторожны с орехами, т. к. они калорийны. Всего 1 горсть может похоронить ваши труды.

Разрешенные продукты

Помимо главной цели, перечисленные ниже продукты богаты такими элементами, как: медь, натрий, железо и калий.

В число разрешенный продуктов входят следующие:

Чеснок
Морковь
Хрен
Сельдерей
Огурец
Авокадо
Лимон
Зелень
Брокколи

Запрещенные продукты

В число запрещенных продуктов мы включим самые сильные окислители. Нежелательный эффект вызывают сера, фосфор, йод и хлор, содержащиеся в нижеперечисленных продуктах:

Свинина и говядина
Кофе
Картофель
Алкоголь
Белая очищенная мука
Молоко, творог, сыр
Ягоды

Этапы диеты

Первое, что следует усвоить — не нужно никуда торопиться. Щелочная диета не относится к числу агрессивных и быстрых, поэтому организм получит достаточно времени для перестроений.

Щелочная диета подразделяется на 3 этапа, каждый из которых длится 1 неделю:

Первый этап. Главная цель — резкое похудение на 4–5 килограмм. Из организма стремительно выходят токсины и лишняя вода. В этот период появится небольшая усталость и недомогание, вызванные интоксикацией организма. Вернитесь к 10 принципам и перечитайте их. Соблюдайте их с самого первого дня.
Второй этап. К началу второго этапа желудочно-кишечный тракт полностью освободится от остатков старой пищи. Похудение замедлится до 1–2 килограммов за весь этап. Недомогание уйдет, появится легкость, ощущение чистоты организма.
Третий этап. В течение 3 недели необходимо закрепить результат и окончательно исправить pH-баланс организма. Ничего нового придумывать не стоит, установленный рацион уже должен войти в привычку.

В качестве резюме: не стоит пугаться недомогания в начале диеты. При любых оздоровительных процедурах организм начинает вести себя непривычно. Может появиться сонливость или, наоборот, бессонница. В теле просыпается энергия, желание творить, нервы приходят в норму, улучшается работоспособность. Все эти явления необычны для ослабшего организма.

В случае если недомогание слишком сильное или на коже появились высыпания — стоит немедленно прекратить практику диеты. Требуется выяснение причин аллергической реакции, а дальнейший рацион составлять только совместно с врачом-диетологом.

Меню на неделю

Приводим пример меню на неделю:

Понедельник

Завтрак: Яйцо куриное вареное вкрутую -1 шт., салат овощной — 100 гр., редис — 2–3 шт.

Перекус: Яблоко — 1 шт.

Обед: Борщ овощной — 1 тарелка, рис с курицей — 200 гр.

Полдник: Компот из абрикосов — 1 стакан, киви — 3–4 шт.

Ужин: Гречка по-купечески — 150 гр.

Вторник

Завтрак: Орехи кедровые — 10 гр., каша овсяная на воде — 1 пакетик.

Перекус: Капуста белокочанная — 100 грамм, йогурт нежирный — 1 стаканчик.

Обед: Уха из красной рыбы — 1 тарелка, укроп — 1 пучок.

Полдник: 1 банан.

Ужин: Куриное филе в панировке — 150 гр., посыпать петрушкой.

Среда

Завтрак: Помидоры в собственном соку, 150 гр., лапша пшеничная — 150 грамм.

Перекус: Салат овощной с маслом — 1 тарелка.

Обед: Щи на курином бульоне — 500 грамм с морковью.

Полдник: Апельсин — 1 штука.

Ужин: Капуста тушеная с грибами — 300 гр.

Четверг

Завтрак: Омлет с баклажанами — 300 г

Перекус: 1 небольшое яблоко.

Обед: Гречка с грибами и луком в кефире.

Полдник: Салат овощной с растительным маслом — 300 грамм.

Ужин: Рыба тушеная — 200 гр.

Пятница

Завтрак: 1 горячий бутерброд с сыром

Перекус: Банан

Обед: Макароны с мясом — 200 г

Полдник: Салат фруктовый

Ужин: Курица тушеная с кабачками — 200 грамм.

Суббота

Завтрак: Оладьи на кефире без сахара — 150 грамм.

Перекус: 1 бутерброд с икрой мойвы

Обед: Гречка с овощами — 150 гр. и 1 апельсин

Полдник: Йогурт — 1 стаканчик

Ужин: Грудка индейки, запеченная с овощным салатом.

Воскресенье

Завтрак: Азу с рисом — 300 гр.

Перекус: Салат фруктовый — 200 гр.

Обед: Борщ с грибами — 1 тарелка

Полдник: Вареники с творогом — 100 гр.

Ужин: Гречка с грибами и луком — 200 гр.

Меню на каждый день

Напомним, что меню должно состоять на 80% из ощелачивающих и на 20% из закисляющих продуктов.

В основу каждого приема пищи закладываются овощи: огурцы, салат, баклажаны, редиска, морковь, свекла и т. д. На гарнир подаётся рис или гречка. В 20% оставшегося рациона мы включим 1–2 кусочка дрожжевого хлеба, стакан чая. В качестве завтрака подойдут яйца.
Почерпните идеи блюд из таблицы разрешенных продуктов, благо их много и они не будут отличаться от повседневных. Главные различие — в пропорции ингредиентов.
Любое овощное блюдо не обойдется без растительного масла: оливкового, кунжутного и т. д. Антиоксиданты благотворно действуют на кожу, омолаживают организм изнутри. Омега-3 кислоты незаменимы в пище и обладают противовоспалительным эффектом.
Выпивайте много зеленого и травяного чая. В идеале, вместо них пить обычную воду, т. к. она поможет удалить из организма её излишки. Чай в этом не помощник, т. к. расценивается телом как пища.
Всё мясо является кислотной пищей, а самое дешевое из его видов: говядина и свинина — рекордсмены в этом деле, а потому запрещены. Курица, индейка и нежирная рыба допустимы, но с учетом пропорции в 20%.

Плюсы и минусы

Преимущества диеты следующие:

Меню диеты очень доступно и мало отличается от обычного.
Организм приходит в порядок естественным путём.
Не нужно голодать.
Ощущение легкости в теле приходит уже на 2 этапе (через 1 неделю).
Нормализуется память, проходят нервы, усиляется концентрация.

Недостатки следующие:

Похудение довольно медленное, за полные три недели вы потеряете не больше 10 кг.
Чтобы пережить 1 этап нужна хорошая выдержка, чтобы перетерпеть недомогание и возникающую капризность.
Из рациона практически уходит мясо, придется привыкать к овощам и фруктам.

Противопоказания

Несмотря на естественность рациона стоит отметить, что щелочная диета подойдет не всем. В первую очередь это продиктовано недопустимостью бесконтрольного изменения баланса макро- и микроэлементов в организме. К противопоказаниям относятся:

беременность и кормление;
почечная недостаточность;
болезни печени;
анорексия и другие психические заболевания.

Причины нарушения кислотно-щелочного баланса

Главным врагом человека в условиях магазинной пищи становится ацидоз — нарушение кислотно-щелочного баланса. Он охарактеризован в первую очередь превышенным содержанием ионов водорода в теле.

На этот процесс влияют основные факторы:

неправильный питьевой режим. Чем меньше жидкости вы пьете — тем ниже pH крови.
неправильный рацион. Потребление полуфабрикатов, искусственных продуктов, газировки и кондитерской выпечки пагубно влияет на баланс.
большое количество лекарств. Лекарственные средства активно влияют на баланс микроэлементов, что может приводить к ацидозу.

Как определить закисленность организма

Существует четкий ряд признаков, по которым вы можете судить о состоянии своего баланса:

активно растущий целлюлит;
сухость кожи;
неправильная работа ЖКТ;
слабость волос;
боль в суставах;
проблемы с зубами;
сниженный иммунитет.

Также можно провести pH-тест слюны с помощью лакмусовой бумаги, которую можно купить в аптеках.

pH ниже 7,0 свидетельствует о кислотной среде в организме, что грозит соответствующими проблемами. В идеале показатель pH находится в пределах 7,5 – 7,0 единиц, что свидетельствует о нейтральной среде.

Нормальный pH мочи человека располагается в рамках 6,3–6,8 единиц pH мочи ниже 5,5 повод срочного обращение к врачу.

Что происходит при повышенной кислотности

Нарушение баланса мешает правильному течению биохимических процессов в теле. Наш организм — подобен сложным часам, где любые внешние силы заставляют их безвозвратно спешить или отставать. Начинается бесконтрольное размножение патогенное культуры, выделение свободных агентов крови, снижаются защитные силы.

Самые частые заболевания при этом: остеопороз, артроз, ожирение, сердечно-сосудистые, а также различные онкологии.

Щелочная вода — вымысел!

В норме, наш организм выделяет пищеварительную кислоту непосредственно в процессе еды, либо незадолго до него (по биологическим часам). Если человек потребляет в процессе еды мало жидкости — её концентрация достигает больших значений. Нейтрализация щелочной водой благотворно влияет на пищеварительный тракт. Стоит отметить, что наше тело на 75% состоит из воды, а кровь и вовсе на 95%. Пить воду для нас так же естественно, как и дышать.

Нарушение питьевого режима — повальная практика, связанная с плохими условиями жизни, напряженным графиком, низкой культурой приёма пищи. В идеале следует выпивать в день не менее 6 стаканов чистой кипяченой воды. Таким образом, вы нормализуете баланс веществ в теле, а также обеспечите круговорот воды в теле на должном уровне скорости.

Доморощенные диетологи рекомендуют изготавливать щелочную воду путем добавления в стакан чистой воды 5–6 капель хлорида натрия, свободно продающегося в аптеках. Этого делать категорически нельзя, т. к. ацидоз является противопоказанием к введению хлорида натрия в организм.

Всегда проверяйте какие-либо доводы, прежде слепо верить недипломированным диетологам!

Система В. В. Караваева

Виталий Васильевич Караваев предложение единый подход к лечению болезней. Он заключается в высокой опасности закисления организма, тогда как щелочная среда полезна для нас. Недаром кислотный ресурс крови ниже щелочного в 20 раз — это должно что-то значит. Виталий Васильевич предложил исчерпывающий список полезных щелочных продуктов, которые должны быть на столе каждого желающего стать стройным и здоровым человеком.

Все просто: чем выше показатель условных щелочных единиц — тем полезнее продукт!

Диета при заболеваниях

Различные заболевания требуют внесения изменений в установленный диетический рацион.

Псориаз

Псориаз — это неинфекционное заболевание кожи, заключающееся в образовании стойких бляшек и вышелушивания верхних слоев эпидермиса. Это заболевание требует подбора специального рациона:

Пропорции продуктов принимает новый вид: 33% овощей, 33% белковых продуктов (орехи, курица и т. д.), 33% злаковые продукты из пшеницы и т. д.
Исключаются все сильные аллергены: цитрусы, перец, помидоры и т. д.
Количества потребляемых растительных масел следует увеличить и добавить в рацион отруби, богатые клетчаткой и витаминами A и D.
Периодически нужно прибегать к лечебному влажному голоданию. Мы не рекомендуем голодать дольше 2 суток. Не забывает пить достаточное количество воды (6 стаканов и более).

Рак

В последнее время ходит много баек о способности диеты избавить от рака. Конечно же, это не так. Онкология не такое простое заболевание, чтобы с ним можно было справиться кушая больше травки.

Тем не менее научно доказано, что рак любит кислую среду. По этой причине препараты, применяемые в химиотерапии, растворены в сильной щелочной среде. Отсюда возникает заблуждение, что если мы поможем телу бороться с кислотами, то принесем ему неописуемую пользу и уменьшим риск возникновения и дальнейшего развития рака. Это ложь. К сожалению, раковые опухоли самостоятельно образуют кислую среду в месте своей локализации. По этой причине влиять на образование и уменьшение опухолей с помощью щелочной диеты нельзя.

Подагра

Корректировка рациона при подагре весьма проста и незамысловата:

мочевая кислота — главный враг при подагре, поэтому полностью исключаем продукты, повышающие её уровень: копчености, консервы, сдобная выпечка, грибы, щавель, маргарин (и продукты на основе пальмового масла), фасоль и другие бобы.
с осторожностью следует относиться к спарже, капусте, шпинату, сельдерею и другим популярным при похудении «капустным» блюдам.
купите в аптеке рыбий жир и пейте согласно инструкции.

Известные поклонники диеты

Среди знаменитостей немало поклонников этой методики!

Роберт Янг

Роберт Янг — прародительница и создательница щелочной диеты. Именно её книга «Чудо pH» сделала диету популярной. В отличие от других диетологов Роберт Янг считает, что кислотные продукты исключаются из рациона полностью, что вызвало отрицательный эффект среди худеющих — оценка книги, по данным Google, лишь 64% из 100%.

Виктория Бэкхем и Дженнифер Энистон

В 2006 году эти две звезды сделали признание, что своими потрясающими фигурами они обязаны этой методике. До этого обе девушки страдали легкими степенями ожирения. Стоит отметить, что ошеломляющие результат достигнут не только питанием, но и походами в фитнес-залы.

3 Рецепта щелочной диеты

Куриный суп с капустой и картошкой

Ингредиенты: 250 г курицы, 300 г картошки, 400 г капусты, 100 г лука, 100 г моркови, 70 г томатной пасты, перец, соль.

Начинаем варить курицу, картофель нарезаем и добавляем к готовой сваренной курице.
Лук, морковь, капусту и укроп измельчаем и обжариваем.
К зажарке добавляем томатную пасту и жарим еще пару минут.
В суп добавляем капусту, укроп и поджарку, варим до готовности.

Куриное филе в панировке

Ингредиенты: 500 г курицы, 2 яйца, 50 г муки, 50 г панировки, растительное масло, перец, соль.

Филе курицы нарезать на тонкие пластинки и обсушить.
Приготовить 3 тарелки: с мукой, панировкой и яйцом.
Обвалять курицу сначала в муке, потом в яйце и, наконец, в панировке.
Обжаривать с каждой стороны до золотистой корочки.

Фруктовое смузи

Ингредиенты: 1 банан, 2 киви, 100 г малины, 10 шт. фундука.

Все фрукты, кроме малины, нарезаем кубиками и отправляем в блендер.
Орехи измельчаем в блендере в мелкую крошку.
Наливаем смузи в стакан, посыпаем орехами и перемешиваем.

Заключение

В качестве заключения может резюмировать, что эта методика весьма эффективна и заслуживает внимания. Приятный и питательный рацион позволяет выходить из диеты без каких-либо условий, что является неоспоримым плюсом.

[Всего голосов: 1 Средний: 5/5]

na-dietu.ru

Щелочная диета - меню на неделю

О неправильном кислотно-щелочном балансе в организме свидетельствует пониженный иммунитет, нарушения пищеварительной системы, утомляемость, слизистые выделения и нервные расстройства. А решить данную проблему помогает щелочная диета, Меню на неделю нужно составлять, опираясь на перечень допустимых продуктов и основные принципы питания.

Главные правила щелочной диеты

Целью рассматриваемой системы питания является восстановление кислотно-щелочной среды. У здорового человека уровень pH равен 7. А привести в норму данный показатель и сбросить избыточный вес позволяет правильное питание, основанное на употреблении щелочных и кислотных продуктов в соответствующих пропорциях.

В первую очередь необходимо ознакомится с перечнем основных правил:

Несомненно, что щелочная диета для похудения дает положительный результат. Однако, не стоит резко изменять меню на неделю. Сначала ознакомьтесь со списком допустимых и запрещенных продуктов. После этого постепенно вводите щелочные продукты, исключите вредную пищу.
Кушайте не менее 5 раз в день.
Для лучшего усвоения пищи рекомендуется тщательно пережевывать каждый кусочек.
Разрешается пить обыкновенную воду и травяной чай.
Оливковым, соевым или подсолнечным маслом заправляйте салаты.
Орешки и продукты растительного происхождения употребляйте в свежем виде.
Не ужинайте слишком поздно, эту процедуру проводите за 2-3 часа до сна.
Сладости кушайте в ограниченном количестве.
Разрешается рыба и мясо нежирных сортов.
Мясо и злаки кушайте не более трех раз в 7 дней.
Уберите из щелочного меню полуфабрикаты, копчености и соленья.

Разрешенные и запрещенные продукты на щелочном питании

Важнейшие принципы диеты изучены, теперь необходимо знать, что такое щелочной продукт. Рацион питания человека должен включать продукты со щелочной и кислотной реакцией в пропорциях 70 и 30 %. Рекомендуется кушать овощи и фрукты в свежем виде. Сначала готовьте их в духовке или на пару. Избыток пищевых волокон может вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте.

Щелочь в большом количестве содержится в следующих продуктах:

Морковь.
Редис.
Баклажан.
Свекольная ботва.
Банан.
Арбуз.
Яблоко.
Персик.
Апельсин.
Дыня.
Ягоды.

В ограниченном количестве и не слишком часто нужно кушать блюда из гречки, риса и птицы. В щелочном меню ограничивайте потребление молочных продуктов и меда.

Кислотные продукты:

Крахмал.
Сахар.
Сладкая газированная вода.
Алкогольные напитки.
Макароны.
Печень, сердце.
Фасоль, горох, чечевица.
Торты, пирожные, конфеты.
Консервы.

Примерное щелочное меню

Щелочная диета состоит из низкокалорийного рациона. Давайте рассмотрим примерное меню на неделю. Если заранее составить план питания, то не нужно каждый день думать о приготовлении блюд. А минимальная термическая обработка позволяет готовить быстро, в пище сохраняются полезные вещества.

Понедельник

Завтрак – грейпфрут, салат из огурцов.

Обед – суп с курицей.

Ужин – паровая рыба, капустный салатик.

Вторник

Завтрак – натуральный йогурт, банан.

Обед – суп из овощей и зелени.

Ужин – морковный салатик, отварная курица и стакан йогурта.

Среда

Завтрак – кислое яблоко, сладкий перец.

Обед – запеченная рыба с морковью и луком.

Ужин – творог, курага.

Четверг

Завтрак – фруктовый салатик.

Обед – огуречный салат, орешки.

Ужин – паровая рыба, свекольный салат.

Пятница

Завтрак – овощной, либо фруктовый сок.

Обед – вегетарианский суп, гречневая каша.

Ужин – вареное куриное филе, салатик из овощей.

Суббота

Завтрак – паровой омлет.

Обед – уха, салат с редисом.

Ужин – запеченный картофель, йогурт.

Воскресенье

Завтрак – стакан йогурта, чернослив.

Обед – салат из курицы, зелени и овощей.

Ужин – запеченные баклажаны, миндаль.

Теперь вы знаете, что представляет собой щелочная диета. Меню на неделю можно скорректировать под личный вкус. Кушайте любые фрукты и орешки. Не забывайте, что меню должно состоять из разнообразных блюд. Для перекусов подойдут тертые овощи и фрукты, и соки из них.

Рецепты щелочной диеты

Из данной статьи вы узнали, что такое щелочная диета. А спланировать меню на неделю совсем несложно, если под рукой есть подробные рецепты. Рекомендуется готовить блюда из сезонных овощей. А для питания в зимний период времени нужно покупать домашние продукты, выращенные не в теплицах. Давайте посмотрим какие щелочные блюда можно приготовить.

Овсянка с яблоками

Ингредиенты:

Овсянка – 160 г.
Молоко кокосовое – 130 мл.
Масло миндаля – 70 мл.
Яблоко – 1 шт.
Корица молотая – 0,5 ч.л.

Способ приготовления щелочного блюда:

В овсяные хлопья налейте кокосовое молоко и миндальное масло.
На терке потрите зеленое яблоко.
Добавьте тертое яблоко к овсянке. Накройте фольгой, поставьте в холодильник на 10 часов. Присыпьте молотой корицей перед употреблением.

Салат из авокадо

Ингредиенты:

Листья салата – 5 шт.
Огурец – 1 шт.
Зерна граната – 1/3 ст.
Авокадо – 1 шт.
Фисташки – 35 г.
Чеснок – 1 зуб.
Уксус яблочный – 20 г.
Оливковое масло – 50 мл.

Способ приготовления щелочного блюда:

Огурцы и авокадо порежьте небольшими кубиками.
Салат измельчите руками, фисташки порубите ножом. В миске соедините все подготовленные ингредиенты.
Сделайте соус из оливкового масла, уксуса и тертого чеснока. Заправьте салат.

Фруктовый салат

Ингредиенты:

Малина – 1 ст.л.
Ежевика – 1 ст.л.
Яблоко – 1 шт.
Вишня – 1 ст.л.
Груша – 1 шт.
Апельсиновый сок – 2 ст.л.
Семена кунжута – по вкусу.

Способ приготовления щелочного блюда:

Все продукты сполосните под водой. Из вишни извлеките косточки.
Яблоко и грушу порежьте кубиками.
Соедините фрукты и ягоды, заправьте апельсиновым соком и посыпьте кунжутными семенами. Получился легкий салатик, можно кушать на завтрак.

Напиток из ягод

Ингредиенты:

Молоко миндальное – 400 мл.
Клубника – 75 г.
Земляника – 75 г.
Банан – 1 шт.
Чиа – 1 ст.л.
Масло миндальное – 3,5 ст.л.

Способ приготовления щелочного блюда:

Банан почистите от кожуры, порежьте кусочками. Уберите листики с ягод, промойте водой.
Банан, ягоды, миндальное молоко и масло взбейте миксером.
Добавьте чиа, размешайте. Пейте этот щелочной напиток через 3-5 минут после приготовления.

Какое щелочное блюдо вам больше всего понравилось? Или у вас есть свои предпочтения?

Отзывы и результаты

Щелочная диета только набирает популярность, но уже имеет положительные отзывы. Главным преимуществом является предварительно разработанное меню на неделю. Присутствие нужного количества щелочных продуктов в рационе благотворно отражается на общем самочувствии. Помимо этого улучшается пищеварение, сон, состояние волос, ногтей и кожных покровов. Входят в рацион доступные продукты, во время диеты не нужно вести подсчет калорий.

НА ЗАМЕТКУ: из-за отсутствия достаточного количества продуктов, содержащих кальций, приходится принимать минеральный комплекс.

Организм человека способен самостоятельно восстанавливать кислотный и щелочной баланс, поэтому не нужно долго соблюдать рассматриваемую систему питания. Максимальная продолжительность составляет 30 дней. За 3 недели удается сбросить около 10 кг лишнего веса, организм очищается от шлаков и токсинов. Такой способ питания для похудения противопоказан при заболеваниях сердца и желудочно-кишечного тракта, почечной недостаточности.

У такого метода похудения, как щелочная диета, меню на неделю легко строится из простых блюд. Эта система питания является щадящей, но предварительно необходимо проконсультироваться со специалистом. Такая диета еще подходит тем, у кого замедленный обмен веществ, и высыпания на коже, не связанные с аллергией.

zen.yandex.ru

Щелочная диета: меню на неделю + рецепты на каждый день

Эффективное похудение

Яна Стефанович специально для Glamusha.Ru

Щелочной режим питания завоевал популярность и расположение сотен тысяч сердец по всему миру. Алкалиновая, как ее еще называют, диета очищает организм от зашлакованности, стабилизирует кислотный и щелочной баланс в организме, ускоряет похудение, делая этот нелегкий процесс приятным на вкус.

Одна неделя щелочной диеты и вы будете приятно удивлены своим отражением в зеркале и самочувствием!

1 Щелочная диета: меню на неделю

Меню щелочной диеты должно состоять, минимум, на 70% из щелочных продуктов.

Это практически все овощи (за исключением маринованных и квашеных). Особое внимание уделите зеленолистным овощам, росткам пшеницы и ячменя, одуванчикам, разным видам капусты. Ах, да и баклажан с цукини! Сопровождайте каждый день корнеплодами: свекла, морковь, кольраби, редис и редька. Не забывайте о фруктах, среди них лучшими вариантами станут лайм, лимон, авокадо, вишня, арбуз, и зрелые бананы.
Любое блюдо и рецепт не обойдутся без растительного масла. В вашем приоритете будут: кокосовое, оливковое, кунжутное, из семян льна. Оливковое масло богато антиоксидантами и ненасыщенными жирами, что полезно для сердечно-сосудистой системы. Масло из льняных семян содержит в себе натуральные ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, обладающими противовоспалительными свойствами и поддерживающими функцию мозга. Полезными при щелочной диете считаются более редкие масла — миндальное и кедровое.
Блюдо из цельнозерновых культур удовлетворит потребности кислотно-щелочной диеты дружественными ей углеводами и белками. Их вы найдете в чечевице, гречневой крупе, пшенице, полбе, пшене. Хорошим выбором станет фасоль — белая или луновидная, зеленые соевые бобы. Тофу — отдельный и мощный источник белка в щелочном меню.
Пейте щелочную воду, травяной и зеленый чай. Подсластить их можно стевией — лучшим природным сахарозаменителем. А добавить ароматов в щелочные блюда помогут такие приправы, как семена фенхеля, тмин, зира и кунжутные семечки.
Большинство сортов мяса считаются кислотообразующими: говядина, свинина, телятина, сардины и тунец — самые «кислотные». Курица, индейка, семга и пресноводные виды рыб — менее опасны в этом плане, и допустимы. Отказаться придется и от молочных продуктов, заменив их на кисломолочные.

2 Щелочная диета: меню на каждый день

Щелочные завтраки

Начните свой день с щелочного продукта, богатого белками — тофу. Раскрошите его на мелкие кусочки и добавьте ваши любимые щелочные овощи. Пропаренная цветная капуста, грибы и щепотка кайенского перца придаст блюду пряности, а китайская капуста, зелень горчицы и свежий тертый имбирь — азиатские нотки.

Если вы предпочитаете, чтобы щелочной завтрак содержал углеводы, отварите цельнозерновые культуры (в несладком миндальном молоке получается особенно вкусно!), добавьте кусочки миндаля, порезанный банан и щепотку корицы.

Щелочные обеды и ужины

Поскольку листовые овощи являются одними из лучших щелочных продуктов, приготовьте с ними салат. Добавьте к нему зерна отваренной чечевицы, приготовленный на гриле тофу или небольшую порцию куриного мяса или филе лосося. Заправкой для салата выступит микс из обезжиренного йогурта, оливкового масла, орегано и кайенского перца. Другим вариантом может стать добавление ростков сои, соломки из моркови, тофу, а заправкой послужит смесь из кунжутного масла и свежего тертого имбиря.

Приготовьте легкий щелочной суп из любимых овощей, присоединив к ним в самом конце морские водоросли и соевые ростки. Для более основательного варианта супа, способного пригодится вам на ужин, добавьте в тарелку отдельно приготовленную цельнозерновую крупу или пасту.

Рецепт пасты — блюдо популярно и любимо многими, потерять его не хотелось бы — основывается только на тех макаронных изделиях, что изготовлены из цельнозерновых культур. Отличный источник необходимых углеводов. Для приготовления соуса к пасте используйте блендер или кухонный комбайн — измельчите помидоры, свежий чеснок, добавьте оливковое масло и базилик. Для сливочного соуса пюрируйте слегка обжаренную мускатную тыкву, добавьте к ней греческий йогурт, шалфей и смешайте все до однородной консистенции.

Еще одним вариантом сытного ужина станет вариация на тему чили с белой фасолью, зернами чечевицы и ваших любимых щелочных овощей. Для дополнительной порции углеводов и протеина добавьте в меню небольшой кусочек курицы гриль или хлебец из цельного зерна.

Щелочные перекусы и закуски

Здоровые перекусы на щелочной диете просты. Насладитесь зрелым бананом, несколькими дольками арбуза или горстью миндаля. Если у вас немного больше времени на приготовление закуски, смешайте четверть авокадо, столовую ложку очищенных семечек подсолнечника и добавьте немного меда. Приготовьте щелочной смузи из овощей и/или фруктов.

3 Рецепты щелочной диеты

Фаршированный баклажан

Рецепт блюда из баклажан при щелочной диете — один из самых популярных. Наш вариант рассчитан на 2 порции.

Баклажан — 1 крупный (выбирайте овощи с более тонким основанием — как правило, в них меньше семян)
Лук нарезанный — 40 грамм
Чеснок — 1 зубчик, мелко нарубить
Помидор — 50 грамм, порезать на кубики, сок слить
Черная фасоль — 50 грамм, предварительно замочить
Соль (желательно морская), тимьян, черный и красный перец по вкусу
Оливковое масло для тушения
Щелочная вода с уровнем pH 8.0−8.5

Все продукты замочите на 10 минут в щелочной воде. Фасоль дольше — в зависимости от ее твердости. Баклажан разрежьте вдоль на две половинки, ложкой удалите мякоть и отложите ее в сторону — она еще пригодится. В разогретую сковороду с оливковым маслом сложите половинки баклажана кожицей вверх, готовьте в течение 5 минут на медленном огне. Включите духовку на 205 градусов. Достаньте половинки баклажанов из сковороды, переложите их в форму для запекания выемкой вверх. В сковороду добавьте оливковое масло и потушите нарезанный лук и порубленный чеснок в течение 2 минут на среднем огне. К ним присоедините мякоть баклажана и все остальные ингредиенты. Тушите на средне-высоком огне, пока не испарится жидкость. Переложите смесь в половинки баклажана и отправьте в духовку на 15 минут.

Яблочно-миндальная овсянка

Безглютеновая овсянка — 180 грамм
Косовое молоко — 125 миллилитров
Миндальное масло — 80 грамм
Зеленок яблоко, тертое — 1 стакан
Корица — 1 чайная ложка

В пиале смешайте овсяные хлопья, кокосовое молоко, миндальное масло. Перемешайте ингредиенты между собой. Добавьте тертое яблоко, прикройте крышкой или пищевой пленкой, и поместите на ночь в холодильник. Если каша получилась сухой, добавьте еще немного кокосового молока. Перед едой посыпьте корицей.

Смузи из ягод и шпината

Свежий шпинат — 2 чашки
Миндальное молоко — 500 миллилитров
Замороженные лесные ягоды, клубника — 150 грамм
Банан очищенный и замороженный — 1 штука
Миндальное масло — 4 столовых ложки
Чиа — 1 столовая ложка

Сначала взбейте шпинат и миндальное молоко. Добавьте остальные ингредиенты, кроме чиа, еще раз взбейте. После того, как консистенция смузи стала гладкой, поместите в нее чиа и припустите на низкой скорости. Дайте смузи постоять несколько минут и наслаждайтесь напитком, он же щелочной завтрак.

Остро-сладкий салат

Ингредиенты для салата:

Салат-латук — 1 крупный качан, предварительно помыть
Огурец — 1 средний или половина крупного, порезать на слайсы
Зерна граната — 1/3 чашки
Авокадо — 1 штука, порезать на кубики
Фисташки в оболочке — 40 грамм, измельчить

Ингредиенты для заправки:

Яблочный уксус — 60 грамм
Оливковое масло — 120 грамм
Чеснок — 1 зубчик, мелко порубить

Порвите руками салат, переложите в миску и добавьте оставшиеся ингредиенты. Смешайте соус и заправьте им салат.

Суп с белой фасолью

Чеснок — 2 крупных зубчика, нарезать
Оливковое масло — 60 грамм + ½ столовой ложки
Помидоры — 400 грамм
Нежирный куриный бульон — 200 миллилитров
Белая фасоль консервированная — 500 грамм (слить сок и высушить)
Черный перец — ¼ чайной ложки
Свежая руккола — 140 грамм
Багет — 8 кусочков (в 2 сантиметра шириной каждый)

Разогрейте сковородку, вылейте в нее 60 грамм оливкового масла и приготовьте на среднем огне рубленый чеснок в течение 1−2 минут. Добавьте к маслу с чесноком крупно нарезанные помидоры, затем влейте бульон, высыпьте фасоль, черный перец, доведите до кипения. Уменьшите огонь до медленного и (без накрывания) поварите еще 5 минут, после чего введите рукколу, дайте супу постоять на огне 1−3 минуты, пока листочки зелени не смягчаться, и выключайте.

Мисо суп с тофу

Вода — 800 миллилитров
Мангольд — 100 грамм, порезать
Зеленый лук — 100 грамм, порезать
Твердый тофу — 150 грамм, порезать на кубики
Белая паста мисо — 4 столовых ложки
Водоросли нори — 1 лист, порезанный на большие прямоугольники

Вскипятите воду, добавьте в кастрюлю прямоугольники водорослей. Пока они варятся — 5−7 минут достаточно — в пиале размешайте пасту мисо с небольшим количеством горячей воды. По прошествии срока варки водорослей добавьте разведенную пасту к супу, перемешайте. Сложите все остальные ингредиенты в кастрюлю и готовьте еще 5 минут. Попробуйте на вкус, присолите по необходимости и подавайте суп на стол!

5.0 из 0/5 (голосов: 5)

glamusha.ru

Щелочная диета: принципы, меню на неделю

Главная › Диеты

Щелочная диета — это диета основанная на балансе pH потребляемых продуктов. Она позволяет регулировать уровень кислотности в организме. Оздоравливает организм, останавливает набор избыточного веса, улучшает обменные процессы.

Основная задача диеты — научится правильно подбирать продукты и регулировать таким образом кислотность в организме

Особенности щелочной диеты

Диета алкалиновая или щелочная, разработана для регулирования щелочного баланса в организме. Разработанный рацион позволяет снизить вероятность появления болезней кишечника, увеличивает процессы метаболизма, способствует выведению шлаков и помогает постепенно уменьшать массу тела.

Продукты, поступающие в организм, образуют щелочь или кислоту. Пищевые компоненты подразделяются на категории кислотных, нейтральных или щелочных. Щелочные продукты способствуют сохранению молодости тела, поддержанию здоровья и стабильному протеканию обменных процессов. Задачей щелочного рациона является снижение кислотности. Помимо снижения веса, рацион позволяет улучшить состояние здоровья, стабилизирует нервную систему, состояние волос, кожи, ногтей.

Симптомы окисления организма

бледный оттенок лица, дряблость кожи;
перепады давления;
болезненные ощущения в мышцах, общая слабость;
перепады настроения, снижение работоспособности;
нарушения работы кишечника, ухудшение метаболизма;
повышение веса;
частые простудные болезни;
снижение иммунитета.

Как самому определить свой рН

Лизните лакмусовую бумагу. При высокой степени кислотности материал приобретет красный тон. Синей бумага станет при большом уровне щелочи в организме. Превышение уровня щелочи у людей встречается редко. Показателем нормы является параметр pH 7-7,5.

Принципы щелочной диеты

Основа питания — специально подобранные овощи и фрукты для выравнивания кислотно-щелочного баланса;
Исключить жиры и мясо, которые замедляют переваривание, снижают темпы обменных процессов в организме;
Правильный подбор диетических блюд усиливает обменные процессы в организме, выводит токсины и шлаки, избыточную жидкость;
Диетическое питание сбалансировано и может соблюдаться долго. За месяц соблюдения рациона стабилизируется работа организма, происходит интенсивная чистка, снижение веса;
Соотношение щелочных и кислотных продуктов составляет 80:20;
Едим только до 19:00. Рекомендуется пить отвары лечебных трав, зеленый чай, имбирный напиток;
Для заправки овощного салата разрешается применять только масла первого отжима (оливковое, кукурузное, льняное);
Овощи и фрукты не отвариваем, едим сырыми в салатах.
При поджарке может повыситься кислотность продуктов;
Зерновые и морепродукты ограничиваем 3 приемами в неделю;
Включаем регулярные тренировки или физические нагрузки;
Жуём медленно, исключаем перекусы калорийной пищей;
По утрам льняное масло по 1 ст. л., либо заправляем им салаты.
Не рекомендуется пить воду или любую другую жидкость при приемах пищи, травяные напитки употребляют за 30 минут до еды или через 1 час после;
Включаем в рацион натуральные продукты без эмульгаторов, красителей, консервантов.

Разрешенные продукты

Зелень свежая (петрушка, укроп, листовой салат, шпинат, щавель). Специалисты отмечают положительное влияние на кислотность организма сельдерея, который рекомендуют включать в салаты или натирать на терке.
Овощи свежие (редис, морковь, редька, пастернак, свекла, корень петрушки). При их обжарке концентрация витаминов и микроэлементов немного снизится. Овощи богаты клетчаткой, стабилизирующей пищеварение.
Крупы (дикий рис, овес, кинза, амарант, просо) отваренные. Зерна в пророщенном виде снабжают организм витаминами, стабилизируют щелочной баланс.
Капусту (цветная, брокколи, белокочанная, брюссельская) употреблям в свежем виде либо отваривают на пару.
Авокадо богат антиоксидантами, жирными кислотами, комбинируется с другими овощами в салатах и повышает уровень рН.
Кокосовый орех-улучшает уровень рН. Можно добавлять в салаты, горячие блюда, десерты.
Огурцы стабилизируют уровень кислотности организма. Продукт добавляют к основным блюдам.
Грибы сочетают с овощами.
Кисломолочная продукция (молоко, козий и овечий сыр, сыворотка).
Зернобобовые (стручковая фасоль, спаржа).

Запрещенные продукты

сахар и сахарозаменители;
кислые продукты;
свинина, говядина;
кофе;
картофель;
выпечка из белой муки (хлеб, макароны, сдобные изделия);
газированные напитки;
жареные блюда;
алкогольные напитки;
масляные спреды;
клюква и черника.

Продолжительность 21 день

Ее разбивают на три недели. По окончании каждой должны быть достигнуты намеченные показатели массы тела, самочувствия, общего состояния организма. При соблюдении щелочного питания более 1 месяца возможно снижение веса до 15 кг.

Диета — это всегда повод открыть для себя что-то новое. Позвольте себе отправиться в кулинарное путешествие

Первая фаза

В первой фазе (7 дней) производится чистка организма, уровень pH преобразуется в сторону большей щелочности. На данном этапе допускается уменьшение веса до 5 кг.

Вторая фаза

В следующей фазе (7 дней) требуется довести баланс кислот и щелочей в организме до необходимого уровня. На этом этапе снижается вес, выравнивается самочувствие, повышается работоспособность, проходят дискомфортные ощущения в желудке.

Третья фаза

Закрепляется результат снижения массы тела, жировые отложения продолжают уходить, самочувствие улучшается. При продолжении диеты вес снижается постепенно до оптимального для организма уровня, улучшаются обменные процессы.

Плюсы и минусы щелочной диеты

Плюсы:

стабилизирует работу нервной системы, улучшает сон, способность к концентрации внимания, память;
улучшает состояние ногтевых пластин, волос, кожи, выравнивается тон лица, проходит отечность век и круги под глазами;
появляется легкость в организме, повышается уровень жизненной энергии;
снижается вес постепенно, без ухудшения здоровья;
диета не предполагает голодания, наполнена овощными блюдами, не требует сложного подсчета калорий;
диета предполагает введение обязательных физических тренировок, позволяет улучшить фигуру;
рацион включает бюджетные продукты (овощи, крупы), которые доступны в разные периоды.

Минусы:

длительный срок диеты (от 3 недель);
снижение массы тела происходит не резко, постепенно;
основная цель регулирования рациона — улучшение состояния здоровья организма, а не сжигание жира;
в первой фазе диеты (первые 7 дней) возможны дискомфортные ощущения, нарушения сна из-за перестройки организма к рациону;
диета насыщена овощами и не подходит тем, кто любит мясо.

Противопоказания

болезни сердца (ишемия, перепады давления);
гастрит;
почечные болезни;
низкая степень кислотности желудка;
беременность;
кормление грудью;

Меню щелочной диеты

Помимо большого количества свежей зелени и овощей в рацион могут входить отваренные овощи, крупы, нежирные виды рыбы. Специалисты рекомендуют запланировать разгрузочный день перед алкалиновой диетой.

Бульон:

Нарезать овощи, поместить в металлическую емкость, добавить воду и довести до закипания. Затем огонь снижается, бульон отваривается 30 минут при небольшой температуре. Жидкость остужают, распределяют на употребление порциями на протяжении дня.

шпинат (5-10 листов);
очищенная вода (2 л);
брокколи (0,2 кг);
картофель красный (0,3 кг);
цукини (1 шт.);
сельдерей (0,2 кг).

Витаминная окрошка:

Необходимо нашинковать овощи, измельчить редис и сельдерей в блендере, смешать с соевым молоком. В блюдо добавляется зелень, соль.

сельдерей (70 г),
свежие огурцы (3 шт.),
редис (5-7 шт.),
молоко соевое (300 мл),
зелень (укроп, лук, петрушка).

Щелочной борщ:

Требуется нашинковать капусту. Остальные овощи измельчаются с помощью блендера с добавлением воды. Составом заливаются капуста, перец, морковь. Блюдо подается с измельченной зеленью, посыпается семенами подсолнечными или кунжутными.

свекла (2 шт.),
перец болгарский (1 шт.),
морковь (1 шт.),
капуста пекинская (0,5 кг),
томаты (4-5 шт.),
чеснок (1 зубчик),
базилик, кинза, перья лука, приправы.

Салат:

В стеклянную емкость выкладываются листья салата, кабачки нарезаются, выкладываются слоем. Затем очищается авокадо, мякоть нарезается, выкладывается в блюдо. Салат приправляют лимонным соком, маслом оливы.

авокадо (1 шт.),
кресс-салат (50 г),
кабачок (200 г),
масло оливы (1 ст. л.),
сок лимона (1 ч. л.),
приправы.

Пшенная каша:

Требуется измельчить фрукты, орехи и сухофрукты. Пшеницу и бананы перетирают в блендере. Перед подачей блюдо украшают мандаринами и миндалем.

пророщенное пшено (100 г),
бананы (2 шт.),
мандарины (2 шт.),
чернослив (5-6 шт.),
миндаль или фундук (5-7 шт.).

Овощные тефтели:

Компоненты требуется перемешать с помощью блендера, приправить солью и специями. Из фарша формируются тефтели и помещаются в холодильник на 35-40 минут. В жидкий состав можно добавить овсяное толокно.

морковь (1 шт.),
красная капуста (100 г),
пророщенный маш (200 г),
чеснок (1 зубчик),
корень хрена (15 г),
масло подсолнечника (2 ст. л.),
зелень (пучок),
приправы.

Меню щелочной диеты на 2 дня

Откажитесь от мяса на пару дней, заменив его яйцами и рыбой

Для быстрых чисток организма, стабилизации кислотности и проверки диетического рациона можно использовать ограничение в питании на 2 дня. В меню снижается калорийность. Возможно уменьшение массы тела на 3 кг.

День 1:

Завтрак включает свежий сок моркови (250 мл), груша, 1/4 небольшой дыни;
Обед включает салат с мясом тунца, постное подсоленное печенье (2-3 шт.), несладкий натуральный йогурт;
Полдник предполагает 2-3 ломтика нежирной ветчины и 1-2 несладких яблока;
На ужин готовят форель на пару или отварную, свежий салат из овощей.

День 2:

Завтрак -половина грейпфрута, ломтик отварной семги, зеленый чай без сахара;
Обед — банан (1 шт. ), свежий салат из цветной либо белокочанной капусты с добавлением чеснока;
Перекусы рекомендуются для снижения аппетита- съесть яблоко, выпить травяной чай с 1 ч. л. натурального меда;
Ужин — салат из цитрусовых фруктов, слива, зеленый чай.

Меню щелочной диеты на неделю

Овощной крем-суп — хороший вариант легкого ужина

Щелочная диета для похудения в меню на неделю составляется с учетом разрешенных и запрещенных блюд, разрабатывается на 7 дней с учетом рекомендаций диетологов и вкусовых предпочтений.

Понедельник:

Завтрак- молоко из сои (1 стакан), авокадо и любой овощ желтого оттенка;
Обед — салат из свежих овощей, 0,15 г вареного филе курицы;
Полдник — несладкий йогурт;
Ужин — отваренная рыба (0,15 кг), сок с мякотью (250 мл).

Вторник:

Завтрак — свежий сок (1 стакан), финики, густой йогурт с небольшой жирностью;
Обед запланированы тушеные овощи с рыбой, молоко из сои (250 мл);
Ужин — омлет из белков, хлеб отрубной или цельнозерновой, сок с мякотью (1 стакан).

Среда:

Завтрак — размягченные сухофрукты;
Обед- суп на основе овощей, салат из свежих зеленых овощей с отварной фасолью и сыром тофу;
Ужин — отварная телятина (0,15 кг), салат из свежих овощей, несладкий йогурт;

Четверг:

Завтрак- планируются семена подсолнуха, салат из фруктов, нежирный йогурт;
Обед запланировано куриное филе отварное (0,15 кг), овощной салат;
В перерыве между приемами пищи можно пить чай из трав с медом;
Ужин — овощное рагу, рыба отварная (0,15 кг).

Пятница:

Завтрак — свежий сок (250 мл), 1-2 фрукта;
на обед — отварная телятина (0,15 кг), гречневая каша;
в перерывах можно пить чай из трав без сахара;
на ужин запланированы отварные овощи, творог небольшой жирности.

Суббота:

Завтрак — фруктовый салат, дополненный маложирным творогом;
Обед — овощное рагу, отваренное куриное филе (0,15 кг);
В перерывах можно пить чай из трав без сахарного песка;
Ужин — отваренная на пару рыба, порция салата из овощей.

Воскресенье:

Завтрак — порция омлета, молоко из сои (250 мл), овощной салат;
Обед — овощное рагу, филе курицы (0,15 кг);
В перерыве — отвары трав без подсластителей либо имбирный чай;
Ужин -можно съесть яблоки, запеченные в духовке.

Рецепты щелочной диеты

Щелочная диета, несмотря на большое количество ограничений, дает возможность готовить достаточно много разных блюд.

Пригласите на обед подругу или друга, чтобы рассказать о пользе щелочной диеты.Это позволит с легкостью принять новое питание и станет отличным повод для встречи

Овощной суп:

Нарезать овощи, поместить в металлическую емкость, добавить воду и довести до закипания. Затем уменьшить огонь, бульон отваривается 30 минут при небольшой температуре. Жидкость нужно остудить, распределить на равные порции для употребления на протяжении дня.

шпинат (5-10 листов);
очищенная вода (2 л);
брокколи (0,2 кг);
картофель красный (0,3 кг);
цукини (1 шт.);
сельдерей (0,2 кг).

Витаминная окрошка:

сельдерей (70 г),
свежие огурцы (3 шт.),
редис (5-7 шт.),
молоко соевое (300 мл),
зелень (укроп, лук, петрушка).

Щелочной борщ:

свекла (2 шт.),
перец болгарский (1 шт.),
морковь (1 шт.),
капуста пекинская (0,5 кг),
томаты (4-5 шт.),
чеснок (1 зубчик),
базилик, кинза, перья лука, приправы.

Салат:

авокадо (1 шт.),
кресс-салат (50 г),
кабачок (200 г),
масло оливы (1 ст. л.),
сок лимона (1 ч. л.),
приправы.

Пшенная каша:

пророщенное пшено (100 г),
бананы (2 шт.),
мандарины (2 шт.),
чернослив (5-6 шт.),
миндаль или фундук (5-7 шт.).

Овощные тефтели:

морковь (1 шт.),
красная капуста (100 г),
пророщенный маш (200 г),
чеснок (1 зубчик),
корень хрена (15 г),
масло подсолнечника (2 ст. л.),
зелень (пучок),
приправы.

Как вернуться к привычному питанию

Вводить привычные до диеты продукты необходимо поэтапно

Алкалиновое диетическое питание не требует голоданий и может планироваться на большие отрезки времени. А также в виде долгосрочной программы восстановления здоровья при добавлении комплекса физических нагрузок.

Однако при переходе на классический рацион специалисты рекомендуют переходить к мясным и жирным блюдам постепенно, для адаптации работы желудка. Необходимо медленно включать в рацион каши, продолжать добавлять овощи к основным приемам пищи.

Рекомендуется оставить в рационе в качестве перекусов фрукты, кисломолочные напитки, соки, мюсли, смузи, размягченные сухофрукты. Продукты поддержат необходимый уровень витаминов, помогут регулировать обмен веществ при включении калорийных блюд. При переходе на классический рацион рекомендуется оставлять ужины некалорийными, с добавлением нежирных творога, кефира, рыбы и мяса. Соблюдение правил поможет поддерживать достигнутую массу тела долгое время.

hudet.net

Щелочная диета

Щелочная диета имеет своих знаменитых поклонников, таких как Гвинет Пэлтроу, Дженнифер Энистон и Виктория Бэкхэм. А в 2015 году эта диета попала в список популярных диет по мнению Британского Общества Диетологов.

В истории нет данных о «родителе» щелочной диеты, но проследив цепь научных открытий, выводов ученых и диетологов, можно сказать о том, что диета стала результатом сведения воедино нескольких фактов.

Примерно в 50-х годах ХХ века учеными было установлено, что продукты, которые мы употребляем в пищу, при переработке организмом способны образовывать кислоту, либо щелочь. Изучив гликемические индексы, то есть показатели, все продукты разделили на 3 большие группы – «кислотные» ,«щелочные» и «нейтральные».

Список продуктов

Щелочные продукты	Кислотные продукты	Нейтральные продукты
Свежие овощи (брокколи, шпинат, капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, сельдерей, огурцы, лук, спаржа, авокадо, помидоры, перец, артишоки, редис, картофель), за исключением бобовых	Мясо (свинина, говядина), курица и индейка менее кислотные продукты	Масло, маргарин, оливковое и подсолнечное масло
Фрукты (лимоны, яблоки, ананас, апельсины, персики, грейпфруты, бананы, арбузы)	Ягоды (черника, клюква)	Рыба и морепродукты
Ягоды (вишня, клубника)	Большинство орехов	Яйца
Крупы (дикий рис, перловка, пропросшая пшеница)	Сладкие и газированные напитки	Бурый рис
Водоросли	Рафинированный сахар	Овсянка
Зелень	Бурый и белый рис, пшеница	Молочные продукты (сметана, мороженное, молоко и натуральные йогурты)
Сухофрукты	Мука и мучные изделия
Оливковое масло	Бобовые
Зеленые и травяные чаи	Сыры, особенно твердых сортов

Было замечено, что употребление овощей и другой «щелочной» пищи влияет на рост камней в почках, практически останавливая его. В связи с этим была разработана специальная щелочная, или алкалиновая, диета, имевшая единственной целью лечение этого заболевания.
Организм – как и кожа – обладает уровнем PH, поэтому любые отклонения провоцируют болезни.

Известный американский микробиолог и специалист по здоровому питанию – Роберт Янг – убежден, что избыточная кислота в организме отвечает за ускоренное размножение бактерий. Это приводит к накоплению токсинов и шлаков в организме. Следовательно, человек начинает болеть, у него часто наблюдается плохое самочувствие и быстро наступает усталость.

Щелочь же, нейтрализуя кислоту, ускоряет выведение вредных веществ и способствует очищению слизистых и всего организма. Результат – хорошее настроение, легкость, здоровый внешний вид и прекрасное самочувствие.

Такой вывод позволил составить общие принципы методики:

Чтобы излечиться или улучшить свое состояние, нужно просто «сдвинуть» уровень PH организма в щелочную сторону.
Для этого достаточно пройти курс щелочной диеты, по максимуму исключив «кислотные» продукты.
Переход к диете должен быть плавным.
При наличии любых заболеваний диета должна быть щадящей.

Дисбаланс в организме приводит не только к болезням, но и к постепенному набору веса. Этот фактор стал решающим для диетологов, чтобы включить щелочную диету в свой список. Эта методика не только освободит организм от излишней кислоты, но и поможет слегка похудеть.

Правила щелочной диеты

Употребление продуктов из группы «кислотных» не должно превышать 20% от общего объема пищи в день.
Овощи и фрукты предпочтительнее кушать в сыром виде. Это связано с тем, что некоторые из них при жарке изменяют природу с щелочной на кислотную, а вам это не нужно.
Для приготовления нельзя использовать молочные жиры (например, сливочное масло) ни в каком виде. Допускается льняное, оливковое или кукурузное масло первого отжима.
Последний прием пищи должен завершиться к 19 часам вечера.
Из напитков оставить воду, натуральные соки или травяные чаи. Важно: после еды можно только чай.
Зерновые и рыба (морепродукты) не должны попадать в меню больше 3 раз за неделю.
Интенсивные физические нагрузки приветствуются.

Соблюдение этих правил поможет добиться положительного результата.

Стандартная продолжительность курса для наведения порядка в организме составляет 3 недели. Каждая неделя – это своеобразная фаза, проходя которую, вы получаете определенный результат.

1. Первая фаза направлена на очищение и перестройку уровня PH организма в щелочную сторону. Характерна стремительная потеря веса (до 4 кг.) и общая слабость, что говорит о начале процесса очищения. Диету стоит прекратить только в случае тревожных симптомов. Если вы нормально переносите подобный дискомфорт, останавливаться на этом не нужно.

2. Вторая фаза выравнивает баланс кислотно-щелочной баланс до нормального уровня. Вес уходит медленно, самочувствие значительно улучшается, а тяжесть в желудке больше не беспокоит.

3. Роль третьей фазы в удержании баланса и закреплении достигнутого результата. Главными признаками является стабилизация веса и отличное самочувствие. Здесь важно не «нападать» на «кислотные» продукты, и продолжать соблюдать щелочной рацион.

Существует вариант щелочной диеты, адаптированный для коррекции веса. Здесь вторая фаза длится до достижения нужного веса, а третья – 11 – 12 дней, и включает в меню завтрака стакан минеральной воды.

Меню диеты

Ниже представлено меню на неделю щелочной диеты. Подобное меню вы можете составить самостоятельно, опираясь на список продуктов и основные правила.

День	Прием пищи	Блюда
День 1-ый	Завтрак	Стакан натурального йогурта или кефира с фруктами, можно добавить пол ложки меда для вкуса
Перекус	Любой целый фрукт
Обед	Паста из твердых сортов с соусом из томатов и грибов
Перекус	Любой целый фрукт
Ужин	100 гр. куриной грудки, салат из овощей (например, из листьев салата, огурцов и помидоров с оливковым маслом)
День 2-ой	Завтрак	Омлет из 2-х яиц
Перекус	Горсть сухофруктов
Обед	Крем-суп из брокколи
Перекус	Смузи из стакана молока, банана и вишни (можно взять замороженную, обязательно без косточек)
Ужин	Рыба запеченная в духовке с салатом из свежих овощей
День 3-ой	Завтрак	Горячий бутерброд
Перекус	1 яблоко или апельсин
Обед	Рис с тушеным овощным миксом
Перекус	Овощной суп
Ужин	Тушеная капуста с картошкой
День 4-ый	Завтрак	1 яйцо сваренное вкрутую. Половинка грейпфрута
Перекус	Горсть орехов
Обед	Салат из рукколы, авокадо, томатов черри и козьего сыра или сыра Фета
Перекус	1 фрукт
Ужин	Фруктовый салат с заправкой из натурального йогурта
День 5-ый	Завтрак	Салат из овощей с заправкой из оливкового масла и соком лимона
Перекус	1 апельсин
Обед	Овощное рагу с кусочками куриной грудки
Перекус	1 яблоко или апельсин
Ужин	Холодник на кефире
День 6-ой	Завтрак	Омлет из 2-х яиц
Перекус	1 банан или апельсин
Обед	Картофельно-морковные котлеты
Перекус	ягоды или фрукты на ваш вкус
Ужин	Легкий салат с креветками и грейпфрутом
День 7-ой	Завтрак	Творог с 1-м бананом
Перекус	Смузи из 1 огурца, зелени на ваш вкус и стакана кефира или йогурта
Обед	Грибной-крем суп
Перекус	1 апельсин
Ужин	Салат из листьев салата, помидоров черри и консервы тунца

Плюсы и минусы

Плюсы:

Уже после начала второй фазы вы почувствуете невероятную легкость и прилив сил.
Заметно улучшается состояние кожи, волос, ногтей, пропадают «мешки» и темные круги под глазами.
Нормализуется пищеварение, улучшается сон и память, а также способность концентрироваться.
Диета сытная и не требует контроля калорий.
Методика достаточно недорогая, а продукты доступны круглогодично.

Минусы:

Поскольку щелочная диета достаточно продолжительная, и снижение веса не является ее основной целью, то подойдет она лишь для тех, кто хочет привести в порядок организм и сбросить от 3 до 5 кг.
В период первой фазы существует большая вероятность ухудшения самочувствия, доставляя определенный дискомфорт. По этой же причине вероятны «скачки» настроения, апатия, сонливость.
На время похудения придется изменить предпочтения в еде, уделив больше внимания овощным блюдам и фруктам.
За счет ограниченного поступления молочных продуктов и белков, снижается уровень кальция в организме, поэтому необходим прием минеральных комплексов, чтобы восполнить потери.

Противопоказания

Несмотря на желание оздоровить свой организм, нужно помнить о противопоказаниях:

заболевания сердца, в том числе ишемическая болезнь;
атрофический гастрит;
пониженная кислотность желудка;
почечная недостаточность – хроническая или острая;
резкое ухудшение самочувствия в начале первой фазы должно служить сигналом к прекращению курса.

В любом случае, не пренебрегайте консультацией врача.

Однозначного мнения об эффективности диеты нет даже среди экспертов по питанию и медиков. Американский диетолог Эрин Палински утверждает, что употребление большого количества «щелочной» пищи приведет к нарушению естественного баланса и «защелачиванию» организма.

Многие эксперты считают, что организм самостоятельно регулирует кислотно-щелочной баланс, и нет острой нужды искусственно выравнивать его уровень PH.

Эффект очищения можно объяснить наличием клетчатки в овощах, которые на время диеты являются основным видом пищи. Клетчатка отлично справляется с выведением шлаков и токсинов из организма. Потеря веса происходит по причине сокращения (или полного исключения) хлебобулочных и кондитерских изделий.

О неблагоприятных последствиях безмерного потребления сахара есть немало научно доказанных фактов, поэтому замена сахара на натуральные аналоги (стевия) так же играет важную роль в потере веса.

Видео передачи «Жить здорово» о кислотно-щелочном балансе в организме:

Курс или образ жизни

По отзывам тех, кто проходил курс «щелочного» питания, самочувствие действительно улучшается, но избавиться от желаемого количества лишних килограммов получилось не у всех. Некоторые говорят и об изменении пристрастий в еде.

Некоторые из специалистов по питанию «щелочное» меню считают диетой, поскольку организм нуждается в чистке периодически. Другие уверены, что такой рацион необходимо соблюдать всю жизнь для поддержания здоровья в норме.

Что бы вы ни решили, включение овощей в ежедневный рацион только положительно скажется на вашем здоровье, главное, во всем знать меру и не забывать питаться полноценно.

fit-and-eat.ru

Щелочная диета: плюсы и минусы

Ведение пациентов с различными хроническими патологиями, позволило установить взаимосвязь большинства болезней с уровнем кислотности в организме. Это стало основанием для того, чтобы была создана простая, но эффективная диета, которая получила название щелочной. Еще ее называют алкалиновой. Она просто взорвала социальные сети, а уже в 2015 году Британское Общество Диетологов признало ее одной из популярных диет мира.

Содержание:

Суть щелочной диеты

Своей первоочередной задачей щелочная диета имеет нормализацию pH-баланса в организме, уменьшение кислотности его внутренней среды. Доказано, что со временем повышенная кислотность приводит к развитию множества болезней, к снижению скорости обменных процессов и является главной причиной ожирения.

Любая пища после попадания в организм образует щелочь, либо кислоту. Поэтому диетологи разделяют все продукты на три категории: кислотные, щелочные и нейтральные.

Было проведение множество исследований, которые позволили установить, что чем больше человек потребляет щелочных продуктов, тем дольше он остается здоровым и молодым. Организм при этом работает полноценно и без сбоев. Последние научные эксперименты позволяют предположить, что приверженность щелочной пище дает возможность предупредить развитие онкологических заболеваний и даже избавляться от них. Поэтому щелочная диета с каждым днем набирает все большие обороты популярности.

Уровень pH для человека считается нормальным, если он находится в пределах 7,35-7,45 единиц. Если происходит сдвиг в ту или иную сторону, то наблюдается сбой метаболизма, застойные явления. Клетки начинают быстрее стареть, так как ухудшается синтез коллагена.

Главные опасности закисления:

Иммунитет будет работать не в полную силу, что увеличит частоту заболеваемости вирусными и бактериальными инфекциями.
В органах мочевыделительной системы начнут формироваться камни.
Костная ткань будет быстрее разрушаться.
Повышается риск развития онкологии и сахарного диабета.
Нервная система становится не стабильной.

В свою очередь, повышенный уровень щелочи в организме наблюдается крайне редко. Однако если это случается, то у человека развиваются аллергические реакции, происходят нарушения в работе органов пищеварительной системы, могут развиться дерматологические заболевания.

Алкалиновая диета призвана медленно и планомерно провести «ощелачивание» организма, создать в нем нейтральную, либо легкую щелочную среду. Придерживаться такой методики питания рекомендовано на протяжении 3-4 недель. За это время удастся привести в норму pH-баланс крови и вывести из организма все кислотные токсины.

Принципы щелочной диеты

Чтобы щелочная диета позволила добиться желаемого эффекта, необходимо соблюдать следующие принципы:

Доля кислотных продуктов в общем рационе не должна превышать 30%. К таким продуктам относят хлеб, испеченный с добавлением дрожжей, все сорта бобовых, рыбу и мясо, яйца, чай, кофе и молочные продукты. Это не означает, что от мяса и рыбы нужно будет отказаться вовсе, следует просто ограничить их потребление до 3 раз в неделю. Причем выбирать необходимо маложирные продукты.
Процентная составляющая щелочных продуктов приравнивается к 70%. Меню должно базироваться на овощах и фруктах, можно есть зелень, ягоды, тыквенное и кунжутное семя, семена подсолнечника. Обязательно в рационе должны присутствовать растительные масла, маложирная рыба и злаковые культуры (бурый рис, гречка, овес).
Все продукты растительного происхождения лучше употреблять в пищу в сыром виде. Это не только ускорит процесс ощелачивания организма, но и позволит качественно прочистить кишечник.
Обязательно нужно пить воду (2 литра в день), травяные чаи, соки свежего отжима.
Чтобы не препятствовать процессу похудения и нормализации функции пищеварения, нужно отказаться от употребления консервированных продуктов, от копченостей и животных жиров.
Спиртные напитки на время диеты под запретом.
Соль полностью из меню не исключают, но ее потребление сводят к минимуму. Этот же принцип правомерен в отношении сахара. Его следует заменять медом, стевией, клиновым сиропом.
Количество походов к столу в день должно быть не менее пяти.

Кому нужна щелочная диета?

Придерживаться щелочной диеты можно в следующих случаях:

Человека часто беспокоят головные боли.
Имеется проблема лишнего веса.
Часто случаются простудные заболевания.
Есть серьезные нарушения сна.
Нервозность повышена.
Кожа потеряла былую привлекательность.

Фазы щелочной диеты

Существует три фазы щелочной диеты:

Первая фаза направлена на адаптацию организма к смене рациона. В этот период уходит 3-4 кг лишнего веса, параллельно из организма выводятся токсины. Человек может испытывать легкое недомогание, повышенную утомляемость. Диетическую пищу вводят в рацион постепенно. В самом начале первой фазы допускается пить кофе (стакан в день), можно съесть несколько кусочков хлеба. Однако от сахара и кондитерских изделий отказываются сразу.
Вторая фаза является продолжением первой. В это время организм непрерывно очищается, параллельно снижается кислотность желудочного сока. Вес при этом уходит медленнее. В среднем, человек теряет 1-2,5 кг. Самочувствие улучшается, так как процесс адаптации уже остался позади. Все мучные продукты на этом этапе убирают, на смену кофе приходит зеленый чай.
На третьей фазе удается добиться желаемого щелочного баланса среды. За это время уходит еще 0,5-1 кг. Цель последнего этапа – закрепление достигнутого результата.

Меню на неделю щелочной диеты

Предложенное меню можно видоизменять и подстраивать под собственный рацион питания, но при этом необходимо соблюдать правила щелочной диеты и не использовать для приготовления блюд запрещенные продукты.

	Утренний прием пищи	Второй завтрак	Обед	Полдник	Последний прием пищи
1	Кефир с добавлением кусочков свежих фруктов и 1/2 чайной ложки меда	Яблоко	Макароны под томатно-грибным соусом	Груша	Одна курная грудка с овощным салатом
2	Омлет из пары куриных яиц	Сухофрукты	Суп-пюре с брокколи	Вишнево-банановый смузи с молоком	Приготовленная в духовке рыба со свежим овощным салатом
3	Горячий бутерброд	Апельсин	Рис с тушеными овощами	Суп на основе овощей	Капуста тушеная, картофель тушеный
4	Отварное яйцо и ½ грейпфрута	Орехи	Салат: сыр Фета, помидоры сорта Черри, авокадо и руккола	Яблоко	Салат из любых фруктов с заправкой из йогурта
5	Овощной салат с соусом на основе масла оливы и сока лимона	Апельсин	Куриное филе, тушеное с овощами	Яблоко	Кефирный суп
6	Омлет из пары куриных яиц	Банан	Котлеты из овощного фарша (морковь + картофель)	Любые ягоды	Салат с грейпфрутом и креветками
7	Творог с бананом	Смузи: огурец + зелень + кефир	Суп-пюре с грибами	Апельсин	Салат: томаты сорта Черри + тунец + салатные листья

Разрешенные продукты

Продукты, которые можно употреблять в пищу во время диеты:

Продукты	Создают высокую щелочную среду в организме	Способствуют среднему защелачиванию	Слабо защелачивают
Продукты растительного происхождения (овощи, фрукты, бобовые, орехи, семечки)	Лук и чеснок Сок из овощей Брокколи и шпинат Петрушка и спаржа Цитрусовые (лимон, лайм, грейпфрут) Папайя и манго Арбуз	Фасоль в стручках Сельдерей и салат Тыква и бамия Батат Дерево рожковое Цукини Свекла Ягоды Киви Яблоки Инжир, изюм и виноград груши	Приготовленный в мундире картофель Морковь Кукуруза в свежем виде Грибы Морковь и капуста Томаты Кинза Бобы соевые Тофу Оливки Апельсины Авокадо и ананас Черешня Персик Банан
Масло		Масло из семян льна	Рапсовое масло
Сладкие продукты			Сахар-сырец Мед, но только не засахаренный
Крупы			Бурый рис Амарант просо
Яйцо, молочные продукты		Женское грудное молоко	Сыр и молоко из сои Сыр из козьего молока и само козье молоко Сыворотка
Напитки	Чай с травами Вода с лимоном	Зеленый чай	Имбирный чай