Лечение суставов — артроз, артрит, остеохондроз и многое другое

Родина кофейного дерева


Родина кофе

Существует более девяноста видов различных кофейных деревьев. В плодах каждого из них содержится определенное количество кофеина. Но только два вида этого растения обладают плодами, которые можно использовать для приготовления напитка. Каждому кофеману будет интересно узнать, где же находится родина кофе. Мы расскажем вам существующие легенды о происхождении напитка. Из этой статьи вы узнаете много информации.

Пригодными для приготовления напитка зернами характеризуются аравийское и конголезское дерево. Готовить современный вариант кофе начали несколько сотен лет назад. Эта мода пришла в Европу с аравийского полуострова. Там впервые начали варить этот ароматный напиток. Родиной кофе считается Эфиопия. Именно там произрастало дикорастущее кофейное дерево, плоды которого употребляли местные жители в пищу для создания бодрящего эффекта.

Все существующие сорта кофе арабика произошли благодаря дикому аравийскому кофейному дереву. Конголезский вариант растения стал популярным намного позже. Его открыли в конце девятнадцатого века в южной Африке. От этой разновидности растения произошли все современные сорта робусты.

Существует несколько красивых легенд рассказывающих о том, кто первым додумался готовить из зерен напиток. Каждая из их интересна по-своему. Первая история гласит о том, что простой пастух Калдим обратил внимание на то, что его козы ведут себя более активно, если едят плоды кофейного дерева. После чего он решил проверить их действие на себя. Попробовав съесть несколько плодов и листьев растения, он испытал прилив сил и бодрости. О своих впечатлениях он рассказал друзьям.

Со временем эта информация дошла до монахов, которые искали средство помогающее преодолеть сон. Они решили воспользоваться открытием Калдима, и начали готовить специальные отвары из листьев растения и настойки на его зернах. Напитки полностью оправдали себя. После их употребления сон снимало «как рукой».

Вторая легенда связана с Йеменом. Согласно ей, первые кофейные плантации возникли в провинции Каффа недалеко от города Моха. Поэтому продукт получил название «Мокко». В арабской среде напиток быстро завоевал популярность. На аравийском полуострове было открыто множество кофеен. В этих заведениях можно было не только выпить бодрящего кофе, но и приятно провести время. Поэтому многие жители находясь в кофейнях пропускали намаз. Это привело к запрету на употребление напитка. За его нарушение любителя кофе сажали в мешок из под зерен и выбрасывали в море. Но спустя время этот запрет был отменен, и традиция пить этот напиток снова возродилась.

На протяжении веков кофейное дерево выращивалось лишь на землях Йемена, где находится родина кофе. Страна зарабатывала огромную прибыль на торговле сушенными плодами, используемыми для приготовления напитка. Существовал закон, запрещающий вывозить семена за пределы государства. Однако спустя какое-то время один торговец сумел обманным путем сделать это. С этого момента кофе начало свое триумфальное шествие по миру.

Существует несколько занимательных фактов о кофе:

  1. Исследователи узнали, что природные плантации растения дублируют маршруты торговых и невольничьих караванов, которые существовали в десятом веке. Это свидетельствует о том, что уже тогда древние купцы возили с собой кофейные плоды. Они принимали их в качестве тонизирующего средства.
  2. Эфиопские жители обладают поразительной устойчивостью к напитку. Обычная дневная доза большинства местных жителей составляет около двенадцати чашек кофе. Для большинства даже самых матерых европейских кофеманов такое количество напитка является опасным для здоровья. Стойкость арабских жителей к кофе говорит об адаптации к кофеину, которая происходила на протяжении поколений.
  3. В Эфиопии есть разнообразные рецепты обработки плодов кофе. Существуют провинции, где до сих пор делают особый продукт из зерен. В его состав также входит масло и специи. Такой продукт имеет шарообразный вид. Храниться он может достаточно долго. Согласно местной легенде такие кофейные шарики использовали еще воины для поддержания сил в изнурительных военных походах.
  4. Достоверно известно, что эфиопы научили арабов употреблять напиток. До одиннадцатого века нашей эры эфиопские племена полностью контролировали аравийский полуостров. Со временем арабы изгнали своих завоевателей, но переняли от них любовь к этому напитку.

Кофе является одним из самых популярных напитков как в восточном, так и западном полушарии. Сегодня существуют огромное количество самых разных сортов и видов кофе. Теперь вы знаете какая страна является первооткрывателем кофе. Надеемся, что наша статья была для вас интересной и информативной.

www.nestleprofessional.ru

Родина кофе

Автор: Алена Рогозинская

Кофейные деревья нынче выращиваются в десятках стран, в большинстве их них кофе появился стараниями энтузиастов или в результате хитроумных торговых и политических комбинаций. Но где же настоящая родина кофе?

Родина кофе – страна происхождения

Кофейное дерево не является такой уж большой редкостью в природе. В мире насчитывается около 90 разновидностей этого растения, и все они содержат определенную толику кофеина. Служит он для отпугивания насекомых и вредителей. Однако, только два вида кофейного дерева – аравийское и конголезское - обладает уникальным сочетанием кофеина и других составляющих, которые дают насыщенный, крепкий, бодрящий и ароматный напиток. Человек несколько сот лет назад открыл для себя плоды аравийского кофейного дерева, которое привольно растет на африканских нагорьях Эфиопии. Созревшие ягоды люди стали употреблять в пищу более тысячи лет назад.

Эфиопия - родина аравийского кофейного дерева, от которого произошли все существующие разновидности арабики.

Кроме аравийского, человек культивирует и конголезское кофейное дерево, дающее зерна вида робуста. Эта разновидность приобрела известность гораздо позже, примерно, в конце 19 века. Родиной растения является экваториальная Африка, бассейн реки Конго.

Родиной арабики является Эфиопия.

Родиной робусты – Конго.

Родной землей для всех культивируемых человеком кофейных деревьев смело можно назвать экваториальную часть Африки.

Легенды родины кофе

До XIV века о кофе было известно очень мало, хотя плоды дерева активно употреблялись в пищу века, этак, с IX-X. В самой Эфиопии можно отыскать множество свидетельств тому, что именно эта страна была колыбелью не только аравийского кофейного дерева, но и традиций употребления его плодов.

  • Ученые выяснили, что дикорастущие природные плантации кофейного дерева, да не какого-нибудь, а именно аравийского, в точности повторяют маршруты торговых, а впоследствии, и невольничьих караванов X-XI веков. Ботаники уверяют, что посадки возникли здесь примерно в то же время, когда походы стали регулярными. Неужели торговцы носили с собой кофейные зерна и трудолюбиво высаживали их на привалах? Конечно, нет! Они просто брали с собой кофейные ягоды в качестве энергетика для дальних переходов.
  • Многовековую «дружбу» жителей Эфиопии с кофе подтверждает их удивительная устойчивость к кофеину. Стандартная дневная норма любого местного – 10-12 чашек крепчайшего напитка. Даже очень закаленным европейским любителям такое количество кофеина просто не вынести. Местные жители чувствуют себя прекрасно, что указывают на высокую адаптацию к кофеину многих поколений.
  • В Эфиопии есть рецепты самой разной обработки ягод и зерен кофе. К примеру, в некоторых районах сохранилась традиция делать «энергетические батончики» из зерен кофе, масла и специй. Масса скатывается в виде шариков и может хранится очень долго. Сами жители говорят, что этим составом пользовались еще древние эфиопские воины в длительных походах, а также эфиопские племена, жившие в соседней Аравии.
  • Именно эфиопы приучили арабов к употреблению кофе. Примерно, до XI века эфиопские племена уверенно хозяйничали в Южной Аравии, а после окончательной победы над пришельцами, арабы, как водится, переняли кое-что полезное из культуры побежденных. В частности, употребление кофейных зерен в пищу. Кстати, вполне возможно, что первые йеменские посадки аравийского дерева ведут свою историю именно от зерен, попавших в почву в тот период.

Эфиопия стала не только колыбелью кофе, но и пионером в употреблении ягод кофейного дерева в пищу.

Вторая родина кофе

Примерно, до XII века плоды кофе заваривали целиком, вместе с мякотью. Их также употребляли в пищу и делали из ягод хмельную настойку. Некоторые лингвисты считают, что от названия этого вина – кавах – и произошло само слово «кофе».

Пилигримы, кочевники, бродяги и разбойники всех мастей очень ценили энергетические шарики из кофейных зерен. Неизвестно, кто первым додумался залить очищенные семена ягоды кипятком и выпить получившийся настой, но родиной этого напитка стала не Эфиопия, а Аравия. Арабы усвоили и развили традиции эфиопов, превратив плоды кофейного дерева из пищи в напиток.

Поэтому, когда арабы называют свои земли родиной кофе, они тоже правы. Строго говоря, современная культура употребления кофе в качестве напитка зародилась именно на Аравийском полуострове.

Современная территория Йемена и Саудовской Аравии – родина напитка под названием кофе.

Как готовили кофе?

  • Первый рецепт был таким: сушеные зерна бросали в воду, кипятили около получаса и давали настояться, иногда оставляли на ночь. Получившимся настоем, похожим по цвету на зеленый чай, поили часовых, употребляли в качестве бодрящего средства или как лекарство от множества болезней.
  • Затем зерна стали обжаривать на костре. Скорее всего, сначала так делали в случаях, если под рукой были сырые, а не сушеные зерна кофейной ягоды. Тогда обжарка становилась аналогом сушки с целью более длительного хранения. Очень быстро выяснилось, что напиток из поджаренных зерен получается и вкуснее, и крепче.
  • В те далекие времена кофейное зерно входило в рацион беднейших слоев населения. Как сказали бы нынешние социологи – было уделом маргиналов. Кочевники, рабы, нищие дервиши, пилигримы, бродяги всех мастей – вот такая целевая аудитория была у кофе до XIV века включительно. Зато благодаря им напиток получил распространение по всей Аравии и северо-восточной Африке: Египет, Судан, Эфиопия вовсю кипятили на кострах кофейные зерна.
  • Но в дело вмешались путешественники и исследователи. В XV веке появляются документальные свидетельства о существовании некоего напитка, который используют дервиши во время длительных переходов. Оказалось, что кофе был весьма популярен в монастырях. Сохранились записи о его употреблении монахами в Йемене для бодрости в период ночных служб.
  • С легкой руки образованных путешественников, кофе обрел новых поклонников среди знати, купечества и даже правителей Аравии. Начиная с XV века кофе подают вельможам самого высокого ранга, а его зерна становятся объектом торговли, интриг и даже государственных заговоров.
  • Один из владык Йемена не пожалел сил и времени для того, чтобы обустроить кофейные плантации и наладить логистику. Так началась мировая экспансия кофе. Йеменский город-порт Мока на долгие годы стал крупнейшим поставщиком кофейного зерна в другие страны, да так, что кофе долгое время называли словом «Мокка».
  • Способ приготовления кофейных зерен окончательно сложился во второй половине XV столетия. Плоды кофейного дерева очищали, зерна подсушивали, обжаривали, мололи и заваривали в специальных ковшиках, которые очень быстро уступили место джезве. Она дошла до нашего времени, практически, не изменившись, как и технология приготовления. Прошедшие четыре с половиной века не внесли никаких серьезных изменений, разве что, приборы и посуда стали сложнее и разнообразнее.

Конструкцией джезвы и базовым рецептом кофе мы обязаны арабам.

Родина кофейной моды

Неизвестно, сколько бы времени кофе оставался напитком богатых и знатных, если бы оборотистые турецкие купцы не ввели моду на массовое употребление напитка.

  • Первая публичная кофейня открылась в середине XVI века, в шумном Константинополе. К тому времени там работали целые магазины, в которых торговали свежим кофейным зерном. Поэтому проблем с поставками не было.
  • В общественных кофейнях собирались не только, чтобы отведать бодрящего напитка, но и обсудить дела, договориться о сделке или подыскать выгодное соглашение, поэтому кофейни быстро стали популярными.
  • Именно из Турции мода на общественные заведения, в которых подают кофе, распространилась по Европе и Ближнему Востоку.

Родиной кофеен по праву считается Турция.

Вывод

  1. Родиной арабики (аравийского кофейного дерева) является Эфиопия.
  2. Родная земля для робусты (конголезского кофейного дерева) – Конго.
  3. Кофе, как напиток, появился на свет на Аравийском полуострове, на территории современного Йемена и Саудовской Аравии.
  4. Родиной первых кофеен стала Турция.
Понравился сайт - поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

 Back to top

kofella.net

Родина кофе

Кофе является самым популярным напитком в мире, но мало кто задумывается над тем, откуда кофе и традиция его употребления пришли в современный мир. До сих пор достоверно не установлено, кто придумал рецепт кофе впервые.

Какая страна является родиной кофе

Традиционно принято считать, что родина кофе находится на территории африканского государства Эфиопия. Популярна версия, что название напитка происходит от наименования эфиопского региона — Каффы, где изначально и произрастало кофейное дерево.

Существуют различные версии, объясняющие как впервые кофе и его бодрящие свойства были обнаружены людьми. Высказываются предположения как о том, что напиток был открыт вследствие поиска новых лекарственных средств, так и о том, что ценные свойства кофейного зерна изначально обнаружили животные.

Письменными источниками зафиксировано, что традиция употребления кофе уже была к 850 году или даже ранее распространена в монастырях, находящихся на территории Эфиопии. Монахи сначала употребляли отвар из листьев кофе, а затем стали применять и настой из его зерен, чтобы взбодриться и не заснуть в течение долгих ночных молений.

Бразилия — вторая родина кофе

История открытия кофе и традиция его выращивания имеют большое значение для Бразилии. Эту страну заслуженно можно назвать второй родиной этого напитка. Сегодня она занимает первое в мире место по производству и экспорту кофейного зерна. В данной стране всего 21 штат, в 17 из которых выращивают кофе. Лидерами в этом уже долгие годы остаются штаты Парана, Сан-Паулу, Минас-Жерайс и Эспириту-Санту.

Кофейные плантации в Бразилии занимают площадь, равную почти 80% территории всей Европы. Разнообразие сортов кофе, выращиваемых на этих плантациях, поражает. Однако больше всего здесь производят зерен сорта арабика, так как благодаря терпкому, горьковатому вкусу его предпочитает большинство любителей данного напитка.

Страны культивирующие кофе

Вторым после Бразилии мировым центром по производству и экспорту зерна сорта арабика считается Колумбия. Традиция выращивания кофейных деревьев в этой стране насчитывает уже несколько веков. В письменных источниках упоминается о существовании здесь плантаций уже в первой половине XVIII столетия.

Эфиопия заслуженно считается африканским центром производства кофейного зерна. Урожай этой страны составляет четверть от всего кофе, производимого в Африке. Несмотря на то, что эта страна считается родиной кофе, его коммерческое производство здесь наладилось лишь в начале XX века.

Главным производителем кофейных зерен на азиатском континенте считается Вьетнам. Плантации здесь расположены на высокогорном плато Тэйнгуэн. Однако в отличие от Бразилии, Эфиопии и многих других стран арабика здесь не пользуется популярностью.

Вместо него в этом государстве предпочитают сорт робуста. Растения этого вида менее требовательны к климату, устойчивы к перепадам температур и болезням, стабильно приносят урожай. Зерна же содержат немалое количество эфирных масел, что обеспечивает приготовленному напитку более глубокий и мягкий вкус. Данный сорт является одной из визитных карточек Вьетнама и ежегодно приносит стране немалую прибыль.

Легенды о происхождении кофе

История кофе и его происхождение окутано мифами и легендами. Одна из них восходит к середине IX века и повествует о неком сирийце по имени Калдим, который занимался тем, что пас коз. Пастух был внимателен к своим животным и всегда подмечал происходящие в их поведении и самочувствии изменения. Однажды он перегонял свое стадо через горную местность, где раскинулись заросли диких кофейных деревьев. Калдим заметил, что козы ели ягоды этих растений, после чего были бодры и не спали всю ночь.

После этого пастух попробовал ягоды и сам, ощутив после их употребления прилив сил и энергии. Немного позже он рассказал об этом настоятелю одного из монастырей. Так монахи, а позже и весь мир, узнали об удивительных тонизирующих свойствах этих зерен.

Другая легенда о происхождении кофе гласит, что этот напиток впервые был открыт шейхом Омаром. После изгнания из своего родного города ему пришлось долгое время жить в пещере в безлюдной местности. Однажды утром он вышел из пещеры и заслушался пением необычайно красивой птицы. Позже он обратил внимание, что на дереве, где сидела птица, появились красные плоды. Как впоследствии выяснил Омар, настой этих плодов обладал бодрящим эффектом и придавал сил.

Зарождение кофейной культуры

История кофе и его распространения по миру началась с XII века, когда арабы, все время стремящиеся расширить границы своего влияния, впервые попали в Эфиопию и привезли оттуда на Аравийский полуостров саженцы кофейный деревьев. Растения хорошо прижились в теплом климате полуострова. Считается, что здесь, вблизи города Моха, расположенного на территории Йемена, появились первые кофейные плантации. Здесь кофейная культура получила свое начало, и отсюда она продолжила распространяться по странам Ближнего Востока, Европы, а в более поздний период даже и Америки.

Постепенно технология приготовления напитка менялась. Если ранее его лишь настаивали на зернах растения, то со временем был изобретен новый метод: зерна сначала обжаривали, затем перемалывали и лишь после готовили из них напиток. Впервые обжаривать зерна догадались в Турции.

Арабы называли этот напиток «кахва», что в переводе с их языка означает «отгоняющий сон». В турецком языке это наименование немного изменило свое звучание. Турки стали называть напиток словом «кахве», от которого происходит слово кофе, прижившиеся во многих европейских языках.

Появление кофе в Европе

Первыми кофе в Европе довелось попробовать итальянцам, и в 1646 году в Венеции открылась первая на территории Италии и всей Европы кофейня. Наряду с итальянскими гурманами к этому горьковатому, терпкому напитку быстро пристрастились и голландские купцы, которые не только начали закупать и употреблять его, но и предпринимали попытки самостоятельно выращивать кофейные зерна на островах Цейлон и Ява.

Немного позже к ценителям нового напитка присоединились и англичане. Первая кофейня на территории Англии появилась в 1652 году и располагалась в Лондоне. Французам же кофе пришелся по душе не сразу и получил распространения в этой стране лишь с 1669 года с подачи короля Людовика XIV, который любил готовить этот напиток собственноручно.

Немцам кофе полюбился сразу, и его продажа так бойко шла в этой стране, что прусский король Фридрих даже предпринял попытки монополизировать этот бизнес. Начиная с 1680 года напиток из кофейных зерен стал пользоваться популярностью и в странах Скандинавии.

История появления кофе в России

На Руси кофейный напиток распространен не был. Однако в Повести временных лет встречается упоминание о неком напитке под названием «кава», который пил князь Владимир Святославович. Но нет оснований утверждать, что это был тот самый кофе, который знаком и нам.

Считается, что с этим напитком Россию впервые познакомил Петр Первый, вернувшись из путешествия в Голландию. Первый российский император также ввел традицию обязательно подавать кофе на балах, ассамблеях и прочих светских мероприятиях. В XVIII веке этот напиток получил распространение только среди знати. Простому народу новый продукт пришелся не по душе, да и возможность приобрести дорогостоящие кофейные зерна была не у всех.

Лишь после войны 1812 года история кофе в России получила дальнейшее развитие. Дело в том, что солдаты, побывавшие за границей, переняли у европейцев обычай пить этот напиток. С тех пор и до революции 1917 года потребление кофейных зерен в России росло с каждым годом, несмотря на то, что этот продукт приравнивался к предметам роскоши.

В советский период многим нашим соотечественникам про это лакомство пришлось забыть, так как оно было в дефиците наравне со многими другими продуктами питания. Лишь с 1990 годов разнообразие кофейного ассортимента вновь стало появляться на прилавках магазинов.

kofe.wiki

Родина и история кофе и кофейного дерева, традиции и обычаи

Сегодня мало кто представляет себе жизнь без кофе: его можно любить, можно оставаться равнодушным, но этот насыщенный вкус и ни с чем не сравнимый аромат знакомы абсолютно каждому. Разумеется, так было не всегда. Родина кофе — Эфиопия, населяющие ее народности амхара, тиграи, гураге и харари уже более 1000 лет бережно хранят и передают из поколения в поколение секреты и тонкости выращивания, обработки и приготовления этого изысканного напитка.

В этой статье мы окунемся в историю и древние легенды о появлении кофе, поведаем о сложном и долгом пути его распространения, а также расскажем, какие изменения в кофейной культуре произошли за эти века, и какой она предстает перед нами в современном мире.

Где находится родина кофейного дерева

В наши дни кофе настолько распространен во всех частях света, что многие не знают, где росло кофейное дерево изначально. Более того, крупные страны-экспортеры часто по ошибке принимаются за его родину, хотя не имеют к ней никакого отношения. Так, сегодня именно Бразилия производит большую часть поставляемых в другие страны зерен, хотя культивировать растение начала только с 18 века.

Как и колыбель всей нашей цивилизации, колыбель кофейного дерева — жаркая Африка. Именно на этом континенте, в Эфиопии, впервые начали произрастать кофейные деревья. Именно Африка, а не Азия, не Бразилия и не Турция на самом деле является родиной кофейного дерева.

Как растет кофейное дерево

Кофейное дерево — вечнозеленое растение, представляющее собой кустарники или небольшие деревца семейства Мареновые (Ru-biaceae). В зависимости от вида, оно достигает в высоту от 3 до 8 метров.

Листья у кофейного дерева имеют продолговатую форму и глянцевый оттенок, достигают до 14 сантиметров в длину. Когда-то их также использовали для изготовления напитка, делая отвар или высушивая и заваривая, как чайные. Цветы появляются у этого растения всего на два-три дня, а затем опадают. У них приятный аромат жасмина, и иногда их также заваривают. Ягоды кофейного дерева округлые и двусемянные, имеют желтый оттенок, а в процессе созревания краснеют. Плоды состоят из кожицы, похожей на пергамент, кисло-сладкой мякоти и двух семян.

Интересным фактом о кофейном дереве является то, что циклы, в соответствии с которыми оно плодоносит, тесно связаны с климатическими особенностями региона произрастания. А именно — чередующихся влажных и сухих сезонов. Во время сухого сезона дерево не растет, а накапливает полезные вещества, «замирая» на этот период. А затем, в сезон дождей, начинает активно расти, зацветать и плодоносить.

Где растет кофе — континенты и страны, экспортирующие кофе

Сегодня кофейное дерево произрастает в 70 странах мира, в так называемом «кофейном поясе» земли — тропической зоне неподалеку от Экватора.

Историю кофе начинают с рассказа об Африке, так как именно страна этого континента, Эфиопия, — родина кофе. Оттуда в 1700 году саженцы растения вывезли голландцы и начали культивировать его в Индонезии, на острове Ява. Постепенно кофейное дерево стали выращивать на плантациях в Цейлоне, Шри-Ланке и Индии. Позже всех растение начали сажать в Южной Америке, хотя именно ее считают второй родиной кофе и самым крупнейшим экспортером зерен.

При этом широкое распространение получила не только Арабика, но и — особенно — Робуста. Неприхотливость последней позволяли легко культивировать ее в других странах, даже в зонах со сложным климатом, тогда как Арабика была капризна к условиям среды. Это привело к тому, что рынок постепенно заполнялся дешевыми сортами зерен, впоследствии применявшихся для изготовления быстрорастворимых напитков.

На заметку! Именно это послужило созданию кофейного напитка Якобс, страной происхождения которого является Германия. Его предприимчивый изобретатель открыл фабрику по производству напитка и разных зерен: он закупал как дорогие сорта Арабики, так и более дешевые — Робусты, а затем смешивал их, получая одновременно недорогой и вкусный результат.

Откуда пришел кофе как напиток — зарождение кофейной культуры

История кофе как напитка уходит корнями в древность, историки говорят, что впервые о кофе узнали в 850 году Новой эры. При этом точное происхождение кофе неизвестно: одни источники утверждают, что его впервые стали пить пастухи, другие — что монахи.

Самой правдоподобной историей открытия кофе кажется версия, что впервые листья и плоды кофейного дерева были заварены эфиопскими пастухами, которые пасли коз и обратили внимание на их необычное поведение. Козы жевали листья этого высокого кустарника, а затем начинали резвиться. Выпив же отвар из таких листьев, пастухи тоже ощутили прилив сил и бодрости.

На заметку! История же происхождения слова «кофе» не так загадочна — напиток был назван в честь эфиопской провинции Каффа, где выращивают кофейные деревья.

Поскольку в том, какая же страна является родиной кофе, сомнений нет, стоит рассказать о распространении этого напитка по всему миру. Из Эфиопии кофейная традиция уже в 12 веке была принесена в Йемен. Там, в провинции Мокка, более двух веков выращивали кофе. Именно эта страна затем стала распространять напиток на Ближнем Востоке, в странах арабского мира. Оттуда же, но позже, уже в 18 веке, мореплаватели привезли кофе в Новый Свет. Йемен считается родиной кофе Мокко, получившего название в честь провинции, где он произрастал.

Стоит упомянуть и о кофейной традиции Турции, там он появился в 15 веке. Несмотря на то, что климатические условия не позволяют выращивать кофейные деревья, сам кофе является одним из национальных напитков страны. Процесс обжарки и варки турецкого кофе не похож ни на какой другой и превратился за шесть веков в настоящее искусство. Жители этой страны изобрели специальную изящную посуду для кофейных церемоний, которая изготавливалась исключительно из меди или золота. Готовый напиток подавали в тончайшем фарфоре. Традиция кофейных церемоний существует в Турции и сегодня, но она стала гораздо более простой, нежели в прошлых веках.

На заметку! Одним из специальных приспособлений для варки кофе, созданию которой мы обязаны туркам, является джезва. В России ее так и называют — «Турка». Этот сосуд идеально подходит для варки молотых кофейных зерен, так как широкое дно позволяет содержимому быстро нагреваться, а узкое горлышко — не дает испаряться. При таком способе приготовления кофейные зерна раскрываются полностью, и у напитка появляется особенный, плотный и насыщенный вкус.

Настоящий турецкий кофе варится в турке на песке. Эта традиция сохранилась и до наших дней. Каждый профессиональный бариста умеет приготовить кофе по-турецки по классическому рецепту.

Благодаря мореплавателям, в 18 веке кофейная традиция достигла берегов Южной Америки, и обосновалась в Бразилии. Эта страна заслуженно считается второй родиной кофе, и на сегодняшний день является самым крупным экспортером дорогих сортов изысканной Арабики. Бразильские плантаторы и производители переняли и сохранили эфиопские традиции, однако смогли дополнить их своими способами обжарки. Сами бразильцы называют напиток кофецино, по-нашему – это эспрессо, и пьют его в больших количествах — по 10-20 порций в день.

Легенды о кофе

Поскольку доподлинно известно, откуда же родом кофе, место его происхождения не окутано тайной. А вот то, как впервые были открыты свойства и вкусовые качества напитка, ходит множество легенд.

Одни легенды гласят, что кофе изобрел пастух, заметивший необычное поведение коз, отведавших листья этого дерева. Другие же повествуют о монахах, изготавливающих из кофейных ягод густой напиток, напоминающий вино, который поддерживал их силы во время многочасовых ночных молитв. Еще одно предание гласит, что кофе заинтересовало жителей Эфиопии после одного крупного пожара  — тогда сгорели несколько кофейных деревьев, и аромат их зерен был слышен на многие мили вокруг.

Стоит упомянуть и о турецкой традиции, которая зародилась так давно, что сама история появления кофе в Турции успела превратиться в легенду. По одной версии, после захвата Йемена воинами Османской Империи кофейные зерна были привезены в дар султану Истанбула визирем Ездимиром Пашой. Другая версия гласит, что продавать кофейные зерна туркам стали жители Сирии.

Как бы там ни было, но доподлинно известно, что уже в начале 16 века, во времена правления султана Сулеймана Великолепного, кофейная традиция была так популярна, что при дворе даже появилась специальная должность варщика кофе.

Появление кофе в Европе

Что касается истории появления кофе в Европе, то она началась в середине 17 века, и пришла из Турции.

Впервые о кофе узнали в Италии, а в 1646 году в Венеции уже открылась первая европейская кофейня. Именно в Италии впервые начали добавлять в кофе молоко и сливки.

Следующая страна, перенявшая кофейную традицию, была Великобритания — первая лондонская кофейня была открыта уже в 1652 году.

Любопытные события в связи с возрастающей популярностью кофе разворачивались в те времена во Франции: жители страны с любопытством отнеслись к экзотическому вкусу напитка. А вот французские виноделы забили тревогу: из-за этого новомодного увлечения продажи вина — традиционного напитка — начали падать. Тогда виноделы стали распространять негативные слухи и даже называть кофе «сажей, растворенной в воде». Стоит заметить, что из-за этого популярность необычного напитка только возрастала.

В Германии кофе стал настолько популярен, что немецкий король Фридрих решил монополизировать его производство. Интересно, что в те времена появилась специальная должность — «нюхач». Занимающий ее человек должен был ходить по городу и принюхиваться, не доносится ли откуда-то запах кофе. Таким образом, ловили нарушителей закона, сушивших и жаривших кофе в домашних условиях.

История появления кофе в России

Скорее всего, никого не удивит, что история распространения кофе в России началась с поездок Петра Первого в Европу. Он живо интересовался всеми новыми веяниями европейской моды и незамедлительно привозил их на родину. Первое время кофе считался напитком исключительно высшего сословия. Более того, простой народ того века во многом осуждал реформы Петра, подрывающие привычные устои и попирающие церковные традиции. Поэтому самого правителя сравнивали с чертом, а горячо любимый им кофе называли напитком дьявола.

На заметку! В русский язык слово «кофе» во времена Царской России вошло как «кофий». Оно было и остается словом мужского рода, однако позднее изменение произношения на более мягкое «кофе» становится причиной частых ошибок: теперь многие причисляют его к среднему роду.

Кофе везут в Россию отовсюду, но лидерами по импорту зерен в нашу страну на 2018 год являются:

  • Вьетнам (29%);
  • Бразилия (19%);
  • Индонезия (11%) .

Сорта кофе

В настоящее время ботаники выделяют более 40 видов кофейных деревьев. При этом в промышленных целях широко используются только два:

  • аравийский (Coffea arabiса) — из него изготавливают сорт «Арабика»;
  • конголезский (Coffea conephera, по-другому называется Coffea robusta) — из него изготавливают сорт «Робуста».

Арабика

Аравийское кофейное дерево насчитывает множество подвидов, и именно его урожаи обеспечивают три четверти всего объема производимого в мире кофе. Это всеми любимый кофе Арабика, обладающий тонким вкусом — сладковатым и с легкой кислинкой. Такой привкус зернам придает состав почвы, в которой такие деревья лучше всего растут — с повышенной кислотностью.

Аравийские кофейные деревья очень чувствительны к климатическим условиям и подвержены различным заболеваниям, поэтому культивировать их достаточно сложно. Именно этим объясняется высокая стоимость зерен Арабики.

Робуста

Конголезское дерево не так подвержено заболеваниям и менее чувствительно к условиям среды, поэтому выращивать его намного легче, чем аравийское. Из его урожаев производят Робусту, вкусовые качества которой ценятся намного меньше по сравнению с Арабикой. Этот сорт крепче, и не имеет характерной для Арабики кислинки. Именно поэтому Робуста составляет только 30% производимого в мире кофе, и ее зерна используются в основном для изготовления быстрорастворимых кофейных напитков.

Традиции и обычаи, связанные с кофе и кофейным деревом

Поскольку история появления и развития кофейной культуры продолжается уже несколько сотен лет, с кофейным деревом и напитком, получаемым из его зерен, во многих странах связаны уникальные традиции и обычаи. Мы расскажем вам о некоторых:

  • В Эфиопии гостя, пришедшего в дом, угощают кофе. При этом варить напиток должен хозяин жилища, а в его отсутствие — самый старший сын. Отказаться от угощения гость не может — это считается оскорблением всех членов семьи.
  • В Ираке считается неприличным выпивать более трех чашек напитка в день — подобная неумеренность осуждается обществом и считается признаком зависимости.
  • Япония долгое время не признавала напиток, так как в этой стране сильна чайная традиция. Теперь же выпить чашечку эспрессо или капучино можно в любом кафе, но жители страны и по сей день недолюбливают крепкие сорта, отдавая предпочтение мягкой обжарке.
  • В Турции на протяжении нескольких веков умение девушки провести кофейную церемонию по всем правилам считалось одним из важнейших ее преимуществ на ярмарке невест.

Приготовление кофе раньше и сейчас

С течением времени традиции и обычаи уходят в прошлое, но любовь к аромату и тонкому вкусу кофейного напитка остается неизменной.

В прошлом производство кофе почти во всех культурах и странах сопровождалось определенными традициями и правилами, превращающими этот нехитрый процесс в настоящее искусство кофейной церемонии. Зерна сушили на солнце, отделяли от шелухи вручную, обжаривали небольшими партиями на специальных печах. Сегодня же процесс производства автоматизирован и больше не использует ручной труд.

Изменились и способы приготовления: на смену традиционной варке пришли профессиональные кофемашины и френч-прессы. Кроме того, появились десятки новых рецептов: Латте, Макиато, Глясе, Мокко, Раф, Ристретто.

На протяжении нескольких столетий кофе обретал все большую популярность, распространяясь из Африки в другие страны, а затем и на другие континенты. Его необычный вкус и манящий аромат пришлись по душе жителям всех без исключения стран мира. Сегодня кофейные плантации есть в 70 странах, а многие люди уже не могут представить себе утро без чашки этого бодрящего напитка. История кофейной традиции началась давно, но конец ее еще не близок — каждый день создаются новые способы обработки, обжарки и варки зерен, и придумываются оригинальные рецепты.

okoffe.ru

Где находится родина кофейного дерева моя кофейня | Портал о кофе

Где находится родина кофе.

Где находится родина кофе? Уж точно не в Европе. Она — в Африке. По сути кофе миру подарила Эфиопия. Конкретно в этом государстве в первый раз научились растить известную арабику. Эта страна по сей день является главным производителем напитка в мире. Раз в год тут собирают приблизительно 200-240 тыс.тонн сырых зернышек. По статистике, выращиванием этой культуры занимается четверь населения страны. При всем этом достаточно значимая часть дикорастущих кофейных зарослей до сего времени не обрабатывается. Эта страна реальная родина кофе, так как его ей подарила сама природа.

Исторически сложилось так, что понятия «кофе» — «Эфиопия» стали практически синонимами. Конкретно в этой стране, в гористой местности Кэфа (от которой происходит и заглавие напитка) произрастает сорт «арабика». В древности кофе не употреблялся для заваривания напитка. Берберы и эфиопы лакомились скатанными из раздробленных зернышек шариками. Также на их настаивали вино.

Хоть родина кофе – Эфиопия, но готовить напиток первыми научились арабы. Конкретно они начали замачивать зерна в воде и ожидать, когда она настоится. Так выходил бодрящий напиток, который был просто нужен неутомимым номадам, вечно находящимся в пути. Позднее кофейные зерна научились поджаривать на костре и заваривать кипяточком. В 13 веке зерна за ранее стали просушивать на солнце, а потом к тому же прокаливать на углях.

Сейчас кофе в Эфиопии вырастает как на маленьких плантациях фермеров, так и на больших — в промышленных масштабах. Как и тысячелетия вспять, огромную часть продукции получают благодаря дикорастущим кофейным деревьям.

Естественные заросли этих деревьев очень плотные. Культурные растения занимает около трети всех площадей. Вырастают деревья на высотах в 1100- 2100 метров при температуре до 25С Цельсия. Собираются зерна с августа по январь.

В Эфиопии делается кофе 1-го вида – это арабика высушенный обработки. Известными эфиопскими сортами являюстя Харар и Джимма, владеющие прекрасным букетом и нередко использующиеся в консистенции с яванскими и колумбийскими зернами.

Существует также мировоззрение, что родина кофе – Бразилия. В принципе, это ошибочно, так как зерна сюда были привезены пилигримами, которые смогли вырастить из их деревья. Вышло это в восемнадцатом веке. Все же, 2-ой родиной кофе Бразилию можно именовать с полным правом.

5-ая часть местности страны занята кофейными деревьями. Тут выращивают арабские сорта – марагоджип, бурбон и мунданов и другие. В отличие от Эфиопии, создание кофе тут основывается на научном подходе. Многие сорта (например, сантос) не являются ботанической разновидностью кофейного дерева, а представляют собой аранжированный подбор разных запахов и цветов вкуса.

Кроме «незапятнанных» видов, тут соединяют и продают разные «букеты» — очень достойные внимания на вкус и по запаху миксы, которые поддерживают размеренно высочайший эталон кофе.

Бразилию на данный момент даже именуют «кофейной державой», а на площади Сан-Паулу в честь этой культуры был установлен реальный монумент – бронзовое дерево Coffea.

Какая страна является родиной кофе?.

Популярность кофе в современном мире не знает границ. Чарующий запах, незабвенный вкус и хороший тонизирующий эффект сделали его не просто любимчиком миллионов людей на планетке, да и стратегически принципиальным продуктом. Сейчас торговля-продажа кофе на планетке стоит на втором месте после… нефти, а кофейный бизнес лупит рекорды по прибыльности.

Кофе пьют всегда и всюду – на романтических свиданиях и деловых обедах, в ресторанах и вечеринках в баре… Кофе стал синонимом дружественного общения, встреч с сотрудниками и посиделок с родными.

Какую страну считают родиной кофе?

Бразильский кофе – это уже настоящий бренд, и тяжело поверить, что в первый раз кофе узнали совершенно не в этой стране. Да что там – даже на другом материке, в желтоватой горячей Африке. Родина кофе – это дальная Эфиопия.

Необычного тут по сути не достаточно: кофе – растение теплолюбивое, и Африка для него является хорошей климатической зоной. Климатические условия Эфиопии стали безупречными для первых кофейных деревьев, и сейчас одна из версий происхождения слова «кофе» — это заглавие провинции в Эфиопии, Каффа. Хотя в самой Каффе бодрящий напиток называли «буно».

Конкретно эфиопские племена первыми сообразили, что за умопомрачительный продукт вырастает у их дома на деревьях. Амхара, тиграи и праотцы племени оромо, начавшие осваивать Африку еще с XIII века, сперва опробовали листья кофейных деревьев – заваривали, как обыденный чай. Позже в ход пошли кофейные ягоды – из их делали напиток по типу вина.

Видео: 10 фактов о кофе, которых вы не знали

А уже позже эфиопы полностью оценили подарок судьбы – они стали есть семечки кофейных ягод, проще говоря – зерна. Поначалу номады готовили высушенный паек для путешествий – выходили истинные прародители нынешних энергетических батончиков. Туземцы соединяли животный жир с перемолотыми кофейными зернышками и скатывали в маленькие шарики размером с абрикос. Такие древнеафриканские сникерсы убивали 2-ух зайцев: навечно снимали голод благодаря жиру и помогали взбодриться – спасибо кофе.

Легенды о кофе

Тяжело найти напиток, так окруженный легендами, как отлично знакомый всем кофе. Даже происхождение самого наименования напитка до сего времени точно не понятно – у ученых-лингвистов и историков несколько версий.

Самая логичная – это то, что заглавие благоуханного энергетика вышло от наименования региона, где его нашли, — Каффы. Другая теория более любознательная. Согласно ей, кофе получил имя от арабского «кахва». А вот что значит это слово, точно непонятно. Или сорт вина, который пьянил подобно кофе, или просто и понятно – «отгоняющий сон».

Легенд о том, как человек открыл себе чудодейственные характеристики кофе, тоже хватает. Одна из самых фаворитных – об эфиопском пастухе Калиде (Калдиме), жившем еще в давние времена. Как-то пастух нашел, что его козочки повадились обгрызать листочки и красноватые ягодки с неведомого деревца. А поев, ведут себя… не совершенно правильно. Любознательный пастух отведал таинственных ягодок сам (по другой версии – отнес местному монаху, который взял дегустацию на себя) и ощутил невероятную бодрость и прилив сил.

2-ое предание ведает о монахах-эфиопах, которые заваривали отвар из плодов кофейного дерева, чтоб не заснуть в собственных монастырях во время ночных религиозных бдений. А бодрящий напиток с необыкновенным вкусом они называли кава – в честь персидского сказочного царя Кей-Кавуса, который вознесся на небеса. Как узнали друг о друге древнеиранский полубог и эфиопские монахи, остается загадкой, потому, какая из легенд подлинная, все еще непонятно.

1-ые реальные сведения о кофе были найдены в арабских письменных источниках приблизительно 1000 г. н. э. Но старый рецепт кофейного напитка так и остался нераскрытым.

Как кофе сразил мир

Если Эфиопию считают родиной кофе, то Йемен – это отец кофе. Конкретно тут начали развивать культуру пития кофе, конкретно тут этот напиток обрел такую всепланетную популярность.

Существует несколько полуправдивых легенд, как кофейные деревца попали на местность сегодняшнего Йемена, на Аравийский полуостров. 1-ая говорит, что африканские рабы, которых продавали в Аравию, брали с собой тонизирующие зернышки, чтоб поддерживать силы в дороге. Естественно, отдельные семена свалились в землю и проросли. 2-ой вариант связан с хитроумными арабскими торговцами, которые типо тайком провезли драгоценные кофейные ягодки на полуостров.

Длительное время кофейный энергетик варили только из сырых зернышек, слава изобретения жареного кофе принадлежит йеменскому шейху Абд-аль-Кадиру. Был он доктором и исследователем, и однажды в поисках нового лекарства набрел на кофейные заросли. Поначалу шейх намеревался использовать кофе как лечащее средство от заморочек с желудком и болей в голове, но в конечном итоге вышел замечательный напиток. В собственных трудах Кадир называл кофе «пенным блаженством».

Видео: История кофе. Разновидности кофе, культура кофепития.

Пару веков (начиная с XII-го) Йемен гордо держал неофициальный титул кофейной столицы, а позже торговые кофейные потоки потекли в самых различных восточных направлениях: Мекка и Медина, Дамаск, Каир, Багдад и Стамбул… Из Мекки бессчетные паломники стремились увезти бодрящие зернышки к для себя на родину, называя их вином ислама. Может быть, такая популярность была связана с запретом на алкоголь в Коране? И приятный, немного опьяняющий эффект кофе стал невольной подменой спиртного.

Исламское духовенство такая кофейная страсть очень насторожила, и в 1511 году кофе был проклят, призван «одурманивающим зельем дьявола» и запрещен. А пальму первенства перехватила Турция.

1-ая в мире кофейня появилась в 1554 году в Константинополе. Такие места стремительно обрели невероятную популярность – за благоуханной чашечкой можно было обсудить насущное дела, слушать музыку, поиграть в шахматы и даже поспорить на политические темы. Ужаснувшись смуты и восстаний, султан Мурад 4-ый отдал приказ закрыть все кофейни и казнил 146 человек – хозяев и неизменных гостей. Тогда люд по-настоящему взбунтовался – и султан возвратил все вспять, отменив приказ.

Такое противоречивое отношение к чарующему благоуханному кофе держалось длительное время. Сам напиток и кофейни то воспрещали, то разрешали, пока восточные власти не отыскали компромисс: кофе можно, но налог на него – впечатляющий.

В неких городках на Ближнем Востоке кофе длительное время так и остался вне закона, а вот в Оттоманской империи супруг был должен раз в день обеспечивать супругу свежесваренным кофе. Если отлынивает – можно и на развод подавать.

Монополия на кофейные зерна

Арабы и оттоманские турки длительное время были абсолютными монополистами в деле выкармливания и производства кофе. Когда эти ловкие люди сообразили, что кофейный бизнес – неописуемо выгодный, за драгоценными зернышками начали очень кропотливо смотреть. Все семечки, что вывозились на экспорт, проваривали либо прожаривали – не дай боже прорастут! А гостей-чужестранцев не водили на кофейные плантации – вдруг вывезут с Аравии хоть зернышко!

Первым, кто обошел закон, стал паломник Баба Будан, который контрабандным методом переправил из Мекки на свою родину, в Индию, несколько зерен. В итоге в конце XVII века в Индии появилась 1-ая кофейная плантация. Позже голландцы завезли кофейные деревья на острова Яву и Цейлон, а потом начали разводить «энергетические» плантации и в других собственных азиатских колониях.

Кофе завоевывает Европу

В Европу кофе просочился уже в XVI веке – старались венецианские негоцианты, которые везли напиток из Оттоманской империи, а позже и голландцы. Католическое духовенство сначала ополчилось на кофе, называя его «черной кровью турок» и «горьким порождением Сатаны» — вот, дескать, приятное свидетельство губительного воздействия ислама на правоверных христиан.

Но в XVII веке ситуация резко поменялась – папа римский Климент VIII напиток разрешил, и уже в 1645 году в Венеции открылась 1-ая европейская кофейня. Великобритания, Франция, Германия, Голландия – новый бодрящий напиток быстро шагал по Европе. К 1675 году во всей Великобритании было более 3000 кофеен, а к 1715 году в одном только Лондоне – уже 2000 заведений.

Как и на Востоке, кофейни стали реальными мужскими клубами – тут обменивались новостями, заключали сделки и находили новых партнеров. Некие большие английские компании даже выросли из кофеен! Так, узнаваемый рынок страхования Lloyd’s of London появился из кофейного дома Эдварда Ллойда на Тауэр-стрит. А Английская фондовая биржа начинала свою работу в кофейне «У Джонатана» — конкретно там брокер Джон Кастинг стал составлять списки обменных курсов акций и продуктов.

Уже в XVIII веке европейцы завезли саженцы кофейных деревцев фактически во все свои тропические колонии. Сейчас кофейные плантации красуются в 65 странах мира, а бессменным фаворитом по кофейному производству является Бразилия. На ее долю приходится 40% мирового производства этого энергетика. В пятерке счастливчиков, снабжающих планетку чудо-напитком, также Вьетнам, Колумбия, Индонезия и Эфиопия. Делится весь объем экспортного кофе на 3 большущие группы: южноамериканский, азиатский и африканский.

А родина кофе – Эфиопия, подарившая миру и 1-ое кофейное дерево, и первую чашечку крепкого тонизирующего напитка, до настоящего времени является большим производителем наилучшего африканского кофе.

Где выращивают кофе, большие страны производители и родина напитка.

Кофе нередко именуют напитком богов. Он взбадривает и увеличивает настроение, наращивает остроту разума и помогает творить. В текущее время напиток заполучил толпы поклонников, в том числе и в Рф. В наши деньки даже отмечают День кофе. Наверняка, многим будет любопытно выяснить историю его происхождения, особенности произрастания и некие неведомые факты о нем.

Родина кофейного дерева и история происхождения напитка

Родиной кофе является Африканский материк. Арабика (аравийское кофейное дерево) была найдена в четырнадцатом веке в наикрупнейшей стране Африки – Эфиопии. Робусту (конголезское кофейное дерево) открыли еще позднее, в девятнадцатом веке в бассейне реки Конго. Хотя, если веровать легендам, он был известен за длительное время ранее.

Дерево арабики в одичавшей природе Эфиопии

История появления кофе начиналась с обычного подсушивания кофейных плодов на солнце и заваривания их кожицы как чая. Также из новых зернышек методом брожения готовили одурманивающий напиток, напоминающий вино. Его употребляло, в главном, бедное население. К пятнадцатому веку, благодаря путникам, данный продукт стал распространяться по восточным государствам, а позднее попал в Европу.

Со временем, изготовление кофе совершенствовалось, были разработаны технологии обжарки, измельчения зернышек и варки. После чего на необыкновенный, бодрящий напиток направили внимание богатые и знатные люди. В шестнадцатом веке началось общее потребление напитка. Это вышло благодаря турецким негоциантам, которые стали открывать 1-ые кофейни, поначалу в Константинополе, а потом по всей стране. Очень стремительно эта престижная тенденция окутала весь Ближний Восток и Европу.

Скоро подобные заведения стали воспользоваться большой популярностью. В их было комфортно разговаривать с друзьями и знакомыми за чашечкой благоуханного напитка. Вначале тут собиралась «сливки общества». С течением времени их стали посещать все слои населения. Для удобства гостей и получения большего дохода кофейни стали кооперировать с кондитерскими. Основная разработка изготовления кофе, которую использовали еще в первых турецких кофейнях, осталась постоянной до наших дней, откуда появилось современное видение напитка.

Происхождение слова кофе

Конкретного ответа на этот вопрос нет. Но, считается, что слово «кофе» вышло от провинции на юге Эфиопии, называющейся Каффа, где в первый раз была найдена арабика. В ней и в текущее время можно отыскать одичавшие кофейные аравийские деревья, которые вырастают большими массивами.

В переводе с арабского языка, слово звучит как «kahve» и значит «напиток». В другом варианте переводится как «вино».

Где вырастает кофе

«Кофейный пояс» нашей планетки

Он вырастает в почти всех уголках мира. В главном его выращивают в странах, расположенных в тропических и субтропических районах, где климатические условия позволяют кофейным деревьям всеполноценно развиваться, а плодам стопроцентно созревать и получать надлежащие вкусовые свойства и запах.

Эти страны образуют так именуемый «кофейный пояс», включающий в себя более 80 стран на разных континентах.

Любите «бодрящие напитки»? А вы понимаете, что можно вырастить кофейное дерево у себя дома?

Кофе с маршмеллоу дарует теплоту в прохладные осенние вечера. Как приготовить напиток сможете прочесть тут.

Что такое кофе гляссе, как его верно готовить, как пить и подавать — читайте здесь: http://jkofe.ru/prigotovlenie-kofe/recept-kofe-glyasse.html.

Азия — большая часть света, как по площади, так и по количеству обитателей. Тут размещено огромное количество государств, в каких создают разные сорта кофе.

В большинстве азиатских государств пьют очень крепкий кофе. Любопытно, что там он считается обычным мужским напитком, потребление которого нередко совмещается с курением кальяна.

Наибольшее количество его плантаций размещено в южной части Индии, в горных районах Йемена, Саудовской Аравии и Индонезийских островов, в провинции Дак Лак во Вьетнаме.

Австралия является государством, которое занимает всю местность одноименного континента. Тут есть плантации кофейных деревьев, но их выкармливание на этом материке довольно проблематично. Раз в год тут получают менее 1-го миллиона тонн продукта. Большая часть идет на нужды внутреннего рынка страны.

Климатические условия страны не соответствуют требованиям для произрастания кофейного дерева. Равнины и очень высушенный воздух препятствуют получению огромных урожаев высококачественного продукта. В главном его выращивают в округах Квинсленда и в регионе Северных рек.

Сбор кофе на плантации в Африке

Африка является очень огромным, вторым по площади материком после Евразии. Она считается родиной кофе и тут сделаны безупречные условия для его возделывания. Африканские сорта числятся экзотичными и имеют гигантскую популярность. Они владеют броским, насыщенным вкусом и глубочайшим, очевидно выраженным запахом. Их высочайшая цена обоснована тем, что при выращивании сырья нередко употребляется ручной сбор и естественная сушка.

Главные плантации лежат в южной части Эфиопии и Кении, на склонах Килиманджаро, в северной части горного массива Мучинга, на границе Зимбабве и Мозамбика, в провинции Киву (Конго), на севере Анголы.

Центральная Америка

Центральная Америка является регионом, находящимся меж Северной и Южной Америкой. Кофе, которое тут делается, имеет высочайшие вкусовые и ароматичные свойства. На него приходится десятая часть от всего мирового выпуска продукта. Его удачно экспортируют во многие страны света.

Большие плантации в Центральной Америке можно повстречать в горах Кобано и Антигуа (Гватемала), в Западной равнине Коста-Рики, на севере и в центре Никарагуа, в районе Кона (Гавайские острова).

Южная Америка

Южная Америка является самым дождливым континентом и четвертым по размеру местности материком. Это наикрупнейший производитель данного продукта, который поставляет огромную его часть от выращиваемого в мире. Он имеет полностью приемлемый вкус и запах при довольно низкой цены. Потому так высока популярность арабики, экспортируемой из Южной Америки.

Особенности ландшафта (горные массивы и два океана) и климатические условия континента (высочайшие температуры и влажность) позволяют без заморочек получать раз в год большие урожаи. Более важные плантации размещены на склонах Анд, в западной части Кордильер, на юге Бразилии и Перу.

В каких странах вырастает кофе

На сегодня государств, выращивающих кофе насчитывается достаточно много, посреди их выделяются:

  • Австралия;
  • Ангола;
  • Белиз;
  • Боливия;
  • Ботсвана
  • Бразилия;
  • Венесуэла;
  • Восточный Тимор;
  • Вьетнам;
  • Гаити;
  • Гайана;
  • Гватемала;
  • Гвиана;
  • Гондурас;
  • Доминиканская Республика;
  • ДР Конго;
  • Замбия;
  • Зимбабве;
  • Индия;
  • Индонезия;
  • Йемен;
  • Камбоджа;
  • Камерун;
  • Кения;
  • Китай;
  • Колумбия;
  • Коста-Рика;
  • Кот д’Ивуар;
  • Куба;
  • Лаос;
  • Мадагаскар;
  • Малайзия;
  • Мали;
  • Мексика;
  • Мьянма;
  • Никарагуа;
  • Полуостров Святой Лены
  • Панама;
  • Папуа-Новая Гвинея;
  • Парагвай
  • Перу;
  • Пуэрто-Рико
  • Сальвадор;
  • Суринам;
  • Таиланд;
  • Танзания;
  • Тринидад и Тобаго
  • Уганда;
  • Филлипины;
  • Эквадор;
  • Эфиопия;
  • ЮАР;
  • Ямайка.

Вырастает ли кофе в Италии и Турции

Многие кофейные гурманы спрашивают: выращивают в Турции и Италии кофе либо нет, и это не спроста. Все мы не один раз слышали о изготовлении кофе по-турецки, об итальянском эспрессо и других кофейных напитках. Все это сформировывает в подсознании картину, как будто эти страны усеяны кофейными плантациями, но это не совершенно правильно.

Ни в Италии, ни в Турции кофе не вырастает. Это связано с климатическими особенностями 2-ух государств. Кофейное дерево любит горячий и мокроватый климат и не переносит низкие температуры, одним словом вырастает исключительно в тропиках.

Все же данные страны импортируют зеленоватый кофе и уже сами обжаривают его и готовят напитки. Италия практикуется на составлении кофейных консистенций, а ее марка Lavazza пользуется популярностью в мире.

Что лучше избрать: арабику либо робусту, а так же о сходствах, различиях и вкусовых особенностях 2-ух видов читайте тут.

Те, кто любит пить кофе, должны знать все о сроках его хранения. Эта информация доступна здесь.

Страны, наикрупнейшие экспортеры кофе в мире

Перечень огромнейших государств, экспортирующих кофе, с 2012 года возглавляет Вьетнам. Он опередил Бразилию, которая лидировала в этой области. Она и на данный момент производит огромную часть дешево напитка среднего свойства. Во Вьетнаме же выращивается огромное количество кофейных видов: от низкосортных до дорогостоящих.

Накапливай Лювак — элитный вид кофе

Дальше, в перечне фаворитов по производству, необходимо отметить Колумбию, где кофейное дерево является основной сельскохозяйственной культурой. Тут делается и экспортируется высококлассная арабика. Значимый объем продукта получают в Индонезии, где он делается с семнадцатого века. Тут создают самый дорогой в мире сорт — Накапливай Лювак. Индонезию нередко именуют «кофейная страна». Мексика практикуется на изготовлении доступных видов напитка. Высоко ценится продукт, изготовленный в Гватемале, Коста-Рике, на Ямайке и Суматре.

На Африканском материке наикрупнейшими производителем кофе являются Кения и Эфиопия. Они известны рядом уникальных видов, которые являются элитным. Их создание относится к принципиальной статье дохода этих государств.

Кто завез кофе в Россию

В Рф кофе появился благодаря Петру I, который попробовал его во время поездки в Голландию. Но, в то время горьковатый напиток не отыскал признания у населения. Бояре с недовольством пили его, не смея возражать царю. Все же, скоро начали раскрываться кофейни. Первым стал кофейный дом «Четыре фрегата», открытый в Петербурге в одна тыща семьсот двадцатом году.

Популярность к напитку пришла сначала девятнадцатого века. В это время он стал ассоциироваться с роскошью, богатством и высочайшим положением в обществе. Кофе стал дорогим продуктом, который могла для себя позволить только богатая часть населения.

Чтоб прокипятить для Екатерины 2-ой одну чашечку напитка, использовали четыреста гр зернышек.

После Октябрьской революции о нем запамятовали, и общее употребление было восстановлено исключительно в конце 40-х годов двадцатого века.

Кофе — всераспространенный продукт с увлекательной и богатой историей. За многие века существования он не только лишь не утратил собственной актуальности, но, напротив, приобретает все огромную популярность. Сейчас существует масса кофейных видов, что позволяет почитателям делать выбор зависимо от вкусовых предпочтений и вещественных способностей.

Какая страна является родиной кофе.

В истории много белоснежных пятен и не только лишь поэтому, что письменность появилась еще позже, чем сам человек. Дело к тому же в неурядице, ведь у каждого летописца либо любителя были бы свои взоры на хоть какое историческое событие, которые перемешивались с государственными традициями. Так вышло и с кофе – самым пользующимся популярностью бодрящим напитком в мире. До сего времени ученые не пришли к единой точке зрения в том, где и когда в первый раз стали варить благоуханный кофе.

Легенды и исследования

Почти все в истории ученые смогли расшифровать исходя из исследования легенд, легенд, песен и иных источников народного творчества. Если обратиться к легендам, то родина кофе в их указывается как Африка, а поточнее Эфиопия. Эта горячая африканская страна стала первой, где упоминался напиток, придающий сил и бодрости.

В легенде сказано, что в первый раз выяснить действие плодов кофейного дерева удалось обыкновенному пастуху коз Кадиму. Он увидел, как после потребления ягод и листьев с низкого дерева козы становились возбужденными, резвились и могли без остановки перебегать длинноватые расстояния. Поначалу был попробован напиток из новых кофейных листьев и кожицы ягод, они тоже оказались богаты кофеином и оказывали возбуждающий эффект на организм. Датируется это действия 850 годом нашей эпохи.

Позднее кожицу от ягод стали высушивать, обжаривать, размельчать и варить из их горьковатый благоуханный напиток. И только через несколько 10-ов лет люди пришли к более классическому методу изготовления кофе. Они стали использовать высушенные и обжаренные семечки, которые собирали из созрелых ягод с кофейного дерева. По легенде, более осмысленно подходить к использованию зернышек и изготовлению напитка стали монахи 1-го из йеменских монастырей.

По другой легенде, первооткрывателем полезности и вкуса кофейных зернышек стал шейх Абд-Аль-Кадир из Йемена. Он не только лишь управлял государством, да и интенсивно занимался научной деятельностью, а именно, фармацевтикой. В одном из собственных официальных трудов, датируемых 1587 годом, он писал о том, что ясность разума и зание правды нереально без вкушения пенного кофейного напитка. Он рекомендовал пить кофе как лечащее средство от мигрени и заморочек с пищеварением. Если отталкиваться от этого источника, то официальная родина кофе – юго-западная Азия, а история напитка начинается в XVI веке.

Современные открытия

Да и тут ученые не смогли придти к одному воззрению, а все поэтому, что напиток из плодов кофейного дерева у различных народов именуется по-разному. Так какая страна является родиной кофе в реальности? И опять история возвращает ученых в Африку. На местности этого старого материка жило огромное количество племен и еще до нашей эпохи они варили горьковатый возбуждающий напиток и готовили своеобразную тонизирующую закуску из зернышек кофейного дерева. Это были племена Оромо, живущие на местности современной Эфиопии еще в 6 веке до нашей эпохи.

Представители племени нередко скитались, потому что занимались скотоводством и для придания сил организму готовили особые закуски из животного жира и размельченных кофейных зернышек. Такая смесь была не только лишь питательна, да и обладала тонизирующими качествами. Позднее племена научились готовить сам кофе. Тот регион, в каком в первый раз стали варить жаркий напиток, именовался Каффа, ученые считают, что эта самая местность отдала заглавие самому пользующемуся популярностью в мире напитку. Готовили этот напиток сначало по особенным случаям, для проведения ритуальных обрядов, на праздничках, спустя некое время он вошел в ежедневную жизнь.

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков для вас лучше подойдет.

Позднее с исторической родины кофе он попал в Йемен, где получил не только лишь широкую популярность, да и стал основой бизнеса многих семей. Большие местности были заняты кофейными плантациями, и несколько веков эта страна процветала за счет поставок кофе в Европу. Даже сейчас знатоки напитка говорят, что самый смачный и великодушный кофе можно испытать исключительно в Йемене.

Еще есть один исторический факт, позволяющий гласить о том, что кофе был известен еще ранее, чем его описание появилось в официальных источниках. Узнаваемый персидский философ, ученый, энциклопедист, доктор Разес (865-922 г. г.) называл кофе банчум и описывал его лечебные характеристики детально и основательно.

Распространение

Кофе сейчас находится в перечне самых возлюбленных тонизирующих напитков, фаворитных на всех материках. Но так было не всегда. Если возвратиться к шейху Аль-Кадиру, то он писал, что из Йемена, где были разбиты огромные плантации кофейных деревьев, кофе стал поставляться в Медину, Каир, Мекку, Дамаск, Стамбул. В XV веке напиток знали в Ливии, Алжире, Марокко. Если гласить о происхождении наименования кофе, то многие ученые связывают его с арабским «кахва», что означает отгоняющий сон.

Скоро Йемен наладил прямую торговлю кофе с Европой. Считается, что попробовали этот напиток первыми итальянцы, а обрисовать его детально и всесторонне сумел ученый из падуанского института Просперо Альпини в XVI веке.

Конкретно в Венеции была открыта 1-ая европейская кофейня, а многие венецианские торговцы разбогатели перепродавая зерна далее в Европу.

Так в протяжении еще 1-го века продукт распространился по всей Европе и попал в Россию, где поначалу употреблялся как средство от мигрени и вялости, а позднее его стали пить как обыденный напиток.

В протяжении собственной недолгой официальной истории кофе не один раз признавался неугодным и дьявольским напитком, позже мировоззрение о нем меняли, и он опять становился пользующимся популярностью. Так, в XII веке правоверная церковь в Эфиопии наложила запрет на употребление напитка. В почти всех европейских странах тоже были пробы объявить кофе нечистым напитком, но из-за любви к нему первых лиц стран и высших чинов духовенства эти пробы изредка были успешными. Сейчас исследования деяния кофе на человеческий организм не прекращаются. Учеными расшифровывается его полный состав и вероятные положительные характеристики с целью предстоящего внедрения его в медицине, диетологии и других областях.

Кофе на различных материках

Сейчас приобрести кофе можно в хоть какой стране мира. И не только лишь поэтому, что его обожают, всюду, да и поэтому, что выращивают его практически на всех материках, исключая Европу. В тройку фаворитов по производству кофейного зерна входят:

Несколько 10-ов годов назад стали получать 1-ые урожаи благоуханного зерна и в Австралии, где плантации раскинуты на юго-западе страны. Собранная тут продукция приемущественно поступает на внутренний рынок, потому не известна Европе и Рф. Не так давно в мировые фавориты вошел Вьетнам, который поставляет неплохую арабику сорта Бурбон и не только лишь.

В прошедшем веке британцы занялись выращиванием чайных кустов у себя на родине, может быть, через пару 10-ов лет европейцы научатся культивировать и кофейные деревья, обеспечивая себя качественным продуктом.

Моя кофейня – истории гостей.

В игре Моя кофейня – истории гостей занимают центральное место. В этом обзоре мы поведаем о квестах и их прохождении в игре My cafe Recipes and Stories. Секреты и хитрости, прохождение и как получить золотой подарок, квесты и советы – всё будет в этом полном обзоре.

Моя кофейня – истории гостей, либо миссия в Китае

Правильные ответы на квест «Поиск Алисы» достойные внимания многим. Как пройти задание с поиском Алисы в Китае в «Моей кофейне»? Как пройти заданию с поисками Алисы в Китае? Какие правильные ответы для прохождения миссии с поиском Алисы?

Для того, чтоб отыскать Алису, мы отправляем в Китай Мэри. С ассистентом, которого выбирает сам игрок, выполняя задание либо платя алмазы. Необходимо выслать Мэри с Ватсоном. И после чего Мэри задавала вопросы через Бена. Давать необходимо последующие ответы:

  • необходимо проверить центральную поликлинику;
  • проверяем жд станцию;
  • ищем Алису в наиблежайшей деревне;
  • отправляемся на поиски в горы.

После чего персонаж будет найден. Мэри совместно с Ватсоном ворачивается с поездки. В кофейню придет и Алиса. Она познакомится с Татьяной и после дискуссий и заслуги игроком 20-го уровня Алиса даст началом последующему квесту, связанному с ее гипнозом. В игре «Моя кофейня» прохождение 20 уровня просто и любопытно.

Как пройти цель с гипнозом Алисы в игре «Моя кофейня»?

Прохождение миссии «гипноз Алисы Кэррол» в Моей кофейне? Какие ответы правильные в прохождении миссии на 20 уровне – история Алисы Кэррол Моя кофейня? После возвращения из Китая Алиса отчаливает в поликлинику. Где и ей предлагают пройти сеанс гипноза. После разговора с Татьяной Алиса решает доверить гипнотический сеанс владелице кафе.

И для прохождения квеста с гипнозом Алисы Кэррол необходимо давать такие ответы:

  1. готовим чай с анисом, корицей и лимоном;
  2. нужно залезть на дерево и перебраться по веткам через ров;
  3. за это получаем 20000 очков опыта;
  4. ждем несколько часов, чтобы удостоверится, что таковой ответ был верным;
  5. готовим по требованию маффин с мускатом, лимоном и кокосом;
  6. отвечаем на вопрос – включаем и наставляем на тигра пылесос;
  7. готовим чай с калганом, женьшенем, молоком и медом;
  8. отвечаем на вопрос – вызываем пожарных.

Все, с вопросами покончено. Алиса просит приготовить тарталетку «Светофор». Это может занять время, так как блюда просит наибольший уровень для присыпок.

Квест пройден, и Алиса выяснит всё, что желала. А Татьяна получает заслуженные подарки. В игре Моя кофейня – истории гостей длятся!

Как пройти цель с Эмили и енота в игре «Моя кофейня»?

После того, как Эмили сняла рекламу с кошкой, она начинает работу с рекламой с енотом. Опять стоит избрать верный ответ с нескольких вариантов. И вне зависимости от того, будет ли он верным либо нет, придется растрачивать специи. Вначале енот не желает запрыгивать на диванчик. Верный ответ – приманить его туда при помощи пищи. После мы готовим для девицы напиток – жаркий шоколад Бодрость с гуараной.

Спрашиваем ее в последующий раз, как фуррор. Сейчас необходимо вынудить енота лечь на диванчик. Для этого стоит снизить температуру в комнате и зверь уснет. А Эмили нужно дать Айс-кофе по-вьетнамски с тапиокой. На этом миссия с енотом окончена, и женщина перебегает к рекламе молотков. В игре Моя кофейня прохождение историй полностью приемлимо.

Как пройти цель с Эмили и кошкой в игре «Моя кофейня»?

Для перехода с 29-го на 30-ый уровень в игре My cafe Recipes and Stores начинается квест при помощи Эмили в съемке рекламы. Для этого женщина у Мэри одалживает кошку, которая и должна сняться в рекламе корма. В квест заходит три вопроса. Если мы даем неверный ответ, то мы должны будем угощать Эмили напитком – чаем с калганом, женьшенем, молоком и медом.

После неверного ответа она может покидать кофейню, но так же стремительно ворачивается. Для начала требуется разбудить кошку – для этой цели стоит использовать пылесос. Для того, чтоб заманить животное к миске, рекомендуется использовать мяту. А чтоб кошка с аппетитом ела маркетинговый корм, необходимо использовать ту пищу, которая она любит. После чего перебегаем к последующей миссии.

Как пройти цель с нюхом Кевина в игре «Моя кофейня»?

Прохождение миссии нюх Кевина. Какие ответы правильные в прохождении миссии с отгадыванием запаха Моя кофейня: Рецепты и историй? На 17-ом уровне мы сталкиваемся с квестом от Кевина. Продолжая расследовать историю об убийстве, вы получаем подсказки от мэра и Бена. После чего оказывается, что и Кевин может посодействовать, так как учуял соответствующий запах от искомого человека.

Игроку же стоит угадать нотки. При всем этом угадыванием можно заниматься только раз в несколько часов, ибо нос у Кевина перестает быть чувствительным из-за ярчайших запахов в кофейни. Всего в запахе четыре нотки. Соответственно, все их необходимо угадать. Поначалу необходимо нечто со свежайшим и бодрящим запахом. И верным вариантом оказывается лимон, поточнее, это все эфирные масла лимона.

Последующим необходимо отыскать сладко-терпкий запах с горчинкой. Также четыре варианта ответов и верным оказывается шафран. Третьим мы ищем некоторую женственную нотку. Такой является роза. И последней нотка оказывается нотка из Индии. Верным ответом будет кардамон. Если же человек не угадает нотку, придется опять ожидать пару часиков, пока нос Кевина вновь станет чувствительным.

Как пройти историю Компания в игре «Моя кофейня»?

Кто таковой Майк в игре «Моя кофейня»? Как пройти историю с ним? На 28-омом уровне игроки могут повстречать нового гостя – Майка. Для начала стоит надавить на Татьяну. Она советует побеседовать с Оливией. Она ведает, что в город приедет Компания – сеть резвого питания, которая ведет себя в бизнесе нечестно.

Секретов в игре много, читайте пристально. Говорим с Дженнифер. Она советует пообщаться с Майком. Он уже пришел в кафе. Говорим с ним и готовим по его просьбе чай Эквилибриум. Он просит опять пообщаться с Оливией. После стоит побеседовать с другими посетителями. Прокофий ведает, что Компания привела к закрытию некоторого кафе.

Говорим с Фернандо и с Дженнифер. Но уже поздно, ресторан Компании открыт в городе. Идем к Лукасу и готовим Капкейк Весна с мускатом и шафраном. После юноша проводит анализ, и мы получаем итог, который передаем Оливии. Далее – разговор с Дженнифер. Она гласит, что отдала добро Майку, и они начали встречаться.

Сейчас говорим с Дональдом. Он советует выслать в качестве шпиона в примыкающий город Генри, а последний просит приготовить ему мороженое Сила природы с гуараной. После детектив покидает кофейню, с ним нужно побеседовать последующий раз. Генри докладывает о том, что Компания принуждает другие кафе закрыться, а потом увеличивают цены и усугубляют качество еды.

Сообщаем об этом Дональду. И он предлагает реализовать ему кофейню за одну монету. А потом просит приготовить ему Бахрейнский кофе с розой, кардамоном и шафраном. Здесь можно согласиться, либо нет. Если не согласиться на продажу, то позже необходимо идти советоваться с Оливией. Она посоветует пообщаться с Фернандо.

Он согласится посодействовать, но за 25 кристаллов. Если принять предложение, то придётся разговаривать с Майком. После опять говорим с Майком, Оливией, Дженнифер и Фернандо. Получаем три подарка — золотой, розовый и голубий. В симуляторе Моя кофейня – истории гостей затягивают.

Как попасть в кофейню Фернандо в игре «Моя кофейня»?

Как зайти в кафе Фернандо в Кофейне? Где можно отыскать кофейню Фернандо в игре Моя кофейня? Хотя Фернандо и захаживает в кофейню Татьяны, у него есть и своя кофейня. Вот только если входить на карту городка, то на ней отмечен только сам дом Фернандо, а его кофейня посреди участников города отсутствует. Потому что же попасть в кафе Фернандо?

Для того, чтоб перейти в выбранное кофе, нужно отыскать персонажа в перечне друзей. Он находится там автоматом. Только этот перечень друзей виден после синхронизации аккаунта в игре с аккаунтом в социальной сети. Ах так рекомендуется поступить:

  • кликнуть на кнопку «Меню» в верхнем правом углу;
  • из показавшегося перечня избрать «Настройки» – в виде шестеренок;
  • избрать Учетные записи;
  • соединить аккаунты, указать электрическую почту и пароль на Facebook;
  • опять надавить на кнопку «Меню»;
  • избрать кнопку Друзья – она идет третьей с конца;
  • надавить на изображение Фернандо и избрать «Открыть кафе».

После чего можно оглядеть кафе персонажа и возвратиться опять к для себя в кофейню. В игре на Дроид Моя кофейня истории гостей захватывают серьёзно.

Какую ставку стоит делать у Бена в игре «Моя кофейня»?

Как стоит ставить бриллианты Бену в игре Моя кофейня? Выиграет ли футбольный матч Рон либо нет? В игре есть момент, когда Бен предлагает сделать ставку на футбольный матч, в каком будет участвовать Рон. Татьяна может ставить бриллианты, как на победу, так и на поражение. Ставка составляет 20 бриллиантов.

Итак, в первом матче Рон проиграет. Потому стоит ставить на его поражение. После чего будет идти арка, в каком другие гости кофейни будут давать советы персонажам и заниматься тренировкой Рона. После чего будет очередной матч. И можно будет опять поставить бриллианты на кон. Во 2-м матче Рон уже одержит победу.

Но, можно все игнорировать. И вообщем не ставить средства – так я поступила во 2-ой раз.

Как пройти цель с исцелением Клайда от депрессии в игре «Моя кофейня»?

Какие ответы необходимо дать Эмили, для того, чтоб посодействовать Клайду развеяться? Какой верный порядок – отдых, шоколад либо спорт? На одном из уровней Татьяне требуется помощь Эмили. После того, как Клайд вызнал, что он приходится папой Мэри, экс-певец пробовал сделать дела с женщиной.

Но ничего толком не вышло, потому Эмили желает посодействовать Клайду, который оказался в депрессии. В игре дается три варианта ответов, которые не изменяются – отдых, шоколад и спорт. Если отвечаешь ошибочно, то опять сталкиваешься с тем же вопросом, но должно пройти пара часов.

  • начинаем со спорта – Клайд совместно Эмили отправляются играть в пейнтбол;
  • шоколад – идет речь о жарком шоколаде с кофейни, который мужик выпивает после игры;
  • опять шоколад – одной порции для Клайда оказывается не достаточно, он желает пить еще;
  • отдых – сейчас Клайду после игры и напитков требуется отдохнуть.

После чего Эмили докладывает Татьяне, что в кафе нужно установить Золотой микрофон, который стоит 200 тыщ монет. Он находится в «Обычных предметах». Моя кофейня – истории гостей!

Как пройти квест с Фелицией и ее супругом в игре «Моя кофейня»?

Как пройти квест с Лукасом и Фелицией о ее браке с бывшим супругом? Какие варианты ответов необходимы Лукасу для распутывания дела с Фелицией и ее браком? Как пройти дело с разводом Фелиции? В разбирательстве этого дела участвуют практически все персонажи кофейни. Но квест связан в главном с Лукасом, которому необходимо давать правильные ответы.

И помним, что Лукас любит заказывать блюдо с тапиокой всякий раз, когда вы будете ошибаться. Итак, 1-ый вопрос. Правильным ответом будет 2-ой вариант – необходимо оглядеть Бывшего. Мы узнаем, что он набирает некоторый номер. Потом рекомендуется побеседовать с Генри. Здесь тоже нужно избрать вариант ответа.

Верный ответ – Альфонс, это звонили ему. Последующий человек – Оливия, говорим с ней. При всем этом предлагаем использовать способ попутчика на Альфонсе. Он соглашается, но с условием покупки новых обоев в кафе. После чего квест длится, но больше не надо делать никакого выбора. За окончание квеста игрок получает Золотой подарок от Фелиции.

Как пройти квест с Лукасом и Генри в игре «Моя кофейня»?

Как пройти задание с Генри Дуганом и Лукасом в игре «Моя кофейня»? Какие правильные ответы на квест с Лукасом и Генри по старенькому делу с похищенной скрипкой? Новый гость кофейни – Лукас, берется посодействовать Генри раскрыть дело с похищенной скрипкой. Стоит держать в голове, что всякий раз Лукас будет просить пищу – шоколадный тортик с тапиокой, орешками и медом. Потому стоит запастись этой специей.

В первом случае стоит пройтись по всем вариантам ответов. После чего появится очередной перечень вопросов, также на три варианта. Здесь стоит избрать последний вариант ответа – подозрительно, что правонарушитель забрал дорогую скрипку. Это должны были увидеть. Опять вопросы. Генри стоит направить внимание на картину. А после чего еще вопросы.

Опять необходимо направить внимание на портрет, удивительно, что он есть у правонарушителя. После чего будут вопросы из зала суда – можно жать на хоть какой, все равно придется это сделать. Позже рекомендуется разговор с Генри. Сказать ему про даму. И все, далее идет конец истории, больше на квестовые вопросы отвечать не нужно.

Как одеть Мэри для Фелиции в игре «Моя кофейня»?

Какую одежку должна одеть Мэри, чтоб Фелиция взяла ее на работу на 19 уровне?

На 19-ом уровне в игре мы сталкиваемся с еще одним квестом. Мэри Дитт желает устроиться работать ассистентом Фелиции. Но последняя дает ей задание – правильно подобрать гардероб. В задании три пт – необходимо избрать платьице, туфельки и сумочку к комплекту. Если ошибаешься, придется готовить Фелиции чай со специями в очередной раз.

В случае верных ответов чай все равно будет нужно приготовить, но только один раз. Потому лучше запастись мускатом. Ответа три, и это:

  • платье-футляр с асимметричным декольте (еще нам предлагаются платьице трампет с вырезом на спине и пестрое платье-кюлот);
  • туфли на высочайшем каблуке;
  • сумочка-клатч.

После чего Татьяна может сказать Мэри об успешном прохождении квеста. Помните, в симуляторе моя кофейня истории гостей – это самое увлекательное. Задания приносят бриллианты и дорогие подарки со специями!

coffee-portal.ru

Где находится родина кофейного дерева европа африка азия южная америка | Портал о кофе

Родина кофе.

Кофейные деревья сегодня выращиваются в 10-ках государств, в большинстве их их кофе появился стараниями энтузиастов либо в итоге хитроумных торговых и политических композиций. Но где же реальная родина кофе?

Родина кофе – страна происхождения

Кофейное дерево не является таковой уж большой редкостью в природе. В мире насчитывается около 90 разновидностей этого растения, и они все содержат определенную толику кофеина. Служит он для отпугивания насекомых и вредителей. Но, только два вида кофейного дерева – аравийское и конголезское — обладает уникальным сочетанием кофеина и других составляющих, которые дают насыщенный, крепкий, бодрящий и благоуханный напиток. Человек несколько сот годов назад открыл себе плоды аравийского кофейного дерева, которое привольно вырастает на африканских нагорьях Эфиопии. Созрелые ягоды люди стали употреблять в еду более тыщи годов назад.

Эфиопия — родина аравийского кофейного дерева, от которого произошли все имеющиеся разновидности арабики.

Не считая аравийского, человек культивирует и конголезское кофейное дерево, дающее зерна вида робуста. Эта разновидность заполучила известность еще позднее, приблизительно, в конце 19 века. Родиной растения является экваториальная Африка, бассейн реки Конго.

Родиной арабики является Эфиопия.

Родиной робусты – Конго.

Родной землей для всех культивируемых человеком кофейных деревьев смело можно именовать экваториальную часть Африки.

Легенды родины кофе

До XIV века о кофе было понятно сильно мало, хотя плоды дерева интенсивно употреблялись в еду века, этак, с IX-X. В самой Эфиопии можно найти огромное количество свидетельств тому, что эта самая страна была колыбелью не только лишь аравийского кофейного дерева, да и традиций потребления его плодов.

  • Ученые узнали, что дикие природные плантации кофейного дерева, да не какого-либо, а конкретно аравийского, в точности повторяют маршруты торговых, а потом, и невольничьих караванов X-XI веков. Ботаники убеждают, что посадки появились тут приблизительно в то же время, когда походы стали постоянными. Неуж-то торговцы носили с собой кофейные зерна и трудолюбиво высаживали их на привалах? Естественно, нет! Они просто брали с собой кофейные ягоды в качестве энергетика для далеких переходов.
  • Многолетнюю «дружбу» обитателей Эфиопии с кофе подтверждает их умопомрачительная устойчивость к кофеину. Стандартная дневная норма хоть какого местного – 10-12 чашек крепчайшего напитка. Даже очень закаленным европейским любителям такое количество кофеина просто не вынести. Местные обитатели ощущают себя отлично, что указывают на высшую адаптацию к кофеину многих поколений.
  • В Эфиопии есть рецепты самой разной обработки ягод и зернышек кофе. Например, в неких районах сохранилась традиция делать «энергетические батончики» из зернышек кофе, масла и специй. Масса скатывается в виде шариков и может хранится очень длительно. Сами обитатели молвят, что этим составом воспользовались еще древнейшие эфиопские вояки в долгих походах, также эфиопские племена, жившие в примыкающей Аравии.
  • Конкретно эфиопы приучили арабов к употреблению кофе. Приблизительно, до XI века эфиопские племена уверенно хозяйничали в Южной Аравии, а после конечной победы над вторженцами, арабы, обыкновенно, переняли кое-что полезное из культуры побежденных. А именно, употребление кофейных зернышек в еду. Кстати, полностью может быть, что 1-ые йеменские посадки аравийского дерева ведут свою историю конкретно от зернышек, попавших в почву в тот период.

Эфиопия стала не только лишь колыбелью кофе, да и пионером в употреблении ягод кофейного дерева в еду.

2-ая родина кофе

Приблизительно, до XII века плоды кофе заваривали полностью, совместно с мякотью. Их также употребляли в еду и делали из ягод хмельную настойку. Некие языковеды считают, что от наименования этого вина – кавах – и вышло само слово «кофе».

Пилигримы, номады, бродяги и разбойники всех мастей очень ценили энерго шарики из кофейных зернышек. Непонятно, кто первым додумался залить очищенные семечки ягоды кипяточком и испить получившийся настой, но родиной этого напитка стала не Эфиопия, а Аравия. Арабы усвоили и развили традиции эфиопов, превратив плоды кофейного дерева из еды в напиток.

Потому, когда арабы именуют свои земли родиной кофе, они тоже правы. Строго говоря, современная культура потребления кофе в качестве напитка зародилась конкретно на Аравийском полуострове.

Современная территория Йемена и Саудовской Аравии – родина напитка под заглавием кофе.

Как готовили кофе?

  • 1-ый рецепт был таким: сушеные зерна кидали в воду, кипятили около получаса и давали отстояться, время от времени оставляли на ночь. Получившимся настоем, схожим по цвету на зеленоватый чай, поили часовых, употребляли в качестве бодрящего средства либо как лечащее средство от огромного количества заболеваний.
  • Потом зерна стали обжаривать на костре. Вероятнее всего, поначалу так делали в случаях, если под рукою были сырые, а не сушеные зерна кофейной ягоды. Тогда обжарка становилась аналогом сушки с целью более долгого хранения. Очень стремительно выяснилось, что напиток из поджаренных зернышек выходит и вкуснее, и крепче.
  • В те дальние времена кофейное зерно входило в рацион беднейших слоев населения. Как произнесли бы сегодняшние социологи – было уделом маргиналов. Номады, рабы, нищие дервиши, пилигримы, бродяги всех мастей – вот такая мотивированная аудитория была у кофе до XIV века включительно. Зато благодаря им напиток получил распространение по всей Аравии и северо-восточной Африке: Египет, Судан, Эфиопия вовсю кипятили на кострах кофейные зерна.
  • Но в дело вмешались путники и исследователи. В XV веке возникают документальные свидетельства о существовании некоего напитка, который употребляют дервиши во время долгих переходов. Оказалось, что кофе был очень популярен в монастырях. Сохранились записи о его употреблении монахами в Йемене для бодрости в период ночных служб.
  • С легкой руки образованных путников, кофе обрел новых поклонников посреди знати, купечества и даже правителей Аравии. Начиная с XV века кофе подают вельможам самого высочайшего ранга, а его зерна становятся объектом торговли, интриг и даже муниципальных комплотов.
  • Один из властелин Йемена не пожалел сил и времени для того, чтоб обустроить кофейные плантации и сделать логистику. Так началась глобальная экспансия кофе. Йеменский город-порт Мока на долгие и длительные годы стал наикрупнейшим поставщиком кофейного зерна в другие страны, да так, что кофе длительное время называли словом «Мокка».
  • Метод изготовления кофейных зернышек совсем сложился во 2-ой половине XV столетия. Плоды кофейного дерева очищали, зерна подсушивали, обжаривали, мололи и заваривали в особых ковшиках, которые очень стремительно уступили место джезве. Она дошла до нашего времени, фактически, не изменившись, как и разработка изготовления. Прошедшие четыре с половиной века не занесли никаких суровых конфигураций, разве что, приборы и посуда стали труднее и разнообразнее.

Конструкцией джезвы и базисным рецептом кофе мы должны арабам.

Родина кофейной моды

Непонятно, сколько бы времени кофе оставался напитком богатых и авторитетных, если б оборотистые турецкие негоцианты не ввели моду на общее употребление напитка.

  • 1-ая общественная кофейня открылась посреди XVI века, в гулком Константинополе. К тому времени там работали целые магазины, в каких вели торговлю свежайшим кофейным зерном. Потому заморочек с поставками не было.
  • В публичных кофейнях собирались не только лишь, чтоб отведать бодрящего напитка, да и обсудить дела, условиться о сделке либо подыскать прибыльное соглашение, потому кофейни стремительно стали пользующимися популярностью.
  • Конкретно из Турции мода на публичные заведения, в каких подают кофе, распространилась по Европе и Ближнему Востоку.

Родиной кофеен по праву считается Турция.

  1. Родиной арабики (аравийского кофейного дерева) является Эфиопия.
  2. Родная земля для робусты (конголезского кофейного дерева) – Конго.
  3. Кофе, как напиток, появился на свет на Аравийском полуострове, на местности современного Йемена и Саудовской Аравии.
  4. Родиной первых кофеен стала Турция.

Родина кофе либо откуда родом коричневое золото.

Представте, что по земной поверхности, вдоль экватора проходит узенькая полоса. Она «опоясывает» около 80 государств Африки, Азии, Океании, Центральной и Южной Америки. Эта линия – надуманный «мост» меж тропиками Рака и Козерога – определяет безупречную климатическую полосу для произрастания кофейных деревьев. Тут все есть то, что так любит вечнозеленый (и самый и пользующийся популярностью) «представитель» семейства Мареновых: мокроватый умеренный климат, незначительность сезонных «перепадов» температуры воздуха, обилие солнечного света, почва, богатая минералами. Какая же из этих государств – настоящая родина кофе?

Историческая родина

Всякий раз, когда аппетитные «нотки» возлюбленного напитка начинают терзать чутье, вы постоянно представляете себя в Бразилии. Но за длительное время до момента, когда Страна Карнавалов овладела основной частью мирового рынка кофе, корешки последнего (в прямом смысле этого слова), как говорят исследователи, крепко основались в Восточном регионе Африки. Так откуда родом кофе?

Хотя с абсолютной уверенностью ученые утверждать не берутся, подразумевается, что родина кофейного дерева – Каффа, одна из провинций Эфиопии. Вот только аргументировались подобные заключения до недавнешнего времени только несколькими … эфиопскими легендами.

1-ая, основанная на рукописных источниках, датирует открытие «источника бодрости» 850 г. А стал первооткрывателем бдительный эфиопский пастух, выпасающий коз. Смекнув, что после поедания плодов 1-го дерева его «подопечные» значительно веселеют, он поведал о диковинном растении настоятелю местного монастыря. Скоро слава о ранее неведомых плодах распространилась посреди обитателей окружностей.

Согласно 2-ой – в первый раз плоды кофейного дерева попали в поле зрения в конце XVI ст, при выявлении новых фармацевтических средств. Тогда «пенное блаженство» только причислили к средствам от мигрени и желудочного несварения.

А где находится родина кофейного напитка? Ведь до 1200 г. племена номадов, заселявших местность сегодняшней Эфиопии, подкрепляли силы толчеными семенами, не отваривая их, а обжаривая на животном жиру. Позднее стали готовить отвар из оболочек кофейных зернышек.

Все поменялось в XIV ст., с прибытием в Каффу арабских негоциантов. Они в первый раз приготовили отвар из кофейных зернышек и дали старт истинной «эмансипации» напитка в страны Северной Африки и Азии. А несколькими столетиями позднее усилия купеческой братии «донесли» его славу до европейских берегов.

Современная Эфиопия – единственная страна, сохранившая густые, нетронутые человеком леса кофейных деревьев. Сбор с ее плантаций обеспечивает четверть поступлений в казну страны и является основой существования 15-ти миллионого населения страны, занимающей 6-е место в общем рейтинге производителей кофе.

Благорасположенная к человеку природа устроила так, что эфиопские плантации раз в год дают более 260000 тонн органической (выращенной без внедрения удобрений) арабики.

При заваривании кофе из главных видов эфиопской арабики (Djimma Altitude, Harar, Lekempti – Limmu, Sidamo (Sidama), Tepi и Bebeka, Yirgacheffee) получают настой средней плотности с фруктовыми цветами во вкусе и нотами виноградового вина в запахе.

Выращиванием и сбором арабики заняты обитатели и других государств Африканского материка. Посреди их – Бурунди, Камерун, Конго, Кот-д’Ивуар, Кения, Танзания. Но для их таковой вид земледелия относительно новый.

Считается, что Уганда – родина кофе вида робуста. Конкретно тут два столетия в первый раз нашли дикорастущую «кузину» великодушной арабики.

Кофейный пояс Земли

Такое заглавие дали блюстители «кофейной» истории (и такие, оказывается, есть) призрачной прямой, о которой шла речь в первых строчках статьи.

Сейчас около 70 государств «кофейного пояса» с коммерческой целью культивируют кофе.

Предлагаем ознакомиться с основными «гигантами» его производства и некими особенностями видов. Ведь обилие вкусов и запахов грядущего напитка находится в зависимости от скорости созревания плодов, а та, в свою очередь, определяется высотой местности, где выращивают кофе, множеством солнечного света и осадков.

Центральная и Южная Америка, Карибы

А начнем знакомство со страны, 5-ая часть равнинных земель которой «отведена» арабике. Малость тяжеловатый привкус ее наилучших видов – Сантос, Бурбон Сантос, Желтоватый Бурбон и пр. – уравновешен пленяющими запахами цветов и жаренного миндаля, шоколада и даже чернослива.

Естественно, вы уже додумались – идет речь о Бразилии. Редчайшее исключение из правил – расположенная вне тропиков Страна Карнавалов по совместительству является наикрупнейшим мировым производителем кофе. На ее плантациях произрастает более 6 миллиардов кофейных деревьев, которые обрабатывают 3,5 млн человек.

Кофейное создание основной «соперницы» Бразилии обхватывает все горные цепи страны, «питая» более полумиллиона колумбийских семей. Высокогорные плантации Колумбии обеспечивает ?15% мирового объема производства кофе. Ее продукт отличается необычным запахом свежайшего сливочного масла.

Широкой политрой ароматичных и вкусовых цветов владеют кофейные зерна и с высокогорий других государств Центральной и Южной Америки.

Приятная легкая кислинка – основная особенность кофе из Мексики, Гватемалы, Коста-Рики и Никарагуа.

Сортовой кофе Сальвадора, Доминиканской Республики и Гаити имеет сладковатый привкус. Кубинский продукт – более крепкий, с несколько внезапным запахом табака.

Не достаточно кто знает, что 1-ые окультуренные кофейные деревья выросли на юге Аравийского полуострова, в Йемене, куда их зерна попали усилиями узнаваемых уже арабских негоциантов. Йемен оставался единственным поставщиком пенного напитка в Европу до конца XVII ст. Тогда европейцы и назвали весь йеменский кофе общим заглавием мокко, — от наименования порта Эль Моха, откуда его переправляли.

В наши деньки главные страны-производители арабики – Бразилия и Колумбия – не хотят созидать Йемен на рынке кофе. Не жалуют его и на других рынках. В мировом рейтинге производителей «отец» кофейного производства наслаждается местом в шестом 10-ке. Но преданность ценителей ласкового узкого запаха и шоколадного послевкусия мокко оставляют надежду на повышение его популярности.

Последующей вехой на пути кофейной «экспансии» стала Индия. Хотя 1-ые зерна на ее земле были высажены в 1670 г., коммерческое создание кофе развернулось тут около 150 годов назад.

Сейчас Индия занимает 6 место в рейтинге глобальных производителей кофе.

Тут, в штате Карнатака, культивируют отборные сорта арабики. Но больший фуррор у любителей заполучила горькая гималайская робуста Инд Малабар, применяемая для изготовления кофейных консистенций.

Легкая кислинка, горькое послевкусие, доминирование цветочных либо фруктовых ноток в запахе … А понимаете, где вырастает кофе со сладковатым вкусом и запахом острых специй?

Самая сладкая, с медовыми нотами робуста произрастает в индонезийской Яве. Полуостров Ява – мировой фаворит производства самой дорогой, самой высококачественной, а главное – богатой кофеином робусты. Ее нередко можно повстречать в составе самых наилучших кофейных консистенций от именитых европейских мастеров купажа.

Очередной из островов Индонезии – Суматра – известен благодаря пряному запаху 1-го из более дорогих видов арабики – Манделинг и Анкола.

Напиток из неких других видов индонезийской арабики оставляет привкус дыма.

Родина кофе.

Кофе является самым пользующимся популярностью напитком в мире, но не достаточно кто думает над тем, откуда кофе и традиция его потребления пришли в современный мир. До сего времени достоверно не установлено, кто выдумал рецепт кофе в первый раз.

Какая страна является родиной кофе

Обычно принято считать, что родина кофе находится на местности африканского страны Эфиопия. Популярна версия, что заглавие напитка происходит от наименования эфиопского региона — Каффы, где вначале и произрастало кофейное дерево.

Есть разные версии, объясняющие как в первый раз кофе и его бодрящие характеристики были обнаружены людьми. Высказываются догадки как о том, что напиток был открыт вследствие поиска новых фармацевтических средств, так и о том, что ценные характеристики кофейного зерна вначале нашли животные.

Письменными источниками зафиксировано, что традиция потребления кофе уже была к 850 году либо даже ранее всераспространена в монастырях, находящихся на местности Эфиопии. Монахи поначалу употребляли отвар из листьев кофе, а потом стали использовать и настой из его зернышек, чтоб взбодриться и не уснуть в течение длительных ночных молений.

Бразилия — 2-ая родина кофе

История открытия кофе и традиция его выкармливания имеют огромное значение для Бразилии. Эту страну заслуженно можно именовать 2-ой родиной этого напитка. Сейчас она занимает 1-ое в мире место по производству и экспорту кофейного зерна. В данной стране всего 21 штат, в 17 из которых выращивают кофе. Фаворитами в этом уже долгие и длительные годы остаются штаты Парана, Сан-Паулу, Минас-Жерайс и Эспириту-Санту.

Кофейные плантации в Бразилии занимают площадь, равную практически 80% местности всей Европы. Обилие видов кофе, выращиваемых на этих плантациях, поражает. Но больше всего тут создают зернышек сорта арабика, потому что благодаря терпкому, горьковатому вкусу его предпочитает большая часть любителей данного напитка.

Страны культивирующие кофе

Вторым после Бразилии мировым центром по производству и экспорту зерна сорта арабика считается Колумбия. Традиция выкармливания кофейных деревьев в этой стране насчитывает уже несколько веков. В письменных источниках упоминается о существовании тут плантаций уже в первой половине XVIII столетия.

Эфиопия заслуженно считается африканским центром производства кофейного зерна. Сбор этой страны составляет четверть от всего кофе, производимого в Африке. Невзирая на то, что эта страна считается родиной кофе, его коммерческое создание тут наладилось только сначала XX века.

Основным производителем кофейных зернышек на азиатском материке считается Вьетнам. Плантации тут размещены на высокогорном плато Тэйнгуэн. Но в отличие от Бразилии, Эфиопии и многих других государств арабика тут не пользуется популярностью.

Заместо него в этом государстве предпочитают сорт робуста. Растения этого вида наименее требовательны к климату, устойчивы к перепадам температур и заболеваниям, размеренно приносят сбор. Зерна же содержат большое количество эфирных масел, что обеспечивает приготовленному напитку более глубочайший и мягенький вкус. Данный сорт является одной из визитных карточек Вьетнама и раз в год приносит стране большую прибыль.

Легенды о происхождении кофе

История кофе и его происхождение закутано легендами и легендами. Одна из их всходит к середине IX века и повествует о некотором сирийце по имени Калдим, который занимался тем, что пас коз. Пастух был внимателен к своим животным и всегда подмечал происходящие в их поведении и самочувствии конфигурации. В один прекрасный момент он перегонял свое стадо через горную местность, где раскинулись заросли одичавших кофейных деревьев. Калдим увидел, что козы ели ягоды этих растений, после этого были бодры и не спали всю ночь.

После чего пастух попробовал ягоды и сам, ощутив после их потребления прилив сил и энергии. Малость позднее он поведал об этом настоятелю 1-го из монастырей. Так монахи, а позднее и весь мир, узнали об умопомрачительных тонизирующих свойствах этих зернышек.

Другая легенда о происхождении кофе говорит, что этот напиток в первый раз был открыт шейхом Омаром. После изгнания из собственного родного городка ему пришлось длительное время жить в пещере в безлюдной местности. В один прекрасный момент днем он вышел из пещеры и заслушался пением необыкновенно прекрасной птицы. Позднее он направил внимание, что на дереве, где посиживала птица, появились красноватые плоды. Как потом узнал Омар, настой этих плодов обладал бодрящим эффектом и присваивал сил.

Зарождение кофейной культуры

История кофе и его распространения по миру началась с XII века, когда арабы, всегда стремящиеся расширить границы собственного воздействия, в первый раз попали в Эфиопию и привезли оттуда на Аравийский полуостров саженцы кофейный деревьев. Растения отлично прижились в теплом климате полуострова. Считается, что тут, поблизости городка Моха, размещенного на местности Йемена, появились 1-ые кофейные плантации. Тут кофейная культура получила свое начало, и отсюда она продолжила распространяться по странам Близкого Востока, Европы, а в более поздний период даже и Америки.

Равномерно разработка изготовления напитка изменялась. Если ранее его только настаивали на зернах растения, то с течением времени был придуман новый способ: зерна поначалу обжаривали, потом перемалывали и только после готовили из их напиток. В первый раз обжаривать зерна додумались в Турции.

Арабы называли этот напиток «кахва», что в переводе с их языка значит «отгоняющий сон». В турецком языке это наименование малость изменило свое звучание. Турки стали именовать напиток словом «кахве», от которого происходит слово кофе, прижившиеся в почти всех европейских языках.

Возникновение кофе в Европе

Первыми кофе в Европе довелось испытать итальянцам, и в 1646 году в Венеции открылась 1-ая на местности Италии и всей Европы кофейня. Вместе с итальянскими гурманами к этому горьковатому, терпкому напитку стремительно пристрастились и голландские негоцианты, которые не только лишь начали закупать и употреблять его, да и решали пробы без помощи других растить кофейные зерна на островах Цейлон и Ява.

Малость позднее к ценителям нового напитка присоединились и британцы. 1-ая кофейня на местности Великобритании появилась в 1652 году и размещалась в Лондоне. Французам же кофе пришелся по нраву не сходу и получил распространения в этой стране только с 1669 года с подачи короля Людовика XIV, который обожал готовить этот напиток своими руками.

Германцам кофе полюбился сходу, и его продажа так бойко шла в этой стране, что прусский повелитель Фридрих даже предпринял пробы монополизировать этот бизнес. Начиная с 1680 года напиток из кофейных зернышек стал воспользоваться популярностью и в странах Скандинавии.

История возникновения кофе в Рф

На Руси кофейный напиток всераспространен не был. Но в Повести временных лет встречается упоминание о некотором напитке под заглавием «кава», который пил князь Владимир Святославович. Но нет оснований утверждать, что это был тот кофе, который знаком и нам.

Считается, что с этим напитком Россию в первый раз познакомил Петр 1-ый, возвратившись из путешествия в Голландию. 1-ый русский правитель также ввел традицию непременно подавать кофе на балах, ассамблеях и иных светских мероприятиях. В XVIII веке этот напиток получил распространение только посреди знати. Обычному народу новый продукт пришелся не по нраву, ну и возможность приобрести дорогостоящие кофейные зерна была не у всех.

Только после войны 1812 года история кофе в Рф получила предстоящее развитие. Дело в том, что бойцы, побывавшие за границей, переняли у европейцев обычай пить этот напиток. С того времени и до революции 1917 года потребление кофейных зернышек в Рф росло с каждым годом, невзирая на то, что этот продукт равнялся к предметам роскоши.

В русский период многим нашим соотечественникам про это лакомство пришлось запамятовать, потому что оно было в недостатке вровень со многими другими продуктами питания. Только с 1990 годов обилие кофейного ассортимента вновь стало появляться на прилавках магазинов.

Какая страна является родиной кофе.

Считается, что кофе-это 2-ой узнаваемый напиток после чая. У него много поклонников, ценят напиток за его непревзойденный запах, потрясающий вкус и бодрящий эффект. В современном мире кофе пьют всюду и всегда: подают на деловых встречах, корпоративах, торжествах. Также можно многих повстречать в ресторане за чашечкой этого благоуханного напитка.

Какая страна является родиной кофе

Африка 1-ая подарила миру кофейные зерна. Конкретно Эфиопия и до настоящего времени славится собственной непревзойденной арабикой. За год страна производит около двухсотен тыщ тонн продукции.

Подходящие климатические условия способствуют росту кофейных кустов, потому Эфиопия выращивает отборные высококачественные зерна. Понятно, что заглавие напитка происходит от района произрастания Каффа. Но, в этой провинции кофе называли «буно».

На родине кофе в Эфиопии создают только арабику, которая славится такими сортами, как Джимма и Харар. Их также добавляют в купажи к колумбийским зернам, чтоб получить потрясающий вкус и запах.

Арабику создают сухим способом. Плоды сушат в течение 2-ух недель под солнечными лучами, потом достают зерно из оболочки.

Из Африки бодрящий напиток попал в Йемен, а далее стал распространяться по всему миру.

Некие говорят, что родина кофе – это Бразилия. Но это не так, зерна туда завезли в восемнадцатом веке пилигримы. А позже бразильцы стали растить кофейные кустики без помощи других. Потому страну считают 2-ой родиной бодрящего напитка.

Как появился кофе: легенды

В первый раз нашел характеристики кофейного кустика пастух по имени Кадим. Конкретно он увидел, что после того, как козы ели листья и плоды дерева, они становились более активными и крепкими. В восемьсот пятидесятом году нашей эпохи люди стали заваривать настой из листьев и ягодной кожицы, таковой напиток присваивал бодрость и наделял энергией.

Позже научились кожицу плодов сушить и поджарить. Сырье размельчали и заваривали бодрящий благоуханный настой. Спустя время, люди стали готовить кофе традиционным способом из сухих обжаренных зернышек.

Если веровать 2-ой легенде, первым, кто открыл характеристики и эффект кофейных зернышек был шейх из Йемена. Не считая занятия фармацевтикой и управлением страны, он писал научные труды. В их он утверждал, что после выпитого настоя из зернышек, наступает бодрящий эффект, разум становится ясным, организм заполняется силами. В Европу стали завозить кофейную продукцию в конце шестнадцатого века.

Кофейные страны

Мы уже знаем, что родиной кофе считается Африка. Потому что существует огромное огромное количество видов, они не все из Эфиопии.

Либерия – это кофейный сорт, который вначале выращивали в африканской стране под одноименным заглавием Либерия. С течением времени зерна данного сорта стали создавать и в других странах.

Йемен считается родиной такового сорта, как мокко. Именуют его так, так как его происхождение из городка Моха. В этом месте преобладают земли с особенным составом, и зерна, выращенные на этих землях, имеют умеренную кислотность. А земли в американских и африканских странах имеют завышенную кислотность, и вкус заваренного напитка из этих зернышек выходит с кислинкой.

Варить напиток в том виде, который мы пьем вначале научились арабы. Сначала они кофейные плоды вымачивали в воде и пили ее в таком виде. Потом арабы стали обжаривать зерна и сообразили, что напиток, заваренный из таких плодов, выходит очень смачный и благоуханный.

Бразилия 2-ая родина кофе

Хоть Африка и считается родиной кофе, но Бразилия занимает фаворитные позиции по производству зернышек. Страна производит 40 процентов всей мировой кофейной продукции. Невзирая на огромные объемы, тут также смотрят за качеством кофе. Напиток из Бразилии удовлетворит хоть какого потребителя. Конкретно там вырастают зерна с различными вкусовыми и ароматичными качествами; миндальный, цветочный, шоколадный.

Бразильцы именуют напиток кофецино, по-нашему – это эспрессо. Местные обитатели пьют его в хоть какое время денька и в неограниченных количествах, по 20 малеханьких чашек. В Бразилии готовят кофе по различным рецептам, его могут варить с молоком, медом, цитрусовыми, сливками и другими ингредиентами.

Рецепт кофе от бразильцев

Обитатели варят смачный сладкий напиток, который понравится каждому. Для его изготовления пригодятся такие ингредиенты:

  • Чайная ложка молотых кофейных зернышек;
  • 50 граммов темного шоколада;
  • Две чашечки жаркого молока;
  • Взбитые сливки;
  • Сахар.

Сначала заварите кофе и процедите его, добавьте куски шоколада. Эту массу перелейте в огромную емкость, влейте горячее молоко и отлично взбейте с помощью миксера. Сейчас насыпьте сахар по вкусу, разлейте в чашечки и украсьте взбитыми сливками.

Разновидности кофе

Не все знают, что по сути существует около восьмидесяти видов кофейных кустов. Но создают и съедают в еду в главном два вида: арабику и робусту. Такие виды, как Эксцельса и Либерика не употребляют для изготовления напитка, они используются в косметологии и кондитерской индустрии.

Данный сорт кофейного дерева очень ценится. Арабика имеет огромную известность, ее кустики вырастают в главном на горных склонах и требуют особенного ухода. Деревья активно вырастают и плодоносят при определенной температуре, когда горячие деньки сменяют холодные ночи.

Арабика нередко подвержена к болезням, потому сбор зернышек не всякий раз большой. Один кустик данного вида раз в год дает до 5 кг зернышек. Из-за кропотливого ухода и критерий произрастания арабика больше других видов ценится и дороже стоит.

Вкус кофе варьируется от сладких до кислых ноток. Связано это с местом роста кустика, чем выше он размещен, тем больше ощущается кислинка. В чистом виде арабика не употребляется, так как вкус напитка выходит не всеполноценным. Отличается она от других видов большими зернами.

Данный сорт в первый раз был выращен в Конго. Отличается робуста высочайшей крепостью, потому ее употребляют в разных консистенциях с арабикой. Кустики размещены на маленький высоте и нетребовательны в уходе. Также деревья робусты более устойчивы к заболеваниям, чем арабики.

Кофейный кустик отлично плодоносит и дает урожая намного больше, чем предшествующий вид. Потому цена зернышек низкая. В робусте содержится больше кофеина и меньше ароматичных масел. Ее добавляют в консистенции, чтоб получить густую устойчивую пенку.

Что лучше кофе либо какао

Какао считается тоже бодрящим напитком и имеет огромную популярность посреди многих. Родиной какао считают Южную Америку. В нем содержится таковой элемент, как фенилэтиламин, который производит гормон радости эндорфин. Также напиток богат цинком, железом и фолиевой кислотой. Меланин, который также заходит в состав какао, оказывает благотворное воздействие на состояние кожи. Кофеин содержится в напитке, но в том количестве, которое не наносит ущерб организму.

Хотя какао высококалорийно, вы не наберете избыточный вес, так как уже после первой выпитой чашечки наступает чувство насыщения.

Кофе и какао имеют много различий, но они оба смачные, и какой из их приносит огромную пользу сказать точно нельзя. При выборе напитка рекомендуется учесть, что людям с сердечно-сосудистыми болезнями лучше пить какао, а кофе можно пить тем, кто желает похудеть и не имеет заморочек со здоровьем.

Как появились кофейни

Ранее пить кофе могли для себя позволить только безбедные и богатые люди. Массово стали распространять этот напиток турки и родиной кофеен считается Турция.

В Константинополе открыли первую кофейню. Вышло это посреди шестнадцатого века. В то время в местных магазинах уже продавали свежайшие зерна, потому не требовалось время на доставку продукции.

В кофейни приходили не только лишь, чтоб испытать кофе, да и побеседовать о деловых отношениях. Они стали местом для встреч и переговоров, потому получили огромную известность посреди населения.

Неплохим примером стали турецкие кофейни, такие заведения отыскали популярность в странах Европы и Близкого Востока.

Подводя результат

Сейчас мы узнали историю происхождения кофе, его разновидности. Следуя фактам, охото отметить, что родная земля арабики – Эфиопия, а родиной кофе робусты считается Конго. Турция 1-ая в мире открыла кофейни.

Откуда родом бодрящий напиток либо родина современного кофе.

Благоуханную арабику раз в день кипятят 70% кофеманов, не задумываясь о том, где находится реальная родина кофе. «На Востоке», — поразмыслят наименее просвещенные. «В Африке», — конкретизируют настоящие ценители. И все таки, откуда родом кофе?

Кофейная страна – бодрость для всего мира

Великодушную горечь кофе бродячие племена Эфиопии открыли более 2-ух тыщ годов назад. Африканцы нуждались в тонизирующем напитке, позволяющем сохранять бодрость при долговременной работе под ярким и очень горячим солнцем. Невзирая на настолько географически далекое происхождение, кофе стремительно распространилось по всему миру. Уже в 6 веке аравийские торговцы развозили обжаренные кофейные зерна по всему Востоку. А к эре Возрождения благоуханный напиток смог захватить сердца европейцев.

Легенды о происхождении слова «кофе»

Существует огромное количество различных легенд о происхождении напитка бодрости.

  • Родом из Эфиопии. В гористой части Эфиопии вырастают одичавшие заросли кофейных деревьев. Козы, объедаясь листьями с кофейного дерева, становились игривыми и подвижными. Пастушья работа однообразна и склоняет ко сну, потому африканцы решили последовать примеру коз и начали жевать листья и ягоды бодрящего дерева. Растение отгоняло сон, но в сыром виде страшно горчило – у пастухов появилось желание сделать лучше вкус полезного средства.
  • Монастырь Кеходет. Некие считают, что слово «кофе» сформировалось в йеменском мужском монастыре Кеходет. Один из монахов решил не растрачивать ночные часы зря, а предназначить их усердным молитвам. Из листьев и зеленоватых зернышек дерева, возрастающего над обрывом неподалеку от монастыря, он научился варить крепкий напиток, помогающий отгонять сонливость. Монах открыл рецепт другим братьям, чтоб те могли бодрствовать ночкой.
  • Одурманивающий брат бодрящего напитка. Один из вариантов происхождения слова «кофе» открыл известный ботаник Рот, который посреди 19 века предпринял опасное путешествие по африканскому высокогорью. Эфиопы охотно угощали путника особенным вином «кавах», который делали из необработанных кофейных зернышек. Равномерно заглавие трансформировалось до современного вида.
  • Однозвучная догадка. Современные исследователи считают, что напиток заполучил свое заглавие благодаря региону Кэфа, местные обитатели которого первыми отважились на «одомашнивание» одичавших деревьев и вырастили сорт «арабика». Слово «кофе» настолько созвучно наименованию «Кэфа», что посреди различных легенд, данный вариант кажется более правдоподобным.

Где и как выращивают кофейные деревья?

Кофейные деревья могут расти в хоть какой точке земного шара, но отлично плодоносят исключительно в горячем климате. Кофейная карта, помогающая осознать, где выращивают кофе, содержит в себе три материка — Африку, Америку и Азию.

Знать, где вырастает кофе, очень, полезно при покупке — вкусовые свойства южноамериканского продукта не дотягивают до азиатской продукции, а самые прочные и благоуханные зерна как и раньше доставляют из Африки.

Как вырастает кофе? В среднем кофейное дерево плодоносит 60-70 лет, радуя богатым урожаем и достигая в высоту от 3 до 9 метров. С низких ветвей собирать зерна удобнее, потому растению не дают способности разрастаться и часто подрезают.

Мировое признание бодрящего напитка

Что такое кофе для современного мира?

  • Итог долговременной и бережной селекции. Из кофе сделали реальный культ и это не просто слова. За два тысячелетия африканцы и азиаты вырастили более 40 поколений кофейных деревьев. И хотя за последние 100 лет сменилось несколько технологий производства бодрящего напитка, даже на данный момент в странах, где вырастает кофе, зерна собирают и обжаривают вручную.
  • Прибыльное предприятие. Раз в день на планетке выпивается около 1,6 млрд чашек бодрости – родина кофе может гордиться популярностью собственного детища. Согласно мировому рейтингу продаваемых продуктов, нужнее данного продукта только нефть.
  • Сотки рецептов изготовления. Кофейная карта, основанная на продукции и рецептуре наилучших производителей, формировалась в течение 3-х последних веков. Два сорта (доступная робуста, дорогая арабика) используются в сотке различных рецептов. Бодрящие напитки, сладости и косметические средства не обходятся без этого африканского сокровища.
  • Целебный напиток. Полезность плодов кофейного дерева не ограничивается обыкновенной бодростью. В одной чашечке крепкого напитка из натуральных зернышек находится более 300 антиоксидантов и 800 ароматичных соединений.
  • Актуальная необходимость. Половина населения планетки нуждается в кофе раз в день. 80 % прогоняют сон при помощи чашечки благоуханного напитка, 20% предпочитают выпивать его только во 2-ой половине денька, чтоб подкрепить силы.

Потребность в кофе можно считать базисной, беря во внимание невероятную популярность напитка. Знать же, как вырастает кофе, означает научиться выбирать подходящий напиток.

coffee-portal.ru

Родина кофе и кофейного дерева, история возникновения напитка, традиции и легенды - Кофе Без Границ

Эфиопию считают исторической родиной кофе, ведь по легенде, именно здесь пастух, присматривающий за козами, нашел дерево с ягодами красного цвета. Обрабатывать зерна кофе впервые начали на территории этой страны, которая в те времена именовалась Абиссинией. И по сей день лучшие виды арабики, по мнению истинных ценителей напитка, выращиваются именно в Эфиопии.

История развития кофейного дела в странеКофе как ценная культура была известна на территории Эфиопии еще в глубокой древности. Абиссиния (прежнее название Эфиопии) считается древнейшим на планете государством, и ее развитие было неразрывно связано с возделыванием кофе.

Еще до того, как жители Абиссинии научились обрабатывать кофейные зерна и перемалывать их, они служили основой для приготовления слабоалкогольных напитков, помимо этого, зерна смешивали с маслом и делали из них своеобразные бодрящие пилюли, помогающие поддерживать силы в военных походах и торговых поездках. В ход шли даже листья кофейного дерева, которые заваривали также как заваривают в наши дни чай.

Это может показаться невероятным, но на территории современной Эфиопии большой процент собираемой арабики является дикорастущей. О таких кофейных деревьях никто специально не заботится. Это делает сама природа. Созревшие зерна собираются местными жителями и обрабатываются.

Конечно, в стране есть и рукотворные плантации, однако урожай с них составляет меньше половины всего продукта, производимого на территории страны.

Большинство таких плантация являются частными и небольшими по размеру, их можно сравнить с привычными нам садовыми участками, вот только растут на них не яблоки и сливы, а кофейные деревья.

Промышленные же плантации приносят лишь малый процент всего урожая кофе собираемого в Эфиопии.

Сорта кофе, выращиваемые в ЭфиопииСоставляющая часть зерен кофе с плантаций Эфиопии проходят сухую обработку, история которой насчитывает сотни лет, однако, элитные сорта кофе обрабатывают влажным способом. Вот лишь некоторые из сортов, которыми славится Эфиопия:

  • Иргачеф (Yirgacheffe). Это один из лучших сортов, зерна которого имеют небольшой размер, и ровную, округлую форму. Кофейная чашка этого напитка покоряет своим неповторимым ароматом, в котором явственно прослеживаются нежные цветочно-фруктовые аккорды. Вкус напитка весьма яркий и запоминающийся, с присутствием легкой цитрусовой кислинки.
  • Сидамо (Sidamo). Это весьма известный сорт, славящийся своим густым шоколадным вкусом и сладковатым ароматом с нотками южных фруктов и ванили. Особенно очаровывает гурманов послевкусие напитка, которое имеет сладковатые карамельные нотки.
  • Харар (Harar). Напиток, получаемый из зерен этого кофе, имеет пикантную горчинку и орехово-шоколадное послевкусие. Выращивается сорт в провинции с одноименным названием. Существует особый вид сорта Харар, которые получают путем обработки сросшихся зерен Peaberry. Этот сорт относится к элитным, и высоко ценится во всем мире.

Вообще, об эфиопском кофе можно рассказывать бесконечно, ведь в этой стране сформировался настоящий вкус этого напитка, который является гордостью эфиопцев.

Источник:

5 рецептов, виды и история кофе

Кофе – самый востребованный продукт в мире. Практически каждый человек начинает новый день с чашки тонизирующего, ароматного кофе.

Сегодня кофе – больше чем просто напиток, это важная составляющая человеческого общения, непременный атрибут любых встреч – от свиданий до деловых переговоров. В мировой торговле кофе является одним из главных сырьевых продуктов, уступая первенство лишь нефти.

Родина кофе

История кофе начинается с древних цивилизаций Ближнего Востока. Считается, что первыми заметили тонизирующий эффект зёрен кофейного дерева эфиопы. Существует две легенды происхождения напитка.

Первая повествует об эфиопском пастухе Калдиме: он обратил внимание на возбуждённое поведение коз после употребления листьев и красных плодов некоего растения.

Попробовав плоды, пастух на себе ощутил бодрящий эффект. Он поведал об этих странностях настоятелю монастыря, и тот стал готовить отвар из этого растения. Напиток пили монахи перед ночными молебнами для поддержания бодрости.

Согласно второй легенде, йеменский шейх Абд-Аль-Кадир, занимавшийся научными исследованиями в области фармацевтики, обнаружил плоды кофейного дерева. Им поначалу приписывались целебные свойства от несварения желудка и головной боли.

Уже после, благодаря бодрящему свойству, кофе стал популярен среди местных жителей.

Никаких обоснованных доказательств этих легенд нет. Поэтому вполне может быть, что благородный напиток был обнаружен людьми и при других обстоятельствах.

История популярности кофе

Родина кофе Эфиопия до сих пор может похвастаться тем, что кофе там произрастает в диком виде. Из Эфиопии кофе быстро распространяется по арабским странам – в Египет и Йемен.

В XII веке эти кустистые деревца с красными плодами перевезли арабы на аравийский полуостров. Напиток быстро становится любимым среди бедуинов. Паломники святой Мекки, называя кофе Вином ислама, вывозили его себе на родину. Так началось массовое употребление напитка.

Спустя 4 века, в конце 1600-х гг., европейцы, закупая кофе в арабских портах, стали поставлять его в страны своего континента. В это время арабы – единственные поставщики кофе на весь мир.

Читайте так же:  Особенности кофе «Жардин»

Такое экономическое положение устраивало далеко не всех, и в середине XVII в. мусульманский пилигрим перевозит обманным путём кофейное зерно в Южную Индию.

Спустя ещё 50 лет голландские торговцы уже оттуда тайно вывозят кофейное дерево на остров Яву. Так был положен конец арабской монополии на выращивание и поставку кофе в страны мира.

В это время началось динамичное развитие кофейного бизнеса в странах Старого и Нового света. Всего за несколько десятилетий тонизирующий ароматный напиток становится известен всему миру.

В течение двух столетий европейскими колонизаторами были разработаны кофейные плантации, которые и до сих пор являются главным источником дохода многих стран.

Виды кофе

Важно понимать, что вид и сорт кофе – различные понятия. Мы привыкли к таким названиям якобы сортов кофе, как Арабика и Робуста. Однако это виды кофейных деревьев семейства мареновых. Каждый вид (их около 80-ти) имеет много сортов. Не все сорта кофе употребляются в пищу. Основные виды:

Арабика

Ботаническое название – кофейное дерево Аравийское (Coffea Arabika). Его зёрна при готовке имеют сложный вкус и терпкий бодрящий аромат. Это капризное дерево, произрастает главным образом на горных плато, склонах, где жаркие дни и холодные ночи. Но растение не выживет в мороз.

После каждого сезона дождей кофейные деревья зацветают, после чего 9 месяцев необходимо для созревания плода. Одно деревце Арабики способно дать всего 5 кг сырья, или 1 кг. готовых к употреблению кофейных зёрен.

Робуста

Робуста или кофейное дерево Канефора Робуста (Coffea Canephora). Родиной этого вида кофе считается Африка, оно впервые было обнаружено в бассейне реки Конго.

Этот вид кофе содержит большее количество кофеина в зёрнах, поэтому обладает достаточно большой крепостью. Он не такой ароматный и изысканный, как арабика. Его чаще используют для добавления кофейные смеси.

Произрастает Робуста в Восточной и Центральной Африке, Азии и Бразилии. Растение менее требовательное к погодным условиям, чем Арабика, не чувствительно к болезням и вредным насекомым. Деревце Робусты отличается высокой урожайностью.

Либерика

Либерика имеет официальное название «Кофейное дерево Либерийское» (Coffea Liberica). Родина кофе – Западная Африка, а сейчас его выращивают практически в каждой стране африканского континента, а также на Филиппинах, Шри-Ланке, в Индонезии.

Читайте так же:  4 вида кофе Якобс Монарх

Деревце устойчиво практически ко всем видам болезней, но и качество плодов у него достаточно низкое. В основном, зёрна Либерики используют в кофейных смесях.

Эксцельса

Эксцельса (Coffea Dewevrei) – малоизвестный вид кофейного дерева. Оно очень высокое – вырастает до 20 метров. Практически не имеет промышленного значения.

Процесс приготовления кофе

Первоначально, на своей родине, кофе готовился в виде отвара. Причём не из самих зёрен, а из их высушенной оболочки. Чуть позже плеву стали обжаривать на углях. Рецепт приготовления напитка состоял в том, что небольшое количество обжаренной шелухи отваривали в кипятке.

Сейчас процесс приготовления кофе состоит из нескольких этапов, каждый из которых имеет своё значение для вкусовых и ароматических качеств напитка.

Смешивание

Для соблюдения баланса вкуса, аромата и крепости на первом этапе смешивают разные сорта кофейных зёрен.

Обжарка

Один из главных этапов получения качественного кофе. При обжарке зелёные плоды кофейного дерева меняют цвет – становятся коричневыми – и увеличиваются в объёме.

В зависимости от желаемого конечного результата, подбирается оптимальная температура и время обжарки. Выделено 4 основные степени обжарки:

  • скандинавская (лёгкая);
  • венская (более тёмная);
  • французская (ещё темней);
  • итальянская (самая тёмная обжарка).

От обжарки кофейных зёрен зависит и крепость, и аромат напитка.

Помол

Перемалываются обжаренные кофейные зёрна в кофемолках. Из более грубого помола готовится кофе во френч-прессе или кофеварках с фильтрами.

Более мелкий помол хорош для приготовления в эспрессо-машинах. Восточный кофе варят из зёрен самого мелкого помола, «в пыль».

Рекомендуется молоть кофе непосредственно перед варкой – так он вкуснее и ароматнее.

Читайте так же:  3 рецепта и особенности кофе Ристретто

В некоторых рецептах до пенообразования доводят пару раз. Можно добавлять в готовый кофе специи (корицу, кардамон), сахар, сливки.

В кофеварке-«капельнице»

Такие фильтровые кофеварки пропускают горячую воду через фильтр с молотым кофе, на выходе – ароматный напиток.

Френч-пресс

Это специальная колба стеклянного или металлического термоса, в которой кофейную гущу отделяет от напитка поршень с фильтром.

Кофеварка гейзерного типа

Другое название – Мока. Кофеварка гейзерного типа состоит из трёх отделений. Сначала в нижнее заливается вода, которая под давлением попадает по узкому каналу в среднее отделение, где находится молотый кофе, а из верхнего отделения уже поступает готовый напиток.

Читайте также:  Чай с корицей и рецепты его приготовления

Эспрессо-машина

В кофеварке этого типа через молотый кофе проходит горячая вода под давлением 9 Атм, нагретая до 90°C.

Влияние кофе на организм

  • Содержание кофеина в кофе может достигать до 150мг/100г. Входящие в состав пуриновые алкалоиды могут вызывать у человека зависимость, схожую на алкогольную, в постоянном употреблении напитка.
  • Кофе обладает мочегонным действием, поэтому желательно восполнять потерю влаги в организме после его употребления.
  • У людей, нечасто употребляющих кофе, артериальное давление может повыситься до 10 мм.рт.ст.
  • Кофе кратковременно влияет на улучшения внимания, зрения, особенно при утомлении. Одна чашка кофе повысит настроение, обострит память и увеличит производительность труда.

Мы думаем, что сейчас ваши знания о благородном бодрящем напитке стали гораздо обширнее.

Вы узнали историю его происхождения, и какая страна считается родиной кофе. Изучили виды кофе и способы его приготовления. Теперь вы можете не только баловать себя и близких прекрасным ароматным кофе, но и блеснуть эрудицией.

Источник:

История кофе: факты и легенды, часть 1

Что вам известно о кофе? Не спешите отвечать. У каждого свое представление, своя история знакомства. Жестяная банка с гранулами, небольшой пакетик из фольги с надписью «3 в 1» (имеется в виду «кофе + сливки + сахар») или ароматные зерна – все это разные обличия популярного во всем мире напитка.

Нет смысла спорить, что лучше. Выбор зависит от конкретной ситуации и наличия свободного времени. Порой темп нашей жизни столь высок, что выкроить лишнюю минуту не всегда возможно. В поезде, в самолете, на работе быстрорастворимый кофе – вещь незаменимая. Тем более, современные технологии позволяют сохранить всю гамму вкуса и все нюансы аромата.

Но как выглядит кофе в его первозданном виде? Вы удивитесь, но он растет на деревьях. И в природе насчитывается 73 разновидности кофейного дерева разного роста. Одни выглядят как небольшие кустарники, другие достигают высоты 11 метров. На этих деревьях созревают ягоды, из которых извлекают кофейные зерна.

Существует два основных сорта кофе: более мягкая по вкусу, но более капризная (требует особого климата и ухода) арабика и более крепкая (по содержанию кофеина и по выносливости) робуста.

Оглавление

  • Истоки
  • Кофе по-турецки
  • Венский триумф

Истоки

Нет единого мнения, насколько древней является традиция употребления кофе. Итальянец Пьетро де Валле утверждает, что кофе было известно древним грекам. Однако большинство ученых склоняется к другой версии, согласно которой кофе был открыт в Эфиопии.

Пастух Калди из Каффы обратил внимание на странное поведение коз, которые поедали листья некоего растения, отчего становились необъяснимо резвыми. Пастух набрал этих листьев и приготовил отвар. Результат его поразил – благодаря напитку можно было сохранять бодрость даже ночью.

Так Каффа стала родиной кофе и подарила свое имя напитку.

Впрочем, до пика мировой славы еще далеко. Пройдет несколько столетий, чем люди доведут до ума переработку зерен. Поначалу арабы используют листья, пробуют заваривать сырые ягоды.

Для мусульман вино под строжайшим запретом, поэтому кофе благодаря своему тонизирующему действию приобретает все большую популярность. В арабском мире ему придают особое значение и даже объявляют священным напитком, который используется в религиозных обрядах.

А уничтожение кофейных растений приравнивается к тягчайшим преступлениям.

Кофе по-турецки

Современный способ приготовления кофе возник в Турции. Именно там отборные кофейные зерна стали обжаривать, молоть и уже после варить в специальной посуде.

Отношение к кофе в Турции не всегда было ровным. Первая кофейня в Стамбуле была открыта в 1564 году. Стамбульский визирь Мехмед, переодетый простолюдином, любил сиживать в кофейнях и слушать, что о нем говорить простой люд. Ни единого доброго слова в адрес власти он не услышал, а посему распорядился закрыть все кофейни и запретить кофе.

Венский триумф

В Европе первым «кофейным» городом стала Вена, а законодателем новой моды стал украинский купец Юрий-Франц Кульчицкий. В 1683 году, во время осады Вены турками, Кульчицкий привел на помощь городу войска союзников. За что и получил звание Почетного гражданина Вены.

От денежной награды он отказался, а попросил взамен триста мешков кофейных зерен – из боевых трофеев. И вскоре развернул такую рекламную кампанию, какой Европа еще не видела. Он лично разносит кувшинчики с кофе по улицам и предлагает попробовать прохожим.

И это кофе по его собственному рецепту – знаменитый «кофе по-венски» — с сахаром и молоком!

Источник:

Что мы знаем о кофе

Принято считать родиной кофейного дерева Эфиопию. Несколько эфиопских легенд открывают тайну происхождения напитка. По одной из них, кофе открыл йеменский шейх Абд-аль-Кадир. Ему принадлежит цитата: «Никто не может понять истины, пока не вкусит кофейного пенного блаженства».

Другие источники говорят, что право первооткрывателя принадлежит простому пастуху Калдиму. Он заметил странное поведение коз: поев листьев дикорастущего кофейного дерева, животные возбужденно бегали.

Настоятель местного монастыря, услышав от Калдима эту историю, сам попробовал листья, и оценил их тонизирующее действие.

Так родился напиток из листьев и зерен, который стал традиционным для обитателей монастыря и всех местных жителей.

Мировая известность и распространение кофейных бобов начались в Йемене, куда их завезли арабские торговцы. В 15 веке деревья научились культивировать. Урожай продавали в страны Ближнего и Среднего Востока. Почти 200 лет Йемен был единственным поставщиком зерна на внешний рынок и строго охранял свою монополию. Затем кофейные плантации появились в Азии и других странах.

В Европе и Северной Америке кофе появился в 17 веке. Растущая популярность напитка заставила европейцев искать новые территории для плантаций. Известны такие факты про кофе:

  • голландцы одними из первых получили зерна и смогли вырастить из них саженцы. Несмотря на строгий запрет арабских государств на вывоз зеленых зерен, голландский купец Петер ван дер Броке сумел получить несколько образцов и доставить их на родину. В ботаническом саду Амстердама шведский ученый Карл Линней вырастил сорт «Кофе Арабика», и через короткое время голландская плантация появилась в колонии на Цейлоне;
  • французскому королю Людовику XIV кофейные зерна достались в подарок от султана Йемена. Первое дерево было посажено в Париже в 1714 году. Затем саженцы были вывезены в колонии, на кофейные плантации Карибских островов и Южной Америки.

Сегодня в мире более 50 видов кофе, но все они происходят от двух сортов: эфиопской Арабики и африканской Робусты. Остальные варианты являются результатами селекции. Кофейные деревья в высоту могут достигать 10 метров. Для удобства сбора урожая кроны деревьев формируют до 3 метров.

Срок жизни дерева составляет до 70 лет. Одно дерево в год дает менее килограмма кофейных бобов. Очень восприимчивое к погодным условиям и климату, кофейное дерево может произрастать только в узкой географической зоне.

Природные плантации составляют не более 20% от общей площади, все остальное создано руками человека.

В Эфиопии кофе считается национальным достоянием. Это единственное место в мире, где кофейные деревья растут так, как и много веков назад: в естественных условиях, без какого-либо вмешательства человека.

Бразилия – один из основных экспортеров кофе. Экономика страны во многом зависит от урожая кофейных бобов, содержанию плантаций придается большое значение. В Сан-Паулу кофейному дереву установлен памятник.

Кофейные культуры Запада и Востока разительно отличаются. Интересные факты про кофе и несколько примеров помогут понять отношение разных народов к напитку.

  • Эфиопия. Ритуал приготовления кофе проводит сам хозяин дома. Напиток подается сначала самому старшему из присутствующих, в знак уважения. Отказ гостя от кофе воспринимается как смертельное оскорбление.
  • Эквадор. Здесь варят очень густой крепкий кофе с сахаром и помещают эту смесь в холодильник. При желании выпить чашечку напитка, нагревается вода, в кипяток добавляется холодная смесь, по индивидуальному вкусу.
  • Вьетнам. Ледяной кофе из робусты здесь очень популярен. Крепкий напиток охлаждают и пьют маленькими порциями.
  • Сирия. В Дамаске кофе появился в 1530 году. Здесь для вас сварят самый необычный напиток, прозванный европейцами «дьявольским». На дне крошечной чашки будет блестеть густая черная жидкость. Ее нельзя пить, только пробовать в микроскопических дозах, чтобы не обжечь язык. Сирийцы считают этот напиток сильным гомеопатическим средством от многих болезней.
  • Турция. На протяжении столетий кофе считается одним из символов страны. Некоторые традиции дошли и до наших дней: перед свадьбой невеста варит кофе для родителей жениха. Если они похвалят напиток, это значит, что сын сделал удачный выбор.
  • Греция. Девушке достаточно сварить кофе и угостить молодого человека. Если кофе отличный, с густой пенкой, то это знак симпатии. И напротив, напиток без пенки означает отказ.
  • Саудовская Аравия. В общественных местах женщине разрешается пить кофе только вместе со своим супругом или близким родственником. Если она примет приглашение постороннего мужчины выпить чашечку кофе в кафе, то ей грозит арест и заключение в тюрьму.
  • Япония. 1 октября здесь отмечают день кофе. Эта страна занимает одно из первых мест по количеству автоматов с кофейными напитками. Желающие могут взять с собой баночный кофе – японцы придумали такой способ в 1960 году.

История имеет много и других интересных фактов про кофе и рецептов его приготовления. Сегодня появление новых технологий позволяет собрать лучший опыт и предложить напитки на любой вкус. В автоматических кофемашинах можно за пару минут изготовить капучино, латте, мокачино или знаменитый эспрессо и проводить время, наслаждаясь великолепным вкусом и ароматом.

Читайте также:  Кофейные чашки

Источник:

Кофе арабика: история и происхождение

Арабика… Это слово первым приходит на ум, когда речь заходит о кофе. И это неудивительно, поскольку арабика — это один из двух видов кофейных деревьев, которые выращиваются по всему миру. На долю арабики приходится почти 70 процентов всего потребляемого в мире кофе.

Все известные сорта этого удивительного напитка делают из плодов арабики, выращенных на разных плантациях, в разных странах, на разных континентах. Вкус и аромат в вашей кофейной чашке — это и есть арабика!

Есть несколько легенд, повествующих о входе арабики в наш повседневный быт. Ни одна из них не обладает достаточными доказательствами, но самой достоверной считается история про пастуха Калди, который пас коз на горных склонах Эфиопии. (Кстати, местность, о которой идет речь, называлась Kёffa; может, отсюда и пошло название любимого напитка?).

Согласно легенде, Калди заметил, что после поедания плодов кофейного дерева козы приходят в возбужденное состояние. Своими наблюдениями он поделился с настоятелем местного монастыря, который стал использовать кофейные плоды как тонизирующее средство для монахов во время многочасовых молитв.

Родина арабики — Эфиопия — может похвастать тем, что кофе там до сих пор растет в диком виде.

Арабику еще называют аравийским кофейным деревом по той причине, что путешествие по миру она начала с аравийского полуострова, куда в 12 веке ее саженцы привезли арабы. Кофе быстро распространился в мусульманском мире. Через четыре века кофе попал в Европу, которая по достоинству оценила новый напиток.

В то время арабы были единственными поставщиками арабики, и вывоз с полуострова необработанных плодов, а тем более саженцев был под строгим запретом. Но монополия на производство кофейных зерен закончилась. Сначала мусульманский пилигрим доставил кофейный плод в Индию, затем голландцы тайно вывезли  кофейное дерево на остров Ява.

И уже в 19 веке в странах Старого и Нового света появились плантации, которые и сейчас являются главным источником дохода многих стран.

Арабика — очень нежное и капризное дерево. Оно не переносит температур ниже 15 градусов и подвержена различным напастям.

Поэтому в течении вот уже 9 веков человечество путем селекции пытается получить такой вид арабики, чтобы она, сохранив все свои качества, была более устойчива к внешней среде.

В итоге сегодня насчитывается более сорока видов деревьев арабики, и, соответственно, столько же сортов.

В год с одного дерева можно получить не более одного килограмма готовых кофейных зерен. Этим и объясняется сравнительно высокая цена на кофе. Общий вкус самого напитка из зерен арабики очень легкий, с небольшой кислинкой.

Гамма вкуса и аромата зависит от климата, количества осадков, состава почвы на плантациях, и, естественно, от сорта арабики.

Хотя истинные кофеманы уверены, что добиться идеального кофе можно только при смешивании разных сортов, что само по себе уже является искусством, которым в совершенстве владеет наш бариста!

Ознакомиться с нашим широким ассортиментом кофе вы можете посмотрев наше кофейное меню. Там вы обязательно найдете напиток для себя!

До встречи в Белом Ките! 

Источник:

Горячий настой размельченных прожаренных зерен кофе высоко ценится за изысканный сладковато-горький вкус, способность быстро активизировать умственную деятельность и помогать человеческому общению. В разные времена врачи прописывали кофе для укрепления потенции, промывания желудка, как психический стимулятор и даже эликсир жизни.

Кофе колонизировал мир. Но чьи руки сорвали первую чудо-ягоду?

Родина кофе: озадаченный пастух и его сумасшедшие козы

Древняя Абиссиния, возможно, колыбель человечества, ныне называемая Эфиопией, — родина кофе.

Гористая страна расположена там, где сходятся африканский и арабский миры — на Африканском Роге, и разделена посередине Долиной большого тектонического разлома. Эфиопия — часть библейского мира, и это неудивительно.

Через соседнее Красное море Моисей повел свой народ дальше на север, к свободе. Позже царица Савская спустилась с эфиопских гор, чтобы посетить Соломона в Иерусалиме.

Абиссинцы всегда жили довольно бедно, но были народом гордым и независимым. Они приняли строгое ортодоксальное христианство еще тогда, когда ни один коренной африканский народ не исповедовал эту регилию.

«Окруженные со всех сторон врагами христианства, эфиопы почти тысячу лет провели в полном уединении, забыв о мире, который забыл о них».

В таком забвении пребывал (или еще не был открыт) напиток, известный нам под названием «кофе».

Кто и когда открыл кофе, мы точно не знаем. Самая живописная из многочисленных эфиопских и арабских легенд повествует о танцующих козах.

Пастух Калди, натура, несомненно, поэтическая, любил бродить со своими козами, которые взбирались на горные склоны и паслись там.

Это занятие не требовало особого внимания, и у Калди было вдоволь времени, чтобы сочинять песенки и играть на дудке. Вечером он подавал громкий сигнал, на который козы резво сбегались и шли домой.

Но вот однажды они не вернулись. Калди дудел вновь и вновь, однако коз всё не было. Озадаченный пастух поднимался выше и выше, выстматривая стадо. Наконец, вдалеке он услышал блеяние.

Свернув на узкую тропинку, Калди наткнулся на своих коз. Под густой сенью леса, сквозь которую пробивались солнечные лучи, козы бегали, бодались, плясали на задних ногах и пронзительно блеяли. Пастух не мог прийти в себя от удивления.

Тут он заметил, что козы одна за другой объедают лоснящиеся зеленые листья и красные ягоды с деревьев, которые ему раньше не встречались. Наверное, эти деревья и свели их с ума. Может, они ядовитые? И козы потом умрут?

Козы долго отказывались идти домой, но не умерли. На следующий день они прибежали прямиком в ту же рощу, и всё повторилось. Теперь Калди и сам решил попробовать, не опасаясь яда. Сначала он взял в рот несколько листьев. Они показались горькими.

Но он хорошенько разжевал листья и ощутил легкое бодрящее пощипывание, распространившееся с языка внутрь и по всему телу. Затем он попробовал ягоды. Мякоть была сладковатой, приятной на вкус и покрывала косточку толстым слоем.

Наконец, он разжевал сердцевину и взял другую ягоду.

Вскоре, как гласит легенда, Калди уже скакал вместе с козами. Он пел непереставая и чувствовал себя так, словно никогда не будет усталым или грустным. Калди рассказал отцу о волшебных деревьях, и кофе быстро стал неотъемлемой частью эфиопской культуры. К тому времени, когда в 10 веке арабский врач Разес впервые упомянул о кофе в ученом трактате, его выращивали, наверное, уже сотни лет.

Весьма возможно, что поначалу плоды и листья бунн (местное название кофе) просто разжевывали. Но довольно скоро изобретательные эфиопы стали получать свою дозу кофеина более приятными способами.

Они заваривали листья и ягоды кипятком, наподобие слабого чая, а зерна размалывали и смешивали с животным жиром, получая бодрящую закуску. Из перебродившей мякоти делали вино, а из слегка обжаренной кожицы кофейных ягод — сладкий напиток кишр (кишер).

Наконец, вероятно, в 16 веке кто-то догадался обжарить зерна, размолоть их и приготовить горячий настой.

Свершилось!Появился напиток, который мы привыкли называть кофе!

Кофе — история происхождения: продолжение.Кофе проникает к арабам

После того как жители Эфиопии открыли кофе, понадобилось совсем немного времени, чтобы напиток торговыми путями проник в арабские земли через узкое Красное море. Весьма возможно, что когда эфиопы в VI веке вторглись в Йемен и правили там, они создали на месте кофейные плантации.  

Арабы по достоинству оценили бодрящее питьё. Согласно легенде, Мухаммед говорил, что после кофе может «сбросить с коней 40 человек и обладать 40 женщинами». 

Они начали выращивать кофейные деревья и проводить оросительные каналы в близлежащих горах.

Сам же напиток они называли qahwa — «вино» — откуда и произошло, по-видимому, слово «кофе».

Первыми стали пить кофе арабские отшельники-суфии, чтобы легче бодрствовать во время ночных молитв. И хотя кофе по началу считали лекарственным и молитвенным средством, он довольно быстро вошел в повседневное употребление. К концу XV века мусульманские пилигримы распространили обычай кофепития по всему исламскому миру — в Персии, Егопте, Турции, северной Африке — и далее в Европу.

Источник: Марк Пендерграст «ТАИНСТВЕННЫЙ ЭЛИКСИР»

С любовью и искренним пожелание чудес, Ваши Две Елены

Источник:

Легенды и реальная история кофе

Ароматный, вдохновляющий, такой разный и такой незаменимый… кофе. Он не только помогает проснуться с утра, но и может служить поводом, пригласить понравившуюся девушку в кафе, ведь за чашечкой раскрепощающего напитка легко можно получить ее сотовый номер телефона.

Немудрено, что кофе имеет богатую историю и окружен множеством мифов, ведь он мало кого может оставить равнодушным. В этой статье мы хотели бы рассказать вам о трех самых интересных легендах о происхождении кофе, а также поведать вам его историю распространения по миру.

Легенды о кофе

Легенда о пастухе Калди и кофе

Первая легенда повествует о юном эфиопском пастухе по имени Калди. Как-то раз он заметил, что скот (в различных источниках указывают на разных животных – коз, баранов, овец и т.д.

Читайте также:  Скрабы из кофе от целлюлита

), за которым ему было поручено присматривать, поедает ягоды незнакомого ему дерева, и после этого становится очень резвым и остается бодрыми в течение всего дня.

Калди заинтересовался, ему очень хотелось понять причину этого явления, и он решил и сам попробовать плоды неизвестного ему дикорастущего растения, по виду немного напоминающие вишни, и почувствовал необычайный прилив сил, в результате которого не спал почти три дня, чувствуя себя при этом невероятно бодрым. Правдива эта легенда или нет, конечно, никто не знает. Возможно, пастух просто с голоду решил сварить компот из найденных ягод и обнаружил таким образом чудодейственный эффект плодов.

Легенда о враче Шейх Омаре и кофе

Вторая легенда, также эфиопская, утверждает, что бодрящие свойства ягод кофе первым открыл Шейх Омар, который был известнейшим в свое время врачевателем.

Легенда гласит, что как-то, гуляя по холмам, Шейх Омар заметил небольшого размера деревце с благоухающими цветами и необычными красными ягодами. Целитель захотел изучить свойства этого растения, чтобы затем, возможно, использовать его в медицине.

Из плодов Шейх Омар приготовил отвар и начал регулярно его принимать. Совсем скоро он стал замечать, что у него улучшилось настроение, и повысилась работоспособность.

Долгое время Шейх Омар хранил секрет кофейного дерева в строжайшей тайне, и лишь перед смертью раскрыл его своему сыну.

Легенда об архангеле Гаврииле, пророке Магомете и кофе

Третья легенда рассказывает об архангеле Гаврииле и пророке Магомете. Наверно, это легенда больше похожа на миф, и правдивость ее весьма сомнительна, а говорит она следующее.

Когда пророк Магомет умирал, к нему пришел архангел Гавриил и принес с собой сосуд, в котором была темная жидкость. Архангел сказал, что этот эликсир сможет излечить его.

Так и случилось, и благодаря чудодейственной силе напитка, пророк Магомет спокойно продолжил создавать самую великую и могущественную во все времена Исламскую империю.

Реальная история кофе..

Кофе c XII — XVI века

Реальная история кофе началась очень давно, известно, что шесть столетий назад эфиопские монахи готовили отвар из кофейных плодов, чтобы отгонять сон во время ночного богослужения.

Да, кофе раньше варили именно из ягод, их заливали водой, а затем кипятили и настаивали.

Изначально напиток именовался «кава», его назвали так в честь одного персидского владыки Кавуса Кая, который согласно старинному мифу вознесся на небеса на крылатой лестнице.

С высокогорных абиссинских плато небольшого размера деревья с красными ягодами, в которых содержались знаменитые зеленые зерна, попали на Аравийский полуостров в XII веке. Кофе очень скоро стал там любимейшим напитком бедуинов. А потому повсюду, где проходили арабские войска во времена завоевательных походов, появлялся кофе.

Из Мекки (кстати, там кофе именовали «вино ислама») его уносили на родину паломники. А в 1511 в Мекке высшим исламским духовенством был созван специальный Совет по кофе, который к тому времени стал уже настоящей страстью всех арабов. На этом Совете постановили, запретить употребление кофе, поскольку оно якобы развращает разум и души людей, отвлекая их от истинной веры.

Правда запрет этот особого эффекта не возымел и о нем через некоторое время попросту забыли…

В это же время кофе появилось в Турции. В 1554 году в Константинополе открылась самая первая в мире кофейня. Однако и здесь напитку не дали спокойно существовать, султан Мурад Четвертый, решил, что беседы за чашкой кофе располагают к откровениям, испугался смуты и приказал закрыть все кофейни, которых к тому времени распространились повсеместно.

После приказа за ночь было схвачено и казнено порядка 150 владельцев кофеен. В некоторых случаях подвергали аресту и даже казнили и посетителей заведений. Однако султану не удалось разделаться с ароматным бодрящим напитком, слишком уж он полюбился подданным, которых постановленный запрет привел в бешенство.

Испугавшись народного бунта, Мурад Четвертый позволил употребление напитка и открытие новых кофеен.

В Европе о кофе узнали в 1592 году, когда итальянский врач Проспер д’Альпино, сопровождающий посольство Венеции в Египет рассказал о напитке, который готовится из зерен кофе и может служить лекарственным средством.

Кофе в XVII-XVIII веке

Однако и в Европе напитку была объявлена настоящая война. Но теперь против было не правительство, а «бизнесмены» того времени.

Торговцы вином и пивом стали замечать, что кофейни стали отнимать у них все больше клиентов, и они начали всяческими законными и незаконными методами пытаться переметнуть их обратно: громили кофейни, распространяли сплетни о том, что напиток готовится из сажи и т.д.

Кофе и здесь преодолело преграды – в XVII веке напиток стал чрезвычайно популярен в Италии, Германии, Франции и других европейских странах.

В России кофе появился только в 1655 году, считается, что первым «кофеманом» в нашей стране был царь Алексей Михайлович. Этот напиток прописал ему от насморка и головной боли его придворный лекарь.

Надо отметить, что раньше кофе, как и сегодня, был напитком довольно дорогостоящим, и это вполне объяснимо – ведь доставлять его приходилось из далеких стран, к тому же долгое время монополией на выращивание кофейных деревьев обладали турки и арабы.

Как только напиток стал популярен за границами исламского мира, стало очевидно, что на торговле кофе можно прекрасно заработать, в результате чего был введен строжайший запрет на вывоз саженцев кофейных деревьев за пределы Аравии.

Первая кража кофе произошла в 1650 году, дервиш Баба Будан сумел вывезти на свою родину, а именно в Индию, несколько саженцев и основать там с их помощью целую плантацию кофе.

В конце XVII века голландцы контрабандой смогли выкупить саженцы кофейного дерева из порта Мокка (именно он, кстати, дал название одному из самых известных сортов кофе) на острова Цейлон и Ява. Через некоторое время Голландия стала широко культивировать кофе в своих колониях.

В начале XVIII века шевалье Габриэль де Клю, который собирался отправиться в заморские французские колонии в Вест-Индии, начал обивать пороги королевских дворцов с предложением создать там кофейные плантации.

Положительного ответа Габриэль де Клю не дождался, а потому попросту похитил несколько саженцев и в 1723 году прибыл с ними на Мартинику.

На новых землях саженцы прижились прекрасно, и очень скоро кофе распространилось по всем французским колониям (коих, кстати говоря, было немало) в Мексике и на островах Карибского архипелага.

Этот факт может показаться сомнительным, но считается, что из миллионов кофейных деревьев, которые растут сейчас в самых разных уголках планеты, большая часть – это потомки тех самых нескольких саженцев, которые с большим риском для собственной жизни выкрал Габриэль де Клю.

Кофе в XVII-XVIII веке, как корпоративные и безлимитные тарифы в наше время, распространялось по миру очень быстро и, было очень востребованным. Поэтому хозяева новых кофейных плантаций, в карманы которых просто потоком текли огромные деньги, совершенно не желали делиться источником своих богатств, и прежде всего с бразильцами.

В 1727 году Франсишку де Мелу Палета – подполковник армии Бразилии и известнейший сердцеед направился в Гвиану – французскую колонию в Южной Америке – для того, чтобы разрешить один из пограничных споров.

Плантации кофейных деревьев здесь были подобны неприступным крепостям – их охраняли с оружием в руках, и помышлять о грабеже было, по меньшей мере, глупо. Но полковник нашел выход — он соблазнил жену губернатора и рассказал ей, что всю жизнь мечтает о собственной кофейной плантации.

Когда переговоры благополучно завершились, и пришло время прощаться, дама преподнесла Франсишку огромный букет цветов, внутри которого был спрятан саженец кофейного дерева. Сегодня Бразилия – это ведущий мировой производитель кофе.

Данная мера не осталась безнаказанной, результатом ее стало событие, известное в истории как «Бостонское чаепитие»: группы поселенцев, одетых в индейскую одежду, сумели пробраться на борт трех судов, которые стояли в гавани Бостона и выбросили за борт порядка 350 тюков с чаем.

Англичане ответили на этот дерзкий поступок закрытием бостонского порта до тех пор, пока виновники полностью не возместят ущерб и отправили к берегам Америки свои корабли для осуществления полной блокады побережья. Результатом данного конфликта стала война Соединенных Штатов за независимость.

Разумеется, после такого чай стали считать английским напитком, а значит, пить его было крайне непатриотично. Что-то должно было прийти на замену чаю, вот почему кофе стало национальным напитком Соединенных Штатов до тех пор, пока его не заменила кока-кола.

XIX- до наших лет

В 1893 году произошло весьма забавное событие – в Танзании и Кении, а это всего в паре сотен километров от родины кофе – Эфиопии, появились первые плантации кофейных деревьев, саженцы для организации которых, были привезены из Бразилии. Таким образом, кофе вернулся на родину спустя почти тысячу лет, при этом дважды совершив трансатлантическое путешествие.

Источник:

coffee-nolim.ru


Смотрите также