Лечение суставов — артроз, артрит, остеохондроз и многое другое

Авокадо это фрукт или орех

Как выбрать и чистить авокадо правильно и быстро: что это за плод - фрукт или овощ, как дозреть в домашних условиях, где хранить целый и разрезанный

В рацион европейцев давно и прочно вошел экзотический фрукт персея, больше известный как авокадо — что это такое, в России знают не все, но и у нас все чаще такой продукт можно встретить на отечественных прилавках. Это плод вечнозеленого растения из семейства лавровых вида персея, который еще называют аллигаторовой грушей.

Этот экзотический фрукт в России появился не так давно. Многие россияне не знают еще его и часто спрашивают, авокадо — что это такое? Один плод в день может обеспечить человека большим количеством полезных веществ и стать надежной защитой от стресса, старения, усталости и больших физических нагрузок. Для этого нужно только научиться его правильно чистить и готовить.

Часто покупатели не разбираются в степени его зрелости и боятся брать неспелые плоды. Зная, что и как сделать, чтобы авокадо дозрел в домашних условиях, удастся разнообразить свое каждодневное меню, включив в него этот полезный экзотический продукт. Его можно есть сразу, не используя тепловую обработку, или добавлять в салаты. Из него готовят супы, смузи, соусы, десерты. Чтобы употреблять такой заморский плод, нужно научиться отличать его стадии спелости, знать, как сохранить авокадо, как чистить и есть его, чтобы получать максимум пользы и удовольствия.

Как выбрать спелый?

Большинство российских покупателей не знают, как выбрать авокадо по степени спелости. У созревшей персеи шкурка средней жесткости, она не должна быть очень мягкой или слишком тугой. Его обычно проверяют пальцами. У хорошего фрукта мякоть будет немного пружинить, а кожура будет зеленой с небольшими вкраплениями фиолетового оттенка. Зная, как правильно выбрать авокадо в магазине, можно избежать ошибок при покупке экзотического продукта и попробовать приготовить из него сразу вкусное и полезное блюдо.

Покупка не совсем спелой экзотической груши не должна огорчать. Зная, как дозреть авокадо в домашних условиях, можно и зеленые фрукты превратить в спелые. Чтобы научиться быстро находить спелую экзотическую грушу на прилавке, нужно практиковаться. Чем больше будет опыта в обработке и употреблении такого продукта, тем быстрее удастся понять, как выбрать авокадо спелый быстро и безошибочно.

Кроме состояния мякоти о степени спелости может говорить плодоножка. У недозрелого фрукта она будет зеленого или желтого цвета. Если аллигаторова груша созрела полностью, она становится коричневой.

Авокадо различной степени зрелости

Как чистить быстро?

Тем, кто первый раз в жизни пробует персею, приходиться решать для себя вопрос правильной обработки для употребления в пищу. Съедобной считается маслянистая мякоть, которая наиболее богата питательными веществам вместе ее прилегания к кожуре. Как почистить авокадо так, чтобы сохранить всю его пользу? Спелую персею разрезают продольно на две половинки так, что не задеть крупное семечко. После этого ее чистят от шкурки руками.

А если эта груша недостаточно еще созрела, то как чистить авокадо в домашних условиях в этом случае? Тогда придется использовать кухонный ножик, осторожно разрезая мякоть вокруг сердцевины. Если повредить косточку, то в мякоть перейдут дубильные вещества и она станет горькой. Поэтому нужно сначала узнать, как правильно чистить авокадо.

Что это за плод: фрукт, овощ, ягода и орех?

Персея появилась на российских прилавках недавно, поэтому большое количество людей не знают, авокадо что это: фрукт или овощ. Его маслянистая мякоть не имеет выраженного вкуса, поэтому может показаться, что это овощная культура. Однако растет он на древовидных растениях и называется аллигаторовой грушей. Вкус его похож на орех по консистенции и жирности, но он не относиться к этим видам растений. У него для фруктовых плодов не типичный состав, в котором до 15% маслянистых веществ. Ботаники относят его к деревьям семейства лавровых.

Как растет — деревом или кустарником?

Этот плод вечнозеленого субтропического растения вида персея из рода лавровых растет на деревьях, это не кустарник. В отличие от обычной груши, она имеет одну большую косточку, которую при очистке и разрезании желательно не повредить, чтобы не испортить вкус мякоти. В косточке нет цианидов и амигдалина, как в семенах абрикосов, вишни и сливы, поэтому она не ядовитая. Но находящиеся в ней в большом количестве дубильные вещества могут сделать вкус мякоти горькой и невкусной. Из-за этого ее нужно осторожно вытаскивать из сердцевины.

Авокадовое дерево

Как дозреть в домашних условиях?

Если в магазине была куплена недозрелая груша, то ее можно довести до нужной спелости, если знать, как хранить авокадо, чтобы оно дозрело. Обычно для этого требуется 7 дней. Дойдет персея и за более короткий срок, если знать, как ускорить созревание авокадо в домашних условиях.

Персею кладут в пакет из бумаги вместе с фруктами или овощами. В качестве сопутствующих созреванию плодов можно взять бананы, яблоки или помидоры. При такой технологии зрелость наступает через 2-3 дня.

Чтобы авокадо быстрее созрело, следует положить его в темное место в герметичном бумажном пакете. Дозревание должно проходить при комнатной температуре. При этом следует постоянно проверять плотность мякоти. Она должна оставаться упругой. Таким способом плод зреет за 5 дней.

Как хранить, чтобы не испортился?

Чтобы правильно употреблять в пищу аллигаторову грушу, нужно знать, как следует хранить авокадо, как выбрать спелый плод, чтобы в нем остались все полезные вещества. Созревший и очищенный плод хранить можно не более 2-3 дней в холодном месте. Недозрелые экзотические фрукты хранят в теплом и темном месте, пока они не поспеют, а потом употребляют в пищу. Обычно в магазине покупают немного такого продукта, который сразу употребляют в пищу. Если в продаже не оказалось спелых фруктов, то можно купить недозрелые. Зная, как правильно хранить авокадо, можно довести его до нужного состояния, чтобы потом съесть. Недозрелые аллигаторовы груши хранят в теплом месте.

Также можно сохранить этот фрукт в замороженном виде, предварительно очистив и измельчив его до пюреобразного состояния. Как правильно хранить бананы — прочтете здесь.

Что сделать для того, чтобы ускорить созревание дома?

Бывают ситуации, когда необходимо быстро довести до состояния спелости такой продукт, поэтому нужно знать, что сделать, чтобы авокадо быстрее созрело дома. Сделать это можно с помощью духовки и фольги. Духовой шкаф нужно разогреть до 200 градусов. Сам плод завернуть в пищевую фольгу и поместить его вовнутрь шкафа на 10-15 минут. После этого такой продукт можно смело использовать в пищу, делая из него салаты, пюре или десерты. Зная, как дозреть авокадо в домашних условиях быстро и эффективно в день его покупки, можно быстро приготовить из такого экзотического продукта вкусные блюда для себя и гостей. Рецепты блюд из манго.

Как сохранить разрезанный?

Не только важно знать, как дозреть авокадо в домашних условиях быстро, нужно еще суметь сберечь его в разрезанном виде. Если дозревание авокадо в домашних условиях должно происходить в тепле, то хранить очищенный фрукт нужно в холодном месте. Перед этим поверхность фрукта нужно покрыть соком лимона или винного уксуса, чтобы она не потемнела.

Как хранить разрезанный авокадо, если сразу его невозможно использовать в пищу? Для этого нужно защитить его поверхность от окисления, чтобы он не изменил свои вкусовые и питательные качества. Поможет в этом кислая среда или оливковое масло. Потемневший срез фрукта не пригоден для употребления в пищу.

После обработки поверхности среза плода соком лимона или оливковым маслом его нужно положить в пищевой контейнер или завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник. Хранить его в таком виде долго нельзя. Нужно как можно быстрее приготовить из него какое-нибудь блюдо, так как сохранить разрезанный авокадо долго не удастся.

Также для предотвращения процесса окисления можно использовать разрезанную луковицу, которую кладут в один контейнер с кусочками фрукта. Зная, где хранить авокадо в домашних условиях, можно использовать его питательные свойства в полном объеме.

Можно ли класть в холодильник?

Часто люди не знают, можно ли хранить авокадо в холодильнике и как правильно это нужно делать. Для хранения спелого фрукта нужно обязательно использовать холодильник, так как хранить авокадо в домашних условиях, чтобы не испортился после очистки, нужно в холодном месте. Продукт кладут в специальное отделение для фруктов, предварительно упаковав его в пленку и уложив в контейнер.

Польза для здоровья

Зная, как дозреть авокадо дома, если его купили неспелым, где хранить фрукт, чтобы он дозрел и что из него готовят, можно разнообразить свой рацион полезными и сытными блюдами в холодное время года, когда закончился сезон свежих фруктов и зеленых овощей. Такой плод содержит в своей мякоти много полезных веществ:

витамин Е;
полиненасыщенные жирные кислоты;
фосфор;
железо;
медь;
кальций;
магний;
витамины группы В.

В нем очень мало соли и сахара, но очень много антиоксидантов. Такой продукт помогает бороться со стрессами и со старением. Его можно употреблять гипертоникам и диабетикам. Но при этом следует правильно обрабатывать и хранить такой продукт, чтобы в нем остались все полезные для здоровья вещества.

Калорийность

Необходимо учитывать калорийность этого продукта, в 100 г которого содержится 161 ккал. Авокадо содержит в большом количестве полиненасыщенные жирные кислоты, употребление которых в пищу следует контролировать для правильного их усвоения.

Не столько важно знать, что такое авокадо — фрукт или ягода, гораздо важнее правильно его употреблять в пищу. Здоровому взрослому человеку в день такого калорийного продукта следует съедать не более одной половинки плода среднего размера.

Что содержит в большем количестве — белки или углеводы?

В составе авокадо максимально представлены жиры (15 г в 100 г), а белки и углеводы — минимально. На 100 г продукта приходится:

2 г белка;
8,5 г углеводов.

Как правильно едят?

Такой плод можно есть как самостоятельное блюдо, намазывая его на хлеб. Из него можно готовить салаты, используя жирные кусочки вместо майонеза. Из такого фрукта делают соусы и десерты. Из мякоти такого фрукта делают масло, разминая ее до состояния пюре и добавляя пряности, соль и оливковое масло.

Полезное видео

Еще несколько советов о том, как выбрать спелый авокадо в магазине:

Заключение

Покупать в магазине нужно не более одного — двух штук фрукта. Лучше выбирать спелые, ориентируясь на степень их упругости (не должно быть слишком жестким).
Перед употреблением в пищу со спелого авокадо нужно снять шкурку, предварительно разрезав его на две половинки так, чтобы не повредить большую косточку. Также можно просто вынуть мякоть из разрезанных долек ложкой.
Если персея немного не дозрела, то ее нужно подержать пару дней в теплом и темном месте, чтобы она дошла.
Если сразу не получается съесть разрезанный экзотический фрукт, то его нужно завернуть в пленку или положить в герметичный контейнер, сбрызнув поверхность лимонным соком или оливковым маслом. В таком виде его можно хранить не более 1-2 дней.
Чтобы получать максимальную пользу от такого продукта, лучше его употреблять в день покупки, приготовив из авокадо масло для бутербродов, овощной смузи или салат.

bvk.news

Авокадо

Часто люди видят новые предложения на витринах, но не торопятся их покупать. Зачастую просто не знают как можно их кушать и что из них можно приготовить. Хотя в меню многих народов эти фрукты обычное дело. Наверно стоит узнать о них побольше. Тем более что некоторые заморские диковинки наш народ путает с овощами, хотя их вполне можно купить по приемлемой цене и попробовать. Так к примеру получилось и с авокадо — наши соотечественники до сих пор не могут разобраться: фрукт или овощ — этот самый авокадо.

Не всегда на наши вопросы могут ответить и продавцы супермаркетов и сказать, чем же полезен этот привозной экзотический продукт. Давайте начнем знакомство с этим тропическим фруктом, весьма полезным для людей своими питательными свойствами.

Авокадо, или Персея американская растет преимущественно в Мексике и Центральной и Южной Америке. В переводе с языка ацтеков это слово означает «яичко». Есть еще одно название этого фрукта «ауакатль», что в переводе означает лесное масло. Инки этот плод называли «пальта».

Растут эти плоды на деревьях. Это высокое дерево из семейства лавровых относится к вечно зеленым растениям. Листья дерева неопадают практически круглый год. Само дерево достигает 18 метров в высоту. Цветы у авокадо мелкие, не привлекающие внимания расположены в пазухах листьев.

Плоды на ветках располагаются близко друг к другу. Поэтому можно с полной уверенностью сказать, что авокадо — это фрукт, ведь овощи на деревьях не растут. Хотя из-за своего специфического вкуса плоды этого дерева иногда ошибочно принимают за овощ.

Плоды бывают различной формы — эллипсоидальной, грушевидной, шаровидной. Длина, в зависимости от сорта, от 5 до 20 см. Вес тоже колеблется от 50 г до 1,8 кг. Если кожа у фрукта темно-зеленая, то это еще не зрелый фрукт. После полного созревания цвет меняется на черный. Внутри плода есть крупное семечко. Мякоть содержит много масел, минеральных веществ и витаминов. На вкус похож на сливочное масло, смешанное с зеленью и орехом. Из-за этого долгое время считали, плод орехом. А за питательность в 1998 году авокадо занесли в Книгу рекордов Гиннеса.

В мире произрастает около 500 видов авокадо. Но больше всего в мире известен сорт Hass. Он долго хранится, имеет маленькую косточку, много питательных веществ и отличный вкус. Это помогло ему распространиться по всему миру. Также экспортируют сорта FUERTE, MEXICOLA, PINKERTON, BACON, ESTER и другие. Все они отличаются длительным сроком хранения, что позволяет плоды хранить долго и транспортировать с любую страну мира. Но по форме и весу отличаются друг от друга.

Польза и вред

По мнению большинства современных диетологов, польза авокадо неоценима.

В первую очередь авокадо является:

Мощным природным антиоксидантом
Мощным природным имуностимулятором
Мощным природным афродизиаком

Благодаря определенному химико-биологическому составу авокадо:

Рекордсмен из фруктов по калорийности — 100 грамм продукта содержит в себе 208 килокалорий.
Способствует набору веса, благодаря большому количеству протеина и растительных жиров.
Способствует очищению организма от токсинов, благодаря клетчатке.
Способствует профилактике заболеваний сердца, благодаря повышенному содержанию калия.
Способствует нормализации артериального давления и умению атеросклероза, благодаря наличию полиненасыщенных кислот, так что его польза для людей страдающих повышенным артериальным давлением просто неоценима.
Способствует понижению уровня холестерина в крови, благодаря большому количеству Олеиновой кислоты.
Стабилизирует уровень сахара в крови.
Способствует профилактике рака, благодаря повышенному содержанию антиоксидантов.
Улучшает кровообращение и снижает риск анемии.
Нормализует пищеварение, благодаря нежной клетчатке.
Борется с возрастными изменениями, благодаря наличию большого количества витамина E.
Повышает работоспособность, благодаря большому количеству манногептулозы, что конечно же тоже является несомненной пользой.
Улучшает память, благодаря наличию полиненасыщенных кислот и фосфора.
Улучшает состояние волос и кожи.

Потенциальный вред:

Потенциальная вред авокадо может причинить только людям с индивидуальной непереносимостью к данному фрукту.
Возможность развития аллергических реакций.
При тяжелых хронических заболеваниях Желудочно-Кишечного тракта, от приема авокадо следует воздержаться, что бы не причинить себе вреда.
Абсолютно вредным у данного фрукта является его косточка.

Применение

В пищу используют мякоть желто-зеленого цвета. Чтобы приготовить что-то из авокадо надо вначале плод разрезать и вынуть косточку. Кожица прекрасно отходит. Можете мякоть съесть просто так. Но мы вам советуем размять мякоть и использовать вместо масла или майонеза. Вкус изумительный. Можно также использовать в салатах, бутербродах, блюдах с мясом, рыбой, птицей, морепродуктами и яйцами. Чтобы мякоть не окислилась, сбрызните соком лайма или лимона. Самый простой способ приготовления — это хрустящий хлеб, намазанный подавленным авокадо. Или салат из помидор, укропа и мякоти авокадо. Но не подвергайте плод термической обработке. При таком способе появляется горечь.

Хотя по калорийности масло авокадо почти равноценно мясу или куриному яйцу, оно с успехом может использоваться в диетическом питании.

В мякоти авокадо содержится много протеинов, углеводов, жиров. Группу витаминов: С, Е, А, РР, В2, В5, В6, В8, Д, минералы: марганец, фосфор, алюминий, медь, натрий, но больше всего калия. Научно доказано что авокадо является эффективным профилактическим средством для предупреждения онкологических заболеваний ротовой полости.

Он так же помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, повышенном артериальном давлении, при сахарном диабете, снижает уровень холестерина в организме, нормализует кровообращение, улучшает память, помогает при запорах, обогащает кожу и разглаживает морщины, помогает снизить вес.

У нас в аптеках можно купить лекарственный препарат «Авокадо американское». Благодаря своему уникальному составу, сок авокадо и полученное из него масло идентичны влаге содержащейся в человеческой коже. Поэтому авокадо издавна применялся для ухода за кожей, за волосами, за ногтями. Не зря у инков оно называлось «Маслом красоты».

В современном мире из авокадо изготавливают огромное количество косметических препаратов. Среди косметических средств в нашей стране наиболее популярны и вполне доступны: косметическое мыло для лица, крема для сухой и чувствительной кожи, маски для волос, массажные масла

Кроме того авокадо используют для приготовления бальзамов, шампуней. Из воска авокадо изготавливают лучшую в мире увлажняющую губную помаду.

Последнее время в продаже появилось пищевое масло авакадо которое обладает высокой пищевой ценностью и прекрасными вкусовыми качествами. Оно в своем составе содержит много незаменимых витаминов, легкоусвояемых жиров и биологически активных веществ, является одним из наиболее полезных продуктов для здоровья.

Противопоказания

Как уже писалось выше авокадо имеет и некоторые противопоказания. Нельзя употреблять в пищу листья и косточки, которые токсичны и абсолютно вредны. У некоторых авокадо может вызывать аллергию, а у кормящих матерей грудные младенцы могут запоносить. Беременным авокадо вообще противопоказано из-за угрозы выкидыша. А ослабленные люди могут ощущать боли в животе, голове, тошноту, лихорадку от неправильно хранящегося сока авокадо.

Как правильно выбирать?

Плод должен быть слегка недозрелым, тяжелым и твердым. Кожура без повреждений и пятен. При нажатии должен немного проминаться, но не быть рыхлым. Спелый плод хранят в холодильнике, недозрелый в холодильнике может испортиться.

Косточку от плода вы можете посадить в горшок и со временем из него может вырасти симпатичное деревце. Оно может даже плодоносить в домашних условиях.

Надеемся, что этот краткий обзор даст вам необходимую информацию об этом экзотическом фрукте. Не стоит проходить проходить мимо него в магазине, а купив авокадо вы порадуете свою семью необычным, вкусным и питательным фруктом.

national-travel.ru

Авокадо – это фрукт, ягода или овощ?

Сегодня ни одно диетическое блюдо из системы правильного питания не может обойтись без авокадо. А всё потому, что этот уникальный гость из жарких стран крайне полезен и питателен, но при этом не утихают вопросы о том, как же правильно его классифицировать.

Чем является авокадо? Фрукт, ягода, овощ или даже орех?

Авокадо с первым своим появлением создал вокруг себя множество споров и обсуждений. Ведь и по сей день многие не могут определиться, что это – фрукт, ягода или, быть может, даже орех?

Говоря о биологической точке зрения, стоит сказать, что его определяют, как фрукт, поскольку растёт на деревьях, имеет мягкую кожицу и крупную, твёрдую косточку. Кроме того, согласно толковому словарю, все плоды, которые являются сочными, принадлежат к фруктам. Но при этом состав этого продукта напоминает овощные культуры: мякоть содержит в себе такое количество веществ и минералов, которых обычно не найдёшь ни в одном фрукте.

Сумятица в этом вопросе возникает ещё и из-за различий в человеческом понимании термина «фрукт». Мы привыкли подразумевать под этим сладкий и сочный плод, который обладает большим количеством сахара в своём составе. При этом авокадо практически не содержит сахара, а его вкус напоминает скорее недозревшую тыкву или даже маслянистый огурец, кто и подтверждает многие теории о том, что авокадо – это овощная культура.

Кроме того, многие народы мира привыкли понимать под фруктами нечто, что можно съесть на десерт. Авокадо в этом плане ближе к овощам, поскольку с его помощью можно готовить салаты, включать его в смузи и другие напитки, что крайне несвойственно ни одной фруктовой культуре. Кроме того, практически нет рецептов авокадо, где он использовался бы в качестве десерта, но при этом можно найти множество заметок о том, как готовить авокадо и добавлять его в паштет и холодные закуски.

Также многие люди относят авокадо к ягодам. В пользу этой теории говорит тот факт, что авокадо выращивается в огромных промышленных объёмах, а если срезать верхнюю его часть – то она мгновенно потемнеет. При этом, плод авокадо имеет крупный размер, что никак не может говорить в пользу этого мнения.

Существует и ещё одна любопытная теория о том, что авокадо – это на самом деле орех. С этим легко согласиться, учитывая, что плод имеет масляную структуру, а также отдаёт характерным ореховым ароматом. Но при этом не имеет скорлупы, а также не обладает высушенным ядром, которое заменяется мякотью.

Поэтому, когда речь заходит о том, что такое авокадо, можно смело говорить о том, что оно по своей терминологии и происхождению ближе к фруктам, в особенности, если следовать теории о том, что фрукты – это всё, что произрастает в тёплом климате средних широт.

Интересные факты об авокадо

А Вы знали, что:

У авокадо очень много названий, самыми распространёнными из которых являются «крокодилова груша», «лесное масло», «корова бедняка» и другие;
Первые упоминания об этом плоде относятся к 750 году до нашей эры, когда во время раскопок в пирамидах была найдены его косточки;
Плод этого растения записан в книгу рекордов Гиннеса как самый питательный и полезный;
Родиной этих деревьев является жаркая Мексика;
Авокадо бывает не только маленьким и зеленым, а ещё и может иметь форму груши фиолетового цвета, овала или же круга;
Плод этого дерева находится в тесном родстве с семейством лавровых;
Кожица и косточка авокадо являются ядовитыми и крайне опасными для человеческого здоровья;
Во многих странах мира авокадо используют как средство, способное полностью заменить мясные продукты в рационе;
Одно дерево в год даёт около 400 кг плодов;
В Мексике и Бразилии этот плод считается афродизиаком, а потому его ещё называют «вестником любви» и дарят на свадьбах.

Вас также может заинтересовать обзор, чем полезен авокадо для здоровья человека.

Сегодня мы помогли понять, что же такое авокадо, этот загадочный гость из джунглей. А Вы знаете что-то интересное о нём? Поделитесь с нами в комментариях!

infoeda.com

Авокадо - фрукт или овощ, польза и вред, как есть правильно

Рубрика: Полезная экзотика

Что такое авокадо и с чем его едят? Ну, в первую очередь, авокадо, с биологической точки зрения – фрукт. Хотя множество людей долгое время ломали голову, авокадо — фрукт или овощ…

Авокадо — это фрукт или овощ, как и где растет

За фруктовую родословную говорит его рождение на дереве, наличие одной крупной косточки… Но, с другой точки зрения, вкус плода не столь насыщенный, как мы обычно ожидаем от фрукта, значит, авокадо — овощ?

Об этом намекают и вкусовые качества — плод чем-то напоминает не очень насыщенную соком недозрелую грушу или вообще тыкву. Его нейтральный, не очень выраженный вкус позволяет больше сочетать его с другими ингредиентами в салатах, закусках. Особенно популярно мексиканское авокадовое пюре — гуакамоле. Рецепт его приготовления дан ниже в комментариях.

Фрукт доступный на прилавках магазина круглый год. Правда, это не мешает ему для некоторых оставаться экзотическим. Ведь недаром он произрастает в Мексике, Южной Америке, Африке, Индонезии и Израиле.

В России он не растёт, но последнее время плод стал набирать немыслимую популярность у любителей здорового питания. Его включают в детокс программы и диеты, существуют заведения, где блюд с авокадо наберется до 20 штук в ассортименте.

Эта же тенденция набирает свои обороты во всем мире, «зеленое золото», как начали его называть за необыкновенную пользу для организма несколько лет назад, стало прибыльнее марихуаны. Его обожают в США, Японии, Китае, в последней стране «груша аллигатора» является символом престижа, кто может позволить себе покупать авокадо, тот смело причисляет себя к среднему классу.

Страна №1 по выращиванию авокадо Мексика, но 4/5 урожая она потребляет сама, а экспорта хватает разве что на растущие потребности Америки, пытаются его выращивать и другие страны, но не каждой это доступно, на одно это вечнозеленое дерево рода Лавровых в год требуется почти 300 литров воды. Хотя и урожай бывает отличным — собирают до 200 кг со взрослого растения.

Поговорим о фрукте авокадо

Авокадо растёт на дереве с одноимённым названием, хотя ботаники уточняюще его назовут — Персея Американская. Родиной фрукта является Мексика. Дословно его название переводится с английского, как груша аллигатора. И, действительно, плоды дерева авокадо бывают грушевидной формы, но также могут быть похожи на шар или овал от 6 до 20 см в длину. Кожура фрукта имеет зелёный или же тёмно-зелёный цвет. Обычные плоды весят в районе 300 гр, а «чемпионы» доходят до 1,5 кг.

А его мякоть – жёлто-зеленая, хотя нередко встречается и зелёная. Фрукт очень маслянист, недаром из него выжимают масло. Оно так же очень полезно.

Но давайте поговорим непосредственно о пользе и вреде авокадо…

Польза авокадо или 18 причин выбрать его к обеду

Итак, чем полезен авокадо?

Начнём, пожалуй, с того, что авокадо — рекордсмен из фруктов по калорийности (212 ккал на 100 гр продукта). Да, с такого не похудеешь! Но вот получить пользу – получишь.

Правда, полезна исключительно мякоть авокадо, его семя же, напротив, содержит в себе множество вредных веществ, и потому оно не годно для употребления.

Так же стоит отметить, что сахара в авокадо, практически, нет, а это значит, что его может потреблять каждый, включая диабетиков.

Потом в продукте содержится невероятное количество калия, его в нём так много, что фрукт обогнал по содержанию калия даже всем известные, менее экзотические бананы. К тому же благодаря высокому содержанию калия в мякоти плода авокадо способен нормализовать водно-солевой баланс организма и повысить общую стрессоустойчивость.

Мякоть сего фрукта способна очистить нашу с вами кровь от избытков холестерина. Олеиновая кислота, на которую так щедр зеленый плод, предотвращает образование холестериновых бляшек.

А как много в нашем плоде витамина Е! Ну просто сказка! А ведь он борется со старением тканей и помогает организму сопротивляться вирусам.

Хотите улучшить память? Ешьте авокадо. Он не только поможет вам её улучшить, но и снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний. В плоде содержатся полиненасыщенные кислоты, недостаточное количество которых приводит к атеросклерозу.

При регулярном потреблении фрукт может привести в норму ваше давление. Он его понижает естественным путём, так что его польза гипертоникам неоценима.

Помимо всего прочего продукт улучшает кровообращение и снижает риск анемии.

Маногептоулоза, коим богато авокадо, способствует повышению работоспособности, снятию сонливости, восстановлению нервной системы, снижению раздражительности.

Глобальная полезность авокадо для нашего организма – повышение иммунитета. Особо он полезен при заболеваниях, вызванных вирусами, и в сезон активно разгулявшегося гриппа.

Так же авокадо полезно для системы пищеварения в целом, так и при запорах, в частности.

Стоит отметить, что «наш герой» препятствует размножению клеток рака, что не может не радовать. А некоторые виды опухолей, так вообще, тормозятся в своем развитии.

Ещё нам известно, что авокадо — сильнейший афродизиак. Он может возбудить страсть. Древние им пользовались для увеличения плодовитости и восстановления потенции.

В нём так же, наряду с калием, содержится фосфор, что способствует умственной деятельности. А ещё помогает укреплению зубов и костей.

В продукте много протеина, что хорошо для тех, кто возжелал нарастить мышечную массу. Так же стоит отметить, что мякоть авокадо — хорошая замена животным жирам. Для вегетарианцев весьма полезно!

Фрукт, хотя на деле он больше тянет на овощ, богат антиоксидантами. Учёные даже полагают, что он способен помочь при раке.

На этом полезные свойства авокадо не исчерпываются, он также весьма благоприятно воздействует на кожу и волосы, чем и обусловлено его массовое применение в косметологии.

Не стоит забывать о пользе авокадо для женщин в косметологическом применении сего плода. Масла, а так же маски, изготовленные на основе его мякоти, замечательно предотвращают старение. Особенно это заметно в период климакса у женщин.

Увлажнение кожи мякотью или маслом на основе мякоти сего плода столь глубокое, что оно способно придать защиту от грибка или же вирусных заболеваний кожи.

Более подробно о свойствах и применении масла авокадо в косметологии и народной медицине — здесь.

Есть авокадо можно и при беременности. Мякоть его плода хорошо скажется, как на матери, так и на ребёнке. Хотя кормящим в большом количестве плод лучше не употреблять, малыша может пропоносить.

Фрукт может помочь и тем, чья работа имеет физический характер. Им оно поможет сохранять продуктивность весь день.

ТОП заболеваний, при которых авокадо необходим

Аритмия;
Атеросклероз;
Гипертония;
Неврастения и другие заболевания нервной системы со сниженной устойчивостью к стрессу;
Остеопороз;
Сниженный иммунитет;
Импотенция;
Анемия;
Диабет и предрасположенность к нему;
Климакс.

Вред авокадо или ищем противопоказания экзотике

Авокадо запрещается потреблять тем, у кого наблюдается аллергия на латекс. И, конечно же, людям с индивидуальной непереносимостью.

Это о самом плоде… Но есть же ещё его косточка. О ней поговорим отдельно.

Она содержит немалое количество токсичных веществ, что способно пагубно сказаться на здоровье человека. Самое полезное действо, что можно сотворить с косточкой авокадо – это посадить её в горшок и выращивать, как домашнее, хотя, отнюдь не декоративное растение. Приятным глазу его не назовешь, оно постоянно теряет листья, да и для домашних животных случайное употребление в пищу листьев, коры, косточек может оказаться смертельным — угнетается сердечная деятельность и дыхание, развиваются отеки.

Древесина, листья дерева также ядовиты для человека. Впрочем, нам с трудом бы удалось найти в России это взрослое растение. А уж начать его грызть…

Варить, жарить, в общем, как-либо обрабатывать теплом описываемую экзотику лучше не надо. В подобном случае полезных свойств фрукта поубавится. Его активно добавляют в холодные блюда — закуски, бутерброды, салаты. К тому же термическая обработка добавляет ощутимую горчинку во вкус приготовляемого блюда.

Как едят авокадо правильно

Чтобы съесть авокадо много ума не надо. Нужно всего лишь прорезать плод ножом и отделить мякоть от косточки. Если фрукт поспел, особо труда прикладывать не придётся. Она легко отделиться от большой косточки.

Как еще можно есть авокадо? Разрезать пополам, вынуть косточку, потом чайной ложкой выскабливать маслянистую мякоть. Если плод созрел (ему можно оставить пальцем вмятинку), то мякоть легко отделяется ложкой.

Для того чтобы выбрать спелый авокадо нужно прислушаться к следующим советам.

В первую очередь стоит обратить внимание на его внешний вид. На нём должны отсутствовать пятна, говорящие о его переспелости, царапины, трещины. Лучше, если плод будет чистым и мягким. От одного лёгчайшего нажатия он должен немного примяться.

Очищенный фрукт на открытом воздухе держать не следует. В нём, как и в яблоках с картошкой, много железа, что повлечёт за собой окисление.

***** ***** Резюмируем, несмотря на экзотику, набор лечебных полезных свойств авокадо выше всяких похвал, так что весьма целесообразно хоть изредка баловать себя таким замечательным фруктом.

alter-zdrav.ru

Авокадо это овощ или фрукт

» Здоровые советы

Многие покупатели при выборе экзотических фруктов, не могут определиться: авокадо – фрукт или овощ. Одни называют этот плод фруктом, другие – овощем. Кто-то считает авокадо ягодой или даже орехом.

Авокадо – это фрукт, орех, овощ или ягода?

Загадочный авокадо действительно внес сумятицу в ума людей и разделил их на разные группы по восприятию. Возможно, для разъяснения ситуации потребуется обратиться к биологии. Следуя научным трактовкам, авокадо правильно назвать фруктом, так как плоды произрастают на деревьях. Кроме того, плод авокадо имеет твердую косточку в сердцевине, как у большинства садовых культур.

Но по составу плод больше напоминает овощ. В мякоти плода есть большая концентрация веществ и сахаров, которые не свойственны фруктам. Согласно пояснениям Ожегова любые сочные плоды, независимо от их формы и содержания сахара, следует относить к фруктам. Так что, авокадо – это, все-таки, фрукт. Но с одной оговоркой.

Вкус авокадо можно сравнить со вкусом недозрелой тыквы или груши. Чем спелее мякоть плода, тем больше меняется вкус и консистенция фрукта. Мякоть самых спелых плодов авокадо даже сравнивают со вкусом сливочного масла. А послевкусие отличается еще сильней. Некоторые даже сравнивают его с орехами и зеленью.

Некоторые любители заокеанских фруктов не могут назвать авокадо фруктом в силу особенностей вкуса у плода. Ну никак он не похож на фруктовый вкус. Все-таки, фрукты относятся к одному классу растений. Но, возможно, в этом и есть отличительная особенность авокадо, его преимущество. Среднеспелые плоды авокадо отличаются нейтральным вкусом. Это дает возможность сочетать фрукт с любыми другими продуктами питания.

В этом случае, к нему относятся как к овощу для гарнира. Его добавляют в различные блюда, кладут в салат, который заправляют кислым или соленым соусом. В основном, здесь идет речь о вторых блюдах. Очень мало рецептов с авокадо для десертов. Зато полно рецептов с авокадо для салатов, различных закусок, паштетов, бутербродов, фарша.

Так уж сложилось, что лайм и лимон стали постоянными спутниками этого плода. Цитрусовые помогают сохранить вкус и цвет блюда с авокадо, не давая ему окислиться на воздухе.

С учетом всех этих нюансов становится очевидно, что природа наделила авокадо самыми разнообразными свойствами. Плоды растут на деревьях, притом, на вечнозеленых растениях. Мякоть плода по составу, по вкусу и свойствам больше напоминает овощ. Сочность плода зависит от условий произрастания авокадо. Это очень светолюбивое и влаголюбивое растение.

Сегодня авокадо в основном выращивают в промышленных масштабах. Притом в сельскохозяйственной терминологии нередко можно встретить описание авокадо, как ягоды, которая имеет круглую или овальную форму и жесткую зеленовато-каштановую кожицу. Если срезать верхний слой плода, он приобретает темный оттенок. И если это все-таки ягода, то она имеет очень нестандартные размеры (12-25 см длиной и весом до 1,8 кг).

А если учесть, что плод имеет маслянистую структуру и издает легкий ореховый аромат, то это скорее не ягода, а орех. До сих пор остается немало споров по поводу того, чем считать авокадо. Это орех или фрукт или овощ. А может – ягода. Да, нет. Это орех. Многие начинают путаться в описаниях и своем восприятии экзотических плодов.

Но все же, большинство привыкло называть авокадо фруктом. По аналогии с любым плодами, произрастающими в средних широтах. Особенность этого растения в том, что в пищу используются только плоды дерева с сочной мякотью. Но только без косточек. Они могут вызывать интоксикацию. На родине растения – в Мексике или в Центральной Америке – об этих свойствах плода очень хорошо известно.

http://womanadvice.ru/avokado-frukt-ili-ovoshch

Авокадо - фрукт или овощ? У вас вопрос, у нас - ответ

Большую популярность за последнее десятилетие набрал в России экзотический для наших мест субтропический плод - авокадо. Однако его появление на рынке поначалу вызывало недоумение у покупателей: авокадо - фрукт или овощ? И, самое главное, как его чистить и есть?

Персея американская, аллигаторова груша - все это названия одного и того же растения, больше известного нам как авокадо. По форме плод напоминает грушу, покрытую темно-зеленой пупырчатой кожей. Отсюда и происходит его английское название – alligator pear ( аллигаторова груша ).

Авокадо – вечнозеленое дерево семейства Лавровых - широко распространено в Южной Америке. Пытались выращивать его и в России – на Черноморском побережье Кавказа, где можно встретить несколько деревьев этого вида.

Поначалу часто возникали споры: авокадо фрукт или овощ? Попробуем разобраться. Вкус мякоти этого плода (маслянистый, практически безвкусный), казалось бы, внушает уверенность, что авокадо - овощ. Именно такие вкусовые качества позволяют использовать его в качестве ингредиента различных овощных салатов. Некоторые хозяйки используют размятую жирную мякоть в качестве заменителя майонеза. Однако то, что плод произрастает на дереве, не оставляет сомнений: авокадо - это фрукт.

Как уже было сказано, мякоть авокадо практически безвкусна, отдаленно похожа на перетертый с маслом грецкий орех. Несмотря на высокое содержание в нем масла (до 30%), он легко переваривается. Кстати, химический состав этого плода стал еще одной причиной сомнения: авокадо - фрукт или овощ.

Авокадо содержит богатый набор микроэлементов – магния, фосфора, железа, меди, магния, кальция, а также витаминов группы В и витамина Е. Наличие антиоксидантов способствует предотвращению инфарктов и является помощником в борьбе со стрессовыми ситуациями. Низкое содержание соли позволяет рекомендовать плод к употреблению людям, страдающим высоким артериальным давлением. Малое количество углеводов и сахара (всего 1.5 %) делает этот продукт незаменимым для диабетиков.

Авокадо не является диетическим продуктом, как раз наоборот, он очень калориен – 100 грамм продукта содержит 245 ккал, но наличие мононенасыщенных кислот способствуют снижению уровня холестерина, омолаживает организм.

Авокадо добавляют не только в салаты. Его используют в супах, соусах, молочных коктейлях. В некоторых странах из него изготавливают мороженое, добавляют в кофе или намазывают мякоть на хлеб.

Определить спелость фрукта по внешнему виду практически невозможно. Обычно в продажу он поступает недозрелым. Додержать его можно, поместив на 2-3 дня в пакет с бананом. У зрелого авокадо мякоть мягкая, легко растирается и намазывается.

Чтобы разделать фрукт, его нужно разрезать вдоль, пополам, аккуратно обходя ножом косточку, которая находится в центре плода, а затем очистить от кожуры. Чтобы сохранить неиспользованную мякоть от потемнения, необходимо сбрызнуть ее соком лимона.

Надеюсь, мы помогли вам разобраться в вопросе Авокадо - фрукт или овощ? , и вы откроете для себя все прелести этого экзотического плода. В заключение отметим, что листья и косточка авокадо вредны для животных и человека, так как содержат токсичные вещества.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

9 причин, по которым вы сразу не нравитесь людям Существует много способов сделать так, чтобы окружающие не захотели иметь с вами ничего общего. И большинство из них не требуют особых усилий. Ведь по.

14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь Нет никаких сомнений в том, что кошки любят нас настолько, насколько мы их любим. Если вы не относитесь к разряду людей, относящихся благосклонно к эт.

До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день. Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным.

13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

10 интересных фактов об интимной близости, о которых вы наверняка не знали Ознакомьтесь с наиболее интересными и впечатляющими фактами о сексуальной активности, которые вас удивят.

http://fb.ru/article/75053/avokado---frukt-ili-ovosch-u-vas-vopros-u-nas---otvet

К овощам или фруктам относится экзотический авокадо?

Когда встает вопрос: «Авокадо — фрукт или овощ?», самое время обратиться к проверенным источникам. Споры вокруг этого плода не прекращаются уже много лет. Обыватели доказывают одно, а биологи твердят другое. Где же находится истина? Недо-фрукт или недо-овощ? Пора расставить все точки над и !

Авокадо: фрукт или овощ?

С точки зрения биологии авокадо по праву можно отнести к фруктам. Это основано на том, что плод растет на дереве, а внутри него есть большая твердая косточка. Но количество сахара внутри мякоти свойственно, скорее, овощам, нежели фруктам. Для сравнения содержание сахара в 100 г продуктов:

Авокадо — 5 г.
Персик — 8,3 г.
Арбуз — 5,8 г.
Перец болгарский — 5,2 г.
Кабачки — 4,6 г.
Картофель — 1,3 г.

Если обратиться к словарю Ожегова. то всякий сочный плод с дерева следует отнести к фруктам вне зависимости от их сладости или формы. Так что можно смело сказать: «Авокадо — фрукт!».

Но как же быть с вкусовыми качествами? Википедия сравнивает вкус авокадо с недозрелой грушей или тыквой. Спелая мякоть плода обладает достаточно нежной консистенцией, чтобы сравнить ее вообще со сливочным маслом.

Иногда ощущается не только зелень в послевкусии, но даже кедровые орешки. В авокадо нет привычной сладости, так свойственной другим фруктом. Но в этом и состоит его преимущество! Нейтральный вкус хорошо сочетается с различными продуктами питания.

Чаще всего люди используют экзотический плод в качестве овоща. Фрукт исправно добавляют в салаты, которые заправляют солеными и кислыми соусами. Рецептов сладкого десерта с заморским гостем в разы меньше, чем всевозможных салатов с морепродуктами, густых супов и паштетов для бутербродов. В кулинарии его вовсю добавляют в холодные блюда:

Сложно представить авокадо в блюде без лимона или лайма. Цитрусовые помогают избежать процесс окисления на воздухе, который серьезно портит вкус и внешний вид этого фрукта.

Немного интересного об авокадо:

Уникальный состав благотворно влияет на здоровье организма. Улучшает сердечно-сосудистую систему, поддерживает упругость кожи, заменяет животные белки и жиры. Способен вылечить язву, гастрит, анемию, желчные заболевания. Усиливает обмен веществ, что так важно для следящих за своей фигурой. Предотвращает появление опухолей и раковых клеток. Тонизирует нервную систему, улучшая настроение. При лечении практически каждого заболевания дает хоть какой-нибудь положительный эффект.

Имеет несколько названий: Персея американская (биологический перевод с лат. Persea americana), «аллигаторова груша» (в народе из-за характерной кожуры), агакат (в русском языке), аукатль («лесное масло» у ацтеков). Существует предположение, что аукатль обозначало «яички», так как ацтеки приписывали этому плоду способность влиять на рождение детей.

Обладает высокой токсичностью. Сам плод подходит в пищу не только человеку, но и многим животным. А вот семена, кожура, листья, кора и даже древесина опасны для крупного рогатого скота, кошек, собак, лошадей. Семена и части деревьев смертельны для мелких животных: кроликов, птиц, кошек, мышей.

Является «эволюционным анахронизмом». С точки зрения истории аллигаторову грушу могли употреблять только те животные, которые способны проглотить целый плод. Огромная косточка затем спокойно выплевывалась. Подобных животных уже давным-давно нет на земле, а само растение прижилось. Весомым фактором во всем этом стало раннее культивирование авокадо человеком.

Существуют пещерные рисунки авокадо возрастом около 12 тыс.лет. Исходя из предыдущего пункта вполне понятно, что для сохранения растения потребовалось его окультуривание. По сохранившимся пещерным рисункам можно утверждать, что этот фрукт полюбился еще ацтекам и майя.

Чаще всего используется без термической обработки. Тепловое воздействие на мякоть приводит к ощутимой горчинке. Поэтому в подавляющем большинстве рецептов мякоть плода добавляется в сыром виде.

Чем бы ни считалось авокадо, его добавление в ежедневный рацион пойдет лишь на пользу человеку. Если близкое знакомство с экзотическим фруктом еще не состоялось, то самое время исправить ситуацию в лучшую сторону.

http://ralinda.ru/59-k-ovoshcham-ili-fruktam-otnositsya-ekzoticheskiy-avokado

Комментариев пока нет!

formula-zdorovja.ru

Авокадо – фрукт или овощ

Экзотический фрукт уже успели попробовать многие. Но до сих пор люди задают вопрос авокадо – фрукт или овощ? Сбивает с толку наличие внутри большой фруктовой косточки. Ученые единогласно утверждают, что этот плод является фруктом. Авокадо растет на дереве, а по классификации словаря Ожегова, все что на нем произрастает, считается фруктом. Родина этого экзотического продукта Мексика, первыми употреблять в пищу его стали испанцы. К нам чаще всего завозят фрукт из Израиля.

Выбирая между понятиями овощ или ягод, ботаники классифицируют данный плод как ягоду. Ведь внутри есть мягкая сердцевина и косточка. Только наличие плотной кожицы не характерно для ягод. Вкус у плода не сладкий, более похожий на овощной. А внешний вид и размер (спелые плоды 15-20 см) заставляют задуматься авокадо фрукт или овощ, или орех.

Факт! Способ сервировки вносит сумятицу в вопрос фрукт или овощи авокадо. Не обладая привычным фруктовым вкусом, плод может быть даже гарниром. Его используют при приготовлении паштетов, мясных и рыбных блюд, суши, молочных коктейлей и пасты для бутербродов.

Польза авокадо

Высокое содержание легкоусвояемых жиров и ненасыщенных кислот позволяет применять авокадо в диетологии для похудения и кулинарии.

высокая питательная ценность и калорийность;
наличие в составе витаминов группы В, витаминов С, Е, РР, А и микро – и макроэлементов:
низкое содержание соли;
отсутствие сахара.

Употребление в пищу авокадо способствует:

Укреплению волос и ногтей, а также улучшает внешний вид кожи, благодаря ретинолу в составе плода.
Улучшению работы кишечника и нормализации микрофлоры.
Предупреждению развития анемии.
Нормализации водно-солевого баланса.
Очистки организма от «вредного» холестерина.
Нормализации давления.
Стимуляции работы мозга и концентрации внимания.
Похудению и коррекции веса.
Укреплению стенок сосудов.
Повышению иммунитета.
Укреплению зубов и костной ткани.

В пищу употребляют мякоть. Степень ее зрелости можно определить, нажав на кожицу. Спелый плод будет мягким, а переспелый превратиться в кашицу. Если вам попался совсем незрелый вариант, оставьте его дома дозреть, но не кладите в холодильник.

В кулинарии

Как его есть легко разобраться самостоятельно. Для этого фрукт помойте и разрежьте пополам, вытащите косточку и ложкой соберите мякоть. Употребляйте в пищу в сыром виде. Термическая обработка допускается при варке супа или тушении с овощами или мясом.

Летний салат

На блюдо выложите листья салата романо. Затем положите предварительно обжаренные орешки на ваш вкус и размягченную мякоть. Готовый салат посолите, поперчите и выдавите чрез пресс зубчик чеснока. Полейте оливковым маслом.

Овощной салат

Возьмите овощи: томат, огурец и сладкий перец. Добавьте яблоко и мякоть авокадо. Заправьте оливковым маслом. Посолите, поперчите и выдавит сок четвертины лимона. При желании положите горчицу.

Паста для бутербродов. Возьмите мякоть спелого плода и разомните вилкой. Добавьте соль, перец и оливковое масло.

Тропический фрукт в помощь красоте

Маски из мякоти популярны, т. к. они улучшают внешний вид кожи и препятствуют старению. Масло из мякоти способно увлажнит глубокие слои эпидермиса и защитить кожу от грибка и вирусов.

Вред экзотического фрукта

Сам плод редко вызывает аллергии. Исключением могут быть случаи, когда у человека отрицательная реакция на латекс.

Самым вредным в этом фрукте является косточка. Из-за большого содержания токсических веществ она ядовита. Ее ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Она пригодна только для посадки. Листья, кора дерева также токсичны для людей и животных. К счастью в наших широтах это дерево не растет.

Выращивание в домашних условиях

Этот фрукт родом из тропических стран, но легко приживается в нашем климате. Любители домашних комнатных растений легко могут завести это растение. Как выращивать это растение помогут следующие советы:

Вытащите косточку и промойте ее под водой.
Подготовьте почву с горшком.
Положите косточку в грунт и полейте.
Дождитесь прорастания семечки.

За деревом требуется уход. Не забывайте вовремя поливать его и вносить удобрения. Для горшка выберите хорошо освещенное место. Увлажняйте воздух. Пересаживайте дерево, когда оно разрастется.

При правильном уходе через 3-6 лет появятся плоды. Взрослое дерево достигает высоты 2 -2,5 метра.

С кем можно спутать

Авокадо часто сравнивают с папайей. Да действительно это фрукт, похожий на авокадо. Оба плода имеют форму груши. Папайя полезна большим количеством минералов и витаминов, но уступает по их количеству.

Не стоит подвергать термической обработки фрукт. Он потеряет полезные свойства и вкус. Ешьте его в сыром виде. Разнообразьте свой рацион таким вкусным продуктом, и он добавит вам здоровья и долголетия.

yagodydom.ru

Авокадо: овощ? Фрукт? Польза!

Среди экзотических фруктов, появившихся у нас в последнее время, авокадо занимает достойное место. Его родина – Южная Америка. Выращивают авокадо во многих тропических и субтропических странах, в том числе и у нас, в России: в районе Сочи до сих пор сохранились посадки начала двадцатого столетия. Впрочем, культивированием авокадо в субтропической зоне Черноморского побережья Кавказа занимались и в начале 30-х годов. Когда были посажены эти деревья, уже никто не знает. Но, жаль, что их осталось немного! Авокадо принадлежит к семейству лавровых, роду Персея, объединяющему 50 видов. Одна из составляющих этого вида - Персея Американская. Именно ее плоды поступают к нам в продажу. У авокадо, как и у многих экзотических фруктов, есть несколько названий, в том числе - «Аллигаторова груша». Так его называют в Англии, всего лишь потому, что у плодов некоторых сортов кожа зеленая, бугристая, как у крокодила и форма как у груши – чем не «Аллигаторова груша»? Не все, впрочем, плоды похожи на аллигаторову грушу. Авокадо бывают овальными, круглыми, с шершавой, пупырчатой или гладкой поверхностью, зелеными, как крокодил и очень темными, даже черными, или фиолетовыми.

У созревшего плода мякоть светлая, с кремовым или желтым оттенком. Созревший плод при нажатии пальцем слегка продавливается. А у перезревшего плода остается вмятина. Такой плод лучше не употреблять. Для транспортировки плоды срывают твердыми, недозрелыми. Если Вы купили такой плод, дозревание его легко ускорить в домашних условиях. Для этого его нужно всего лишь положить его в бумажный пакет и оставить на несколько дней в темном месте при комнатной температуре. Если в пакет добавить несколько бананов, авокадо созреет еще быстрее. Предварительно необходимо удалить с поверхности плода блестящую пленку, которую наносят для лучшей сохранности при транспортировке. По вкусовым качествам авокадо не похож на фрукт, скорее напоминает он овощ - ни сладкий, ни кислый, маслянистая мякоть. Но, все же решили, что авокадо – фрукт, ведь растет он на дереве. Но, как бы то ни было, обладает он многими, даже неожиданными, полезными свойствами. Причина его необычного маслянистого вкуса – жиры растительного происхождения. Большая часть их состоит из мононенасыщенных жирных кислот. Именно благодаря им употребление авокадо лишними килограммами не грозит, несмотря на то, что по энергетической ценности авокадо превосходит мясо и яйцо. И не только от мононенасыщенных жирных кислот зависят полезные свойства авокадо. Богатый витаминный и минеральный состав, а также диетические волокна, антиоксиданты, сложные углеводы, природные гормоны – фитостеролы, хлорофилл, лецитин раскрывают в нем другие, нужные и полезные качества. Из витаминов в наиболее значительных количествах содержатся: витамины группы В(В1, В2, В3, В6, В9), витамины А, Е, а также витамины С, Д, F, К, РР. Среди полезных макро- и микроэлементов, особо важно значение имеет калий. Содержится его в авокадо в разы больше, чем в банане – до 600 мг на 100 г продукта. Фосфора - 26-80 мг, магния – 35 мг, серы – 28, мг на 100 г продукта. Кроме того, в достаточно больших количествах содержатся в нем марганец, железо, медь и др. Уникальный плод авокадо, несмотря на то, что он высококалориен (около 160 ккал на 100 гр), успешно используется в диетическом питании при ожирении: его мононенасыщенные жирные кислоты, при поступлении в организм, перерабатываются в энергию, а не откладываются в виде жировых запасов. Полезные жиры омега-3, входящие в его состав ускоряют процесс похудения. При этом организм не остается без необходимых питательных веществ. И еще одно замечательное свойство этого плода – при диетах с авокадо Вы не испытываете чувства голода. Пища, содержащая мононенасыщенные жиры, очень быстро посылает в мозг сигнал о насыщении. Ускоряют процесс похудения и другие полезные вещества, в том числе диетические волокна, витамин А. Витамину А отведена важная роль в метаболизме белков и жиров, нормализации пищеварительной системы. Полезен авокадо и для продления молодости. Ведь по содержанию природного антиоксиданта, витамина Е, авокадо занимает одно из первых мест среди фруктов. Витамины Е и F (комплекс жирных кислот), сочетаясь в одном продукте, взаимно усиливают антиоксидантные свойства друг друга. А совместное действие витаминов А и С благоприятно сказываются на поддержании упругости кожи.

Положительный результат приносит употребление авокадо при анемии. Совместное действие железа и меди способствуют этому. Железо участвует в процессе кроветворения, а медь препятствует разрушению эритроцитов. Витамин В2 (рибофлавин) также принимает активное участие в образовании красных кровяных телец. Улучшает процесс кроветворения и фолиевая кислота (витамин В9). Регулярное употребление авокадо благоприятно сказывается на пищеварении. Клетчатка улучшает перистальтику, состав микрофлоры кишечника. Антиоксидант глутатион нейтрализует вредное действие канцерогенных веществ в организме. Хороший результат приносит употребление авокадо и при гастритах, как с повышенной, так и с пониженной кислотностью. Благоприятное воздействие оказывает авокадо на состояние сердечнососудистой системы. Совместное действие полиненасыщенных жирных кислот с витаминами и минералами способствуют этому. По содержанию калия авокадо чемпион среди фруктов. Натрия в нем немного, но совместное действие этих минералов регулирует водно-солевой баланс, нормализует артериальное давление, обеспечивает функционирование всех мышц, в том числе и миокарда. Употребление авокадо препятствует накоплению уровня холестерина, разрушает уже накопившийся. Доказано, что если при умеренно-повышенном уровне холестерина ежедневно съедать всего лишь половинку авокадо в течение месяца, то уровень холестерина понизится на 17-21%. Употребление авокадо положительно влияет на состояние нервной системы, помогает работе мозга. Ведь именно нехватка полиненасыщенных жирных кислот в организме является одной из причин развития склероза. Кроме того, авокадо – источник пиридоксина, а в повышенном употреблении его нуждаются больные атеросклерозом. Именно поэтому, при употреблении авокадо улучшается способность к концентрации, повышается работоспособность. Благодаря высокому содержанию витамина В6, авокадо снижает риск возникновения оксалатов, солей, которые образуются в организме при употреблении мяса в слишком больших количествах. Оказывает благоприятное воздействие авокадо и на состояние костной системы, волос, ногтей. Содержащиеся в нем жирные кислоты способствуют лучшему усвоению кальция не только из плода, но и поступающего с другой пищей. Полезен авокадо и для наращивания мышечной массы, так как в нем большое количество протеина растительного, аналогичному тому, что содержится в мясе и яйцах. Благодаря высокому содержанию витамина Е, витаминов В6, в9, авокадо оказывает благоприятное воздействие на состояние репродуктивной системы и у женщин, и у мужчин. Ведущий кулинарного шоу из Афин, Ф. Блецас, является автором так называемой «греческой диеты». Диета эффективна, легко переносится, отличается сбалансированным составом. Прежде, чем приступить к ней, убедитесь, что у Вас нет аллергии на этот продукт. Если раньше Вы не употребляли авокадо, то вводите его в рацион постепенно.

«Греческую» диету проводят в 2 этапа.

Первый этап - самый жесткий. За этот период уменьшается количество лишней жидкости в тканях, очищается кишечник, стабилизируется уровень сахара в крови. Кроме того, диета помогает снизить тягу к углеводам за счет белка и жиров омега-3.

На завтрак: половинку авокадо смешать в блендере с 100 г обезжиренного творога. Массу присыпать мелко порезанной зеленью. Кроме воды без газа можно выпить чашку зеленого чая или чашечку кофе, все без сахара.

На обед: вареное яйцо и 4 белка нарезать, смешать в блендере с половинкой авокадо. 1 огурец порезать на кусочки, мелко порезать зелень. Овощи добавить в смесь авокадо с яйцом. Ужин повторяет завтрак, но за полтора часа до сна съесть 90 г мяса, приготовленного на гриле и политого соком половинки лимона. 2-й этап – планомерное снижение веса. Длится, как минимум, 2 недели. При желании, или в случае необходимости так питаться можно 3-4 месяца. Эта диета не такая жесткая. В рацион возвращаются перекусы, фрукты, мясо.

1-й завтрак: половинка авокадо, 1 фрукт (несладкий), 100 г натурального йогурта или творога.

2-й завтрак: 100-150 г цельнозернового хлеба с пастой из авокадо с зеленью. Обед: порция рыбы или мяса, приготовленного на гриле. Большой овощной салат, заправленный лимонным соком и оливковым маслом. Перекус: 100 г творога с мякотью половинки авокадо, несладкий фрукт. Ужин: 200 г нежирного творога, любые зеленые овощи. 3-й этап: меню можно разнообразить 1-2 бокалами красного вина в день, порцией-другой сладких фруктов. В неделю позволяется 1-2 порции выпечки или десертов. Если вес начнет расти, вернуться к первому этапу. Эффективность этой диеты зависит от наличия в продуктах жиров омега-3, которые ускоряют процесс похудения. При этом необходимо не забывать о калорийности продуктов. Приступая к диете, особое внимание обратите на выбор плода. Перезревший, поврежденный плод для употребления не годится. Недозревший плод не только неприятен на вкус, но и может вызвать серьезные неприятности в пищеварении.

В кулинарии авокадо используют для приготовления салатов, холодных закусок, бутербродов. Авокадо фаршируют, добавляют в мясные, рыбные блюда. Прекрасно сочетается авокадо с морепродуктами, а также с сыром, творогом, орешками, зеленью. Тепловая обработка не только разрушает витамины, но и портит вкус, авокадо горчит.

Салат с авокадо

Для приготовления салата нужно: авокадо, 6-7 листов салата айсберг, горсть кедровых орешков, 1 зубчик чеснока, чуть-чуть соли, немного свежемолотого черного перца, сок одного лимона, 1 ст. ложка оливкового масла. Листья салата промыть, подсушить. Кедровые орешки слегка прогреть. Зубчик чеснока размять, растереть с солью, добавить немного перца, сок 1 лимона, 1 ст. ложку оливкового масла.Листья салата разорвать на крупные куски, разложить на блюде. Салат покрыть кедровыми орешками, смешанными с мелко нарезанной мякотью авокадо. Все сбрызнуть смесью из чеснока, сока лимона и оливкового масла. Салат из авокадо с креветками. Креветки отварить, разрезать на кусочки. Мякоть авокадо разрезать на мелкие кусочки, слегка посолить, сбрызнуть соком 1 лимона. Получившейся массой нафаршировать авокадо, разрезанный на 2 половинки. Известен авокадо и в качестве косметического средства. Он способствует выработке коллагена и эластина, питает сухую, улучшает состояние жирной кожи. Чтобы вернуть свежесть уставшему лицу достаточно промассировать кожу лица внутренней стороной шкурки. Через 10 минут смыть с отдохнувшей кожи остатки авокадо. Для питания сухой кожи можно сделать маску из пюре половинки авокадо с чайной ложкой меда. А для жирной кожи можно использовать маску из пюре авокадо с лимонным соком.

При псориазе в качестве дополнения к медикаментозному лечению рекомендуется ежедневно съедать по половинке авокадо. Используется авокадо и при лечении экземы, солнечных ожогов, растяжек на коже. Широко известно своими полезными свойствами масло авокадо. Его изготавливают методом холодного отжима. Полезные вещества плода авокадо содержатся и в масле, но концентрация их значительно выше. По содержанию витамина F масло авокадо превосходит рыбий жир. Масло авокадо по своим свойствам близко к кожному жиру, оно не воспринимается кожей как что-то чужеродное, поэтому его широко используют для сухой или поврежденной кожи как в чистом виде, так и в составе кремов.

Масло авокадо полезно и для зрелой кожи. Оно улучшает местный иммунитет, улучшает кровообращение, улучшает упругость кожи, разглаживает морщины, улучшает цвет лица, является естественным солнцезащитным средством. Но использовать его в качестве солнцезащитного средства лучше в составе других, более легких масел. Находит применение масло авокадо при лечении и профилактике иммунодефицита, заболеваниях почек и мочевого пузыря, органов дыхания, нарушениях в эндокринной системе.

www.diets.ru